Lust auf etwas Geschmeidiges und Cremiges?

Nicht nur Suppen, sondern auch Smoothies, Saucen, Dips und mehr

Geschrieben von Elaine Magee, MPH, RD Aus dem Arztarchiv

Wenn Ihr Ernährungsplan Suppen auf Sahnebasis vorschreibt, bedeutet das nicht, dass Sie Tasse für Tasse New England Clam Chowder oder Brokkoli-Creme verzehren müssen. Tatsächlich haben viele Lebensmittel, die in die Kategorie "Suppe auf Sahnebasis" fallen, nur wenig mit "Sahne" und nichts mit "Suppe" zu tun. Dazu gehören Lebensmittel wie:

• Smoothies (1 Tassenportion = 1 Portion Suppe auf Sahnebasis)

• Leichte Dips (ca. 1/3 Tasse Portion leichter Dip = 1 Portion auf Sahnebasis)

• Leichte Käsesauce und andere Saucen (1/2 Tasse Sauce = 1 Portion Suppe auf Sahnebasis)

• Leichte Puddings und Puddings (1/2 Tassenportion = 1 Portion Suppe auf Sahnebasis)

Doch bevor wir uns mit lustigen Alternativen für diese Kategorie befassen, hier eine Liste einiger aktueller Suppen auf Sahnebasis (in den meisten Supermärkten erhältlich), die supereinfach zuzubereiten sind und den Ernährungsrichtlinien des Programms nahe kommen:

Cremesuppen aus der Dose

• Snow's New England Clam Chowder mit 2% Milch (1 Tasse) = 150 Kalorien, 8 g Protein und 4 g Fett

• Campbell's Chunky Chicken & Dumplings (3/4 Tasse) = 142 Kalorien, 7 g Eiweiß, 6,5 g Fett

• Progresso Creamy Tomato (3/4 Tasse) = 142 Kalorien, 3 g Eiweiß, 4,5 g Fett

• Campbell's Chunky Chicken Broccoli Cheese & Potato (3/4 Tasse) = 142 Kalorien, 5 g Eiweiß, 9 g Fett

• Campbell's Select New England Clam Chowder (1 Tasse) = 110 Kalorien, 6 g Eiweiß, 1,5 g Fett

• Campbell's Chunky Baked Potato mit Cheddar & Bacon Bits (3/4 Tasse) = 135 Kalorien, 4 g Eiweiß, 6 g Fett

• Campbell's Classics Spalterbsen mit Schinken und Speck (3/4 Tasse) = 135 Kalorien, 7 g Eiweiß, 2,3 g Fett

• Campbell's Classic Cream of Potato mit 2% Milch (1 Tasse) = 160 Kalorien, 7 g Eiweiß, 5,5 g Fett

• Campbell's Cream of Celery (1 Tasse) = 100 Kalorien, 1 g Eiweiß, 7 g Fett.

• Campbell's Cream of Asparagus mit 2% Milch (3/4 Tasse) = 128 Kalorien, 5 g Eiweiß, 7 g Fett

• Campbell's Cream of Mushroom Roasted Garlic mit 2% Milch (1 Tasse) = 130 Kalorien, 7 g Eiweiß, 4,5 g Fett

Nun zu den Alternativen, die alle in Ihrem Supermarkt erhältlich sind.

Smoothies und Sojashakes aus dem Supermarkt

• Odwalla Future Shake Dutch Chocolate (Sojamilchshake), 8 Unzen = 160 Kalorien, 5 g Eiweiß, 3 g Fett

• Odwalla Future Shake Vanilla Al'mondo (Sojamilchshake), 6 Unzen = 142 Kalorien, 4 g Eiweiß, 4 g Fett

• Yoplait Nouriche-Smoothie in den Geschmacksrichtungen Pfirsich, Himbeere und Erdbeere (1/2 einer 11-Unzen-Flasche) = 145 Kalorien, 5 g Protein, 0 g Fett, 3 g Ballaststoffe und 24 g Zucker

Pudding

• Französischer Vanillepudding mit 2% Milch zubereitet (1/2 Tasse) = 150 Kalorien, 8 g Protein, 4 g Fett, 18 g Zucker

• Kozy Shack fettarmer Milchreis nach europäischer Art oder Original Milchreis (1/2 Tasse) = 130 Kalorien, 4 g Eiweiß, 3 g Fett, 14 g Zucker

Wenn Sie zu Hause etwas Cremiges zubereiten möchten, probieren Sie diese Rezepte für Spinatdip und Käsesoße.

