Hausgemachte Pizzasoße
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
30 Minuten
-
Gesamtzeit
2 3/4 Stunden
Rezept-Highlights
-
Kalorienarm
-
Kohlenhydratarm/niedriger GI
-
Wenig gesättigte Fette
-
Niedriger Cholesterinspiegel
-
Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: etwa 5 Tassen
-
Kalorien 45
-
Fett 2 g
-
Gesättigtes Fett 0 g
-
Einfaches Fett 2 g
-
Cholesterin 0 mg
-
Kohlenhydrate 6 g
-
Ballaststoffe 2 g
-
Eiweiß 1 g
-
Natrium 222 mg
-
Zucker 3 g
-
Kalium 282 mg
Dieses Rezept für gartenfrische Pizzasauce ergibt eine Menge, die für mehrere Pizzen ausreicht. Sie können es sofort mit frischen Tomaten zubereiten, aber wenn Sie eine reiche Ernte haben oder einfach eine Menge Tomaten der Saison kaufen und sie für einen anderen Tag aufbewahren möchten, ist das Einmachen nicht die einzige Option: Versuchen Sie, sie einzufrieren. Entfernen Sie einfach die Kerne und frieren Sie sie ganz ein. Aus den gefrorenen Tomaten können Sie dann das ganze Jahr über Pizzasauce herstellen.
Anleitung
Wenn Sie frische Tomaten verwenden, bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. In den Boden jeder Tomate ein kleines X einritzen und in das kochende Wasser tauchen, bis sich die Haut leicht löst (30 Sekunden bis 2 Minuten). Für 1 Minute in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Wenn Sie gefrorene Tomaten verwenden, halten Sie sie unter warmes Wasser und schälen oder reiben Sie die Haut ab. Im Kühlschrank auftauen lassen oder in der Mikrowelle auftauen, bis sie weitgehend aufgetaut sind. Die Tomaten hacken, dabei den Saft auffangen.
Öl in einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie anfangen, braun zu werden, etwa 4 bis 6 Minuten. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute lang kochen. Die Tomaten (und den Saft), Basilikum, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker (falls verwendet) hinzufügen. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce die Konsistenz einer Pizzasauce hat (etwa 2 Stunden). Abschmecken und mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und/oder Zucker würzen.
Die Soße in einen Mixer geben, das Tomatenmark hinzufügen und glatt pürieren (Vorsicht beim Pürieren von heißen Flüssigkeiten).
?
