Pfirsich Gefrierkonfitüre
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
1 Tag
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: sechs 8-Unzen-Gläser
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Kalorien 13
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Fett 0 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 3 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 0 g
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Natrium 1 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 20 mg
Diese Pfirsichmarmelade im Stil eines Fruchtaufstrichs kann auch ohne Zucker zubereitet werden, aber wir verwenden 1 Tasse Zucker für einen Hauch von Süße (bis zu 3 Tassen Zucker können für eine süßere Marmelade verwendet werden). Wenn Sie Einmachgläser aus Glas verwenden möchten, achten Sie darauf, dass Sie Weithalsgläser wählen, die sowohl zum Einfrieren als auch zum Einmachen geeignet sind. Diese Gläser wurden gehärtet, um extremen Temperaturen standzuhalten.
Anleitung
Pfirsiche in einer Küchenmaschine grob zerkleinern. 3 Tassen abmessen (den Rest für eine andere Verwendung, z. B. für einen Smoothie, aufheben).
Weißen Traubensaft (oder Apfelsaft), Zitronenschale und -saft in einen großen Topf geben. Pektin nach und nach einrühren; weiterrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen (ein Kochen, das sich nicht umrühren lässt). 1 Minute lang kräftig kochen lassen. Vom Herd nehmen.
Sofort die gewürfelten Pfirsiche unterrühren. Kräftig 1 Minute lang rühren. Zucker nach Geschmack einrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Die Marmelade auf sechs Einmachgläser verteilen, dabei mindestens einen halben Zentimeter Abstand zwischen dem oberen Rand der Marmelade und dem oberen Rand des Glases lassen (dieser Abstand ermöglicht es der Marmelade, sich beim Einfrieren auszudehnen). Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie die Konfitüre bei Raumtemperatur stehen, bis sie fest geworden ist (etwa 24 Stunden). Im Kühlschrank oder Gefrierschrank bis zum Gebrauch aufbewahren.
Tipps
Tipp: Pektin ohne Zucker kann nicht als Ersatz für normales Pektin verwendet werden. Variationen: Dieses Rezept kann für die Herstellung anderer Fruchtkonfitüren angepasst werden. Ersetzen Sie die Pfirsiche durch 3 Tassen gehackte oder zerkleinerte Früchte Ihrer Wahl und folgen Sie den Schritten 2 bis 4. Anstelle von Apfel- oder weißem Traubensaft kann auch Preiselbeer-Himbeersaft verwendet werden. Lassen Sie Zitronenschale und Zitronensaft weg, falls gewünscht. Für 3 Tassen gehacktes oder zerkleinertes Obst benötigen Sie zunächst folgende Mengen:? Blaubeeren: etwa 2 Pfund oder 2 1/2 Esslöffel; entfernen Sie alle Stiele, zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer? Kirschen, süß oder sauer: etwa 2 1/4 Pfund; Stiele und Kerne entfernen, fein hacken? ?Himbeeren: etwa 2 Pfund oder fünf 6-Unzen-Behälter; mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken? Erdbeeren: ca. 3 Pfund; schälen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken? Variationen von Jarden Home Brands. Weitere Informationen zum Einmachen und weitere Marmeladenrezepte finden Sie unter freshpreserving.com.
