Fettarme Lebensmittel: Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte

Aus dem Arztarchiv

Scheint Abnehmen ein Kinderspiel zu sein? Nicht so, wenn Sie fettarme Lebensmittel zu Ihrem Freund machen. Glücklicherweise sind viele von Natur aus fettarme Lebensmittel - Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte - reich an Ballast- und Nährstoffen, was sie zu großartigen Diätlebensmitteln macht.

Es sind die Ballaststoffe, die Sie satt machen und davon abhalten, sich zu überfressen. "Studien zeigen, dass man weniger isst, wenn man eine Mahlzeit mit einem großen Salat beginnt", sagt Kathleen Zelman, ärztliche Leiterin der Ernährungsabteilung. Deshalb helfen diese Lebensmittel bei einer gesunden Gewichtsabnahme.

Wird Ihre Familie auf fettarme Lebensmittel umsteigen? Können Sie sie dazu verleiten, Karotten den Süßigkeiten vorzuziehen? Wir haben die Gemeinschaft der Ärzte gefragt: Was sind Ihre besten Ideen, um mit Lebensmitteln satt zu werden, die nicht dick machen?

Hier sind bewährte Ideen von Eltern, die versuchen, jeden Tag gesund zu essen:

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• Ich lasse meine Kinder vor dem Abendessen Obst und Gemüse essen.

• Während ich das Abendessen koche und die Kinder hungrig sind, schneide ich frisches Obst, Gemüse und Käse auf und lasse sie naschen. Auf diese Weise sind sie viel eher bereit, ihr Gemüse zu essen. Es macht mir nichts aus, wenn sie beim Abendessen satt sind, denn sie haben bereits den gesündesten Teil der Mahlzeit gegessen!

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• Die Kinder sehen uns fast jeden Abend einen Salat essen, deshalb lieben sie auch beide Salat. Brokkoli-Salat ist ebenfalls ein großer Hit. Er besteht aus geraspeltem Brokkoli, Rotkohl und Karotten. Sie lieben ihn mit einem süßen Dressing, wie Mohn oder French.

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• Ich habe kein Problem damit, meine Kinder dazu zu bringen, etwas zu essen. Wir haben immer dafür gesorgt, dass es Spaß macht, und wir haben früh damit angefangen. Wir haben darauf geachtet, dass es bunt ist - buntes Obst und Gemüse in einer bunten Schüssel.

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• Wir haben gesunde Vollwertkost im Haus! Ich würde lieber einen Apfel essen, als den Saft zu trinken.

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• Ich gebe meinen Kindern vor dem Abendessen Gemüse oder Obst zu essen, während ich das Essen zubereite. So essen sie es, wenn sie am hungrigsten sind, und lassen es nicht auf dem Teller liegen.

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• Ich verwende ungesüßtes Apfelmus anstelle von Sirup auf French Toast. Für Waffeln verwende ich fettarmen Vanillejoghurt anstelle von Sirup. Auch beim Backen von Muffins und Pfannkuchen verwende ich Apfelmus anstelle von Öl - oder ich füge dem Teig zerdrückte Bananen hinzu, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

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• Ich stelle zu jeder Mahlzeit frisches Obst und Gemüse auf den Tisch - vor allem, wenn die Leute in der Küche darauf warten, dass ihr Essen zubereitet wird!

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• Meine Kinder lieben Tiefkühlgemüse. Für sie ist es ein Genuss, es noch gefroren zu essen.

Ich liebe diese Ideen für fettarme Lebensmittel!

Diese Doktor-Leser haben den wichtigsten Trick gelernt: Gesunde Lebensmittel müssen leicht zu greifen sein, sagt Zelman. "Studien haben gezeigt, dass es funktioniert, alles aufzuschneiden", sagt Zelman. "Wenn es einfach und direkt verfügbar ist, greifen sie danach. Andernfalls greifen sie zu Keksen, Chips und anderem Junkfood.

Hier sind einige Ideen für ballaststoffreiche Lebensmittel, die Sie in Ihrer eigenen Küche verwenden können:

• Stellen Sie Ihr eigenes knuspriges Müsli her.

  Backen Sie drei Tassen Haferflocken bei 350 Grad 25 bis 30 Minuten lang. Gelegentlich umrühren, dann abkühlen lassen und eine Vielzahl von gehackten Trockenfrüchten, Nüssen und Samen untermischen.

• Überlisten Sie Ihren Magen mit Suppe.

  Suppe ist ein guter Sattmacher. Untersuchungen zeigen, dass Sie 20 % weniger Kalorien zu sich nehmen, wenn Sie eine Mahlzeit mit Suppe beginnen. Lesen Sie die Etiketten von Dosensuppen sorgfältig. Halten Sie sich an kalorien-, fett- und ballaststoffarme Suppen auf Brühebasis wie Bohnen- oder Minestrone. Vergessen Sie die cremigen oder anderen fettreichen Suppen! Oder holen Sie den Kochtopf heraus und kochen Sie Ihre eigene - mit ballaststoffreichen Vollkornprodukten, Bohnen, Gemüse und Gemüsebrühe. Mageres Fleisch ist optional. Suppe ist super!

• Experimentieren Sie mit Vollkornprodukten.

  Mischen Sie eine Auswahl an Körnern mit gedünstetem Gemüse. "Das ergibt eine sehr interessante Beilage", sagt Zelman. "Jedes Getreide hat einen etwas anderen Geschmack und eine andere Farbe. Und das Tolle ist, dass man diese Gerichte heiß, kalt oder bei Zimmertemperatur servieren kann."

• Gemüse grillen oder braten.

  Portobello-Pilze, rote Paprika, Zucchini und Zwiebeln eignen sich hervorragend dafür. Mit Olivenöl, Sherryessig, Salz und Pfeffer (oder Ihrer Lieblingsvinaigrette) anmachen. Essen Sie sie als Beilage, als Belag auf gegrillten Hähnchensandwiches oder allein auf einem Brötchen als "Veggie-Burger".

Um die Dinge interessant zu halten, sollten Sie offen für neue Lebensmittel bleiben, rät Zelman. "Brokkoli-Salat ist fantastisch! Ich werfe Craisins, Rosinen und Nüsse hinein. Mischen Sie ihn mit kalorienarmem Dressing. In einem Rezept wird gegrillte Hähnchenbrust mit Brokkolisalat und einem asiatischen Dressing serviert. Es ist zum Sterben gut!"

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