Aus dem Arztarchiv
Unabhängig davon, ob Sie eine Reise mit dem Flugzeug, dem Zug oder dem Auto planen, werden Sie höchstwahrscheinlich vor der Herausforderung stehen, sich während eines möglicherweise sehr langen Tages zu ernähren.
Wenn Sie zwei Stunden vor dem Abflug am Flughafen sein müssen und einen internationalen Flug oder eine Überlandfahrt antreten, können Sie sich auf einen 12-stündigen Reisetag einstellen. Außerdem müssen sich Flugreisende zunehmend selbst verpflegen, da viele Fluggesellschaften die traditionellen Mahlzeiten an Bord einschränken oder stattdessen "Buy on Board"-Mahlzeiten anbieten.
Reisende haben grundsätzlich zwei Möglichkeiten der Verpflegung: BYOG (Bring your own grub) oder den Kauf von Mahlzeiten oder Snacks unterwegs - an Bord, am Flughafen, am Bahnhof oder auf der Straße. Wenn Sie es vorziehen, unterwegs zu kaufen, wird es Sie freuen zu hören, dass viele der verkehrsreichsten US-Flughäfen mehr Restaurants haben, die gesunde Gerichte anbieten als früher, so ein Bericht des Physician's Committee for Responsible Medicine (PCRM).
Das PCRM, eine Ärztevereinigung, die sich für eine pflanzliche Ernährung einsetzt, definierte ein "gesundes Gericht" als eines, das wenig Fett, viele Ballaststoffe und kein Cholesterin enthält. Von den 14 verkehrsreichsten Flughäfen in den USA waren 2005 die drei Flughäfen mit dem höchsten Anteil an Restaurants, die mindestens ein gesundes vegetarisches Gericht anboten:
1. Chicago O'Hare (mit 92 %) 2. Detroit (mit 89 %) 3. San Francisco (mit 88 %)
Die Flughäfen mit den niedrigsten Werten waren:
12. Minneapolis-St. Paul (mit 68 %) 13. Houston (mit 46%) 14. Las Vegas (mit 42 %)
"Zwei gute Alternativen - die an vielen Flughäfen erhältlich sind - sind ein Veggie-Burger und ein Bohnen-Burrito, die es in den meisten Fast-Food-Restaurants gibt", sagt PCRM-Diätassistentin Trulie Ankerberg-Nobis, MS, RD.
Egal, ob Sie etwas für unterwegs kaufen oder Ihr eigenes Essen einpacken, unten finden Sie weitere gesunde Optionen.
Eine gute Wahl für den Einkauf unterwegs
Wenn Sie fliegen und auf der Suche nach gesunden Lebensmitteln sind, sollten Sie als Erstes Ihren Flughafen kennen. Gehen Sie auf die Website des Flughafens und klicken Sie auf "Restaurants" (oder einen ähnlichen Link), falls vorhanden. Suchen Sie nach bekannten Ketten, wenn Sie diese bevorzugen. Auf den Websites der Restaurantketten (z. B. Subway, Baja Fresh, Jamba Juice usw.) finden Sie vielleicht sogar Nährwertangaben zu den einzelnen Menüpunkten.
Hier sind einige der besseren Gerichte, die Sie in Schnellrestaurants und Flughafenrestaurants im ganzen Land finden können:
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Gegrilltes Hähnchensandwich (ohne Mayo oder cremige Würzmittel)
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Burritos mit magerem Fleisch und Bohnen
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Bohnen-Burritos
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Fettreduzierte Sandwiches (ohne Mayo)
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Ein Stück Käse- oder Veggie-Pizza
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Smoothies mit fettreduzierten Milchprodukten und viel Obst (wenn möglich, fügen Sie einen Ballaststoffschub hinzu)
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Käse-Quesadillas
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Nudeln mit roter Soße (fleischlos oder mit magerem Fleisch)
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Grüne Salate mit rohem Gemüse und/oder gegrilltem magerem Fleisch oder Meeresfrüchten, beträufelt mit einer leichten oder fettreduzierten Salatsoße. Heben Sie übrig gebliebene Päckchen mit fettreduziertem Dressing von Fast-Food-Ketten auf, damit Sie auf Reisen eines zum Anrichten von Restaurantsalaten mitnehmen können (für den Fall, dass dort keine Light-Dressings angeboten werden, die Ihnen zusagen).
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Wenn Sie unbedingt einen Burger essen müssen, wählen Sie die kleinere Größe und bestreichen Sie ihn mit Catsup, BBQ-Sauce oder Senf und nehmen Sie viel fettarme Gemüsebeilagen wie Salat, Zwiebeln und Tomaten.