Bester Spinat-Dip

(1/3 Tasse Dip = 1 Portion (oder Tasse) Suppe auf Sahnebasis)

Dies ist eine leichte Variante des farbenfrohen und schmackhaften Grundnahrungsmittels für Partys, dem mit Spinat-Dip gefüllten Sauerteigfladen. Sie können den Dip einen Tag im Voraus zubereiten und das Sauerteigbrot ausstechen. Bewahren Sie das Brot in extra großen, wiederverschließbaren Beuteln auf und stellen Sie den Dip abgedeckt in den Kühlschrank. Füllen Sie die Brot-"Schüssel" dann kurz vor der Party mit dem Dip.

1/3 Tasse echte Mayonnaise 2 1/3 Tasse fettfreie oder leichte saure Sahne (je nachdem, welche Marke Ihnen am besten schmeckt) 1 Dose trockene Lauchsuppenmischung oder Gemüsesuppenmischung (1,8 Unzen) 1 Tasse fein gehackte Jicama (oder ersetzen Sie eine 4-Unzen-Dose Wasserkastanien, abgetropft und gehackt) 10-Unzen-Paket gefrorener, gehackter Spinat (auftauen, abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken) 1 Pfund runder Laib Sauerteigbrot (oder ähnliches)

• In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Lauchsuppenmischung, Jicama und gehackten Spinat vermischen. 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

• Den oberen Teil und das Innere des runden Sauerteigbrotes entfernen, so dass eine Schale entsteht. Mit der Spinatmischung füllen. Die ausgeschnittene Brotoberseite in mundgerechte Würfel zum Dippen schneiden. Die mit dem Spinatdip gefüllte Brotschale mit den Brotwürfeln servieren.

Ergibt 1 Brotschale (ca. 16 Vorspeisenportionen, je 1/3 Tasse Dip).

Pro Portion: 161 Kalorien, 5,5 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 4,5 g Fett (0,8 g gesättigtes Fett, 1,4 g einfach ungesättigtes Fett, 2,1 g mehrfach ungesättigtes Fett), 3 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe, 295 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 26%.

3-Käse-Soße

(1/2 Tasse Soße = 1 Portion (oder Tasse) Suppe auf Sahnebasis)

Diese Soße kann für Makkaroni und Käse, überbackene Kartoffeln oder Brokkoli mit Käse verwendet werden.

2 Esslöffel Mehl 1 1/4 Tasse fettarme Milch 2 Unzen teilentrahmter Jarlsberg oder fettreduzierter Schweizer Käse, geraspelt (1/2 Tasse) 2 1/2 Unzen fettreduzierter scharfer Cheddar-Käse, geraspelt (leicht gehäufte 1/2 Tasse) 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver 1/8 Teelöffel Pfeffer

• In einem kleinen Topf das Mehl mit 2 Esslöffeln der Milch zu einer glatten Paste verrühren. Mit einem Schneebesen die restliche Milch langsam einrühren, bis der Teig glatt ist.

• Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie schön eingedickt ist.

• Die Hitze reduzieren und alle drei Käsesorten, Knoblauchpulver und Pfeffer hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt und der Käse geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und nach Belieben verwenden.

Ergibt etwa 4 Portionen Sauce (je etwa 1/2 Tasse).

Pro Portion: 150 Kalorien, 13 g Eiweiß, 7 g Fett.