Aus dem Archiv der Ärztin
Junk Food hat dem Naschen einen schlechten Ruf eingebracht.
"Naschen an sich ist keine schlechte Sache", sagt Elaine Magee, PhD, RD, Autorin zahlreicher Ernährungsbücher, darunter The Recipe Doctor Cookbook: Leichte und gesunde Versionen von Amerikas Lieblingsgerichten.
Magee ist der festen Überzeugung, dass mehrere kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt gegessen werden sollten - "und dazu gehören auch hochwertige, gesunde Snacks", erklärt sie dem Arzt.
Ihre Philosophie: Essen Sie, wenn Sie hungrig sind, und hören Sie auf, wenn Sie sich wohl fühlen. "Es gibt einen Unterschied zwischen satt sein und sich wohlfühlen", sagt sie. "Wenn Sie dieses Konzept wirklich befolgen, sollten Sie alle zwei oder drei Stunden Hunger haben.
Hier ist Magees Liste gesunder Lieblingssnacks - plus die "bösen Jungs" - aus einem anderen ihrer Bücher, Fight Fat and Win: Leichte Mahlzeiten und Snacks:
Popcorn.
Das Fett in diesen Mikrowellenprodukten ist der einzige Nachteil. Achten Sie auf die gesünderen Versionen - 98 % fettfrei. Wenn Sie sich für normales Popcorn entscheiden, ist es in Ordnung, ein wenig Margarine (ohne Transfette) oder Butter darüber zu träufeln. "Das ist besser als bei Vollfettprodukten, bei denen man das hinzugefügte Fett nicht kontrollieren kann", sagt Magee.
Obst und Fruchtsmoothies.
"Eine super, super gesunde Snackwahl", sagt sie. "Für einen kompletten, nachhaltigen Snack machen Sie einen Fruchtsmoothie - die Milchprodukte werden Sie unterstützen."
Eiscreme.
Seien Sie ehrlich. Du weißt, dass Eiscreme kein alltäglicher Snack ist. "Aber es gibt eine gute Auswahl an Eiscreme", sagt Magee. Breyer's Light Vanilla ist eine der am besten schmeckenden Vanillesorten. Auch die Smart Ones Fudge-Riegel sind "wirklich köstlich - sie stillen das Verlangen nach Schokolade und Eiscreme, außerdem haben sie vier Gramm lösliche Ballaststoffe, 80 Kalorien, kaum Fett und einen sehr guten Geschmack."
Kekse.
Hmmm... "Das ist schwierig, denn man kommt nicht drum herum - wenn sie fettfrei sind, sind die Kekse nicht so toll, und man isst am Ende mehr", erklärt sie dem Arzt. "Kekse sind etwas, das man genießen sollte, aber nicht als regelmäßigen Snack."
Käse und Cracker.
Nur wenn Sie einen fettarmen Käse wählen, der gut schmeckt, wie Kraft 2% und Jarlsberg Light, rät sie. Weniger Fett bedeutet mehr Eiweiß, fügt sie hinzu. Damit es sich um einen gesunden Snack handelt, sollten die Cracker aus Vollkorn und fettarm sein. Je mehr Fett ein Cracker enthält, desto mehr Transfette sind darin enthalten.
Müsli.
Wählen Sie ballaststoffreiche, zuckerarme Cerealien wie Haferflocken.
Joghurt/Gefrierjoghurt.
"Bei mir zu Hause trinken wir keine Milch, deshalb ist Joghurt eine unserer Kalziumquellen", sagt sie. Joghurt braucht keinen Zucker, um gut zu schmecken. Kaufen Sie einfachen Joghurt und fügen Sie etwas hinzu, z. B. fettarmes Müsli und Obst, um einen wirklich gesunden Snack zu erhalten.
Schokoriegel.
Wenn Sie sich für kleine - nicht übergroße - Süßigkeiten entscheiden, ist das in Ordnung. "Fast jeden Tag esse ich ein kleines Stück Schokolade", sagt Magee. "Wenn man sich selbst etwas vorenthält, wird man zwanghaft überessen.
Eis am Stiel/gefrorene Fruchtriegel.
Feiner Snack. "Es gibt einige exzellente, 100%ige Fruchtsäfte da draußen."
Gemüse.
"Ein großartiger, großartiger, großartiger Snack", sagt Magee. "Ich habe viel Erfolg damit, dass meine Kinder Gemüse essen. Normalerweise habe ich einen Dip, z. B. einen leichten Ranch-Dip, und verschiedene Gemüsesorten auf einem Teller."
Torte.
Duh. So sehr wir ihn auch lieben, Kuchen ist kein guter täglicher Snack. "Wenn ich von einem Snack spreche, meine ich einen nahrhaften Snack, einen gesunden Snack, eine Mini-Mahlzeit", sagt Magee.
Erdnussbutter.
Sie ist in Ordnung, aber nur, wenn man nur einen Esslöffel davon isst, und auch nur mit Vollkorncrackern oder Toast.
Müsliriegel.
Je kaubarer sie sind, desto mehr Zucker und Fett enthalten sie, erklärt Magee. "Die gesunden Riegel sind knusprig und nicht mit Schokolade überzogen. Man kann sie selbst machen; es gibt gute Rezepte, und dann kann man das Öl, die Früchte und die Körner auswählen, die in sie reinkommen."
Chips/Nachos.
Fettarme Chips, Chips mit Rapsöl sind in Ordnung - "aber es ist besser, eine echte Kartoffel zu essen", sagt Magee.
Noch besser ist es, eine Nacho-Platte in Familiengröße mit fettreduzierten Tortilla-Chips, fettfreien vegetarischen Bohnen, gehackten Tomaten, Paprika, saurer Sahne, geschreddertem Hähnchenfleisch und fettarmem geriebenem Käse zu machen. "Man kann daraus eine Mahlzeit machen, wenn man etwas Nahrhaftes zu den Chips gibt", sagt sie. Das ist doch mal ein gesunder Snack.