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Wählen Sie in chinesischen Restaurants ein Gericht mit Gemüse und magerem Fleisch (das nicht paniert und frittiert ist).
Leckereien zum Mitnehmen
Hier sind 7 Tipps für das Einpacken von Leckereien zum Mitnehmen:
1.
Packen Sie eine gefrorene Flasche Wasser ein
. So bleiben verderbliche Lebensmittel, die Sie eingepackt haben, stundenlang kühl. Dann wird aus der Eispackung eine erfrischende Flasche Eiswasser zum Trinken! Das funktioniert auch mit 100%igem Fruchtsaft in Beuteln oder Plastikflaschen.
2.
Powerriegel oder Frühstücksriegel lassen sich gut verpacken
. Sie sind zwar nicht das perfekte Lebensmittel, aber wenn Sie Riegel mit einigen Ballaststoffen (mindestens 3 Gramm pro Riegel) und Proteinen (mindestens 5 Gramm pro Riegel), aber nicht zu viel Zucker (weniger als 35 % Kalorien aus Fett) oder Fett wählen, sind sie gar nicht so schlecht. Unter den folgenden Marken finden Sie eine gute Auswahl: Clif, Odwalla, Power Bar Harvest und Luna.
3.
Nehmen Sie einen Fastfood-Salat zum Mitnehmen mit.
. Kaufen Sie einen gegrillten Hühnersalat oder einen Spinat- oder grünen Beilagensalat bei einer der Fast-Food-Ketten (wie McDonalds oder Wendy's) und halten Sie ihn mit einer Eisflasche kühl. Wenn Sie ihn dann essen wollen, geben Sie eine Packung kalorienreduziertes Dressing darüber (McDonald's hat eine fettreduzierte Balsamico-Vinaigrette und Wendy's eine fettreduzierte Ranch). Vergessen Sie nicht, eine Plastikgabel einzupacken!
4.
Probieren Sie notfalls ein Parfait
. Nehmen Sie ein Joghurt-Parfait von McDonald's mit und halten Sie es mit einer Eiswasserflasche kühl. Wenn Sie Lust auf eine kühle, cremige Leckerei haben, nehmen Sie einfach den Deckel ab und los geht's. Vergiss deinen Plastiklöffel nicht.
5.
Trinke deine Mahlzeit
. Diät-Shakes (oder Mahlzeitenersatz-Shakes) sind vielleicht nicht die magische Diätkugel, als die sie in der Werbung angepriesen werden. Aber einige von ihnen sind den Junk Foods, zu denen Menschen auf Reisen normalerweise greifen, weit vorzuziehen, so die ärztliche Direktorin für Ernährung der Weight Loss Clinic, Kathleen Zelman, MPH, RD. Suchen Sie nach einem Shake mit weniger Zuckerzusatz (etwa 10-17 Gramm Zucker pro 11-Unzen-Dose) und 3 oder mehr Gramm Ballaststoffen, mit etwa 10 Gramm Protein, aber nicht zu viel Fett. Einige empfehlenswerte Sorten sind: Slim Fast Optima 50% weniger Zucker, Glucerna Shakes und Glucerna Weight Loss Shakes. Tipp: Frieren Sie eine oder zwei Dosen Ihrer Lieblingssorte in der Nacht vor der Reise ein. Nehmen Sie den Shake kurz vor der Abreise aus dem Gefrierfach und legen Sie ihn in Ihr Handgepäck. In etwa vier Stunden ist er eiskalt und erfrischend. Nehmen Sie einen Strohhalm mit, damit Sie ihn leicht schlürfen können.
6.
Knabbern Sie ein paar Vollkorncracker
. Cracker eignen sich gut für unterwegs, aber achten Sie darauf, dass Sie eine Sorte wählen, die Ballaststoffe und nicht zu viel Fett enthält, z. B. Ak-Mak, Ry Krisp oder Triscuit mit reduziertem Fettgehalt.
7.
Packen Sie ein Sandwich nach Art eines Feinkostladens ein.
(mit einer Eiswasserflasche oder einem Kühlakku), von dem Sie wissen, dass es Ihnen schmecken wird, anstatt es unterwegs zu probieren. Verwenden Sie ein festeres Brötchen, das sich in Ihrer Tasche oder Ihrem Handgepäck besser halten lässt. Sie können sogar ein fettarmes Sandwich in einer Filiale wie Subway kaufen und mitnehmen. Wenn Sie Ihr Sandwich zubereiten oder kaufen, wählen Sie Senf statt Mayo und magere Beläge (wie Putenbrust oder mageren Schinken) anstelle von fettreicheren Varianten wie Salami oder mit Mayo getränktem Thunfisch oder Hühnersalat.
