Wie gesund sind Fast-Food-Salate?

Salate zum Mitnehmen können eine gute Nachricht sein - achten Sie nur auf die Extras

Geschrieben von Elaine Magee, MPH, RD Aus dem Arztarchiv

Die gute Nachricht für die Gesundheit ist, dass es jetzt in Mode ist, dass Fast-Food-Ketten mehrere Salate auf ihren Speisekarten anbieten. Die schlechte Nachricht ist, dass Dressings und andere Beilagen diese Salate in eine Kalorien- und Fettgrammflut stürzen können. Die andere gute Nachricht ist, dass mehrere Ketten schmackhafte, fettreduzierte Salatdressings anbieten. Sie müssen nur wissen, welche Salate - und welche Extras - Sie bestellen wollen.

10 Tipps für gesunde Fast-Food-Salate

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie sicherstellen können, dass Ihr Fast-Food-Salat gesund ist:

• Gehen Sie zu Ketten, die fettreduzierte Dressings anbieten, oder bringen Sie Ihre eigenen mit. Bei McDonald's gibt es zum Beispiel fettarme Balsamico-Vinaigrette, bei Wendy's fettarme Creamy Ranch, fettfreie French und fettarmen Honey Mustard. BEISPIEL: Ein halbes Päckchen des normalen Ranch-Dressings von McDonald's fügt Ihrem Salat 145 Kalorien und 15 Gramm Fett hinzu. Ein halbes Päckchen McDonald's fettarme Balsamico-Vinaigrette fügt 20 Kalorien und 1,5 Gramm Fett hinzu.

• Verwenden Sie nicht die ganze Packung des Dressings! Eine halbe Packung ist ausreichend. BEISPIEL: Wenn Sie nur eine halbe Packung des Lite-Ranch-Dressings von Jack In The Box verwenden, sparen Sie 95 Kalorien, 9 Gramm Fett und 350 mg Natrium.

• Wählen Sie Salate mit dunkelgrünem Kopfsalat, der mehr Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe enthält. BEISPIEL: Der Caesar Side Salad von Wendy's enthält einen dunkleren grünen Salat.

• Wählen Sie Salate mit buntem Gemüse wie Tomaten, Paprika, geraspelten Möhren oder Kohl. BEISPIEL: Der Beilagensalat von Wendy's mit geraspelten Karotten und Kirschtomaten enthält 3 Gramm Ballaststoffe.

• Fügen Sie Bohnen, Nüsse und Samen für einen sättigenden Salat mit zusätzlichen Proteinen und Ballaststoffen hinzu. BEISPIEL: 1/8 Tasse Kidneybohnen liefert 26 Kalorien, 2 g Eiweiß, 2 g Ballaststoffe und 0,1 g Fett; 1,8 Tasse Sonnenblumenkerne liefert 98 Kalorien, 4 g Eiweiß, 1 g Ballaststoffe und 8 g Fett.

• Machen Sie Ihren Salat zu einer größeren Mahlzeit, indem Sie mageres Fleisch oder Meeresfrüchte hinzufügen. BEISPIEL: Subway hat sieben Salate mit weniger als 6 Gramm Fett im Angebot, und die meisten enthalten mageres Fleisch. Der Salat mit gebratener Hähnchenbrust (ohne Dressing) hat 140 Kalorien, 16 Gramm Eiweiß, 3 Gramm Fett und 3 Gramm Ballaststoffe.

• Achten Sie darauf, dass das Fleisch gebraten oder gegrillt ist, nicht gebraten. Wenn Sie "knusprig" bestellen, kostet Sie das etwa 100 Kalorien und 9 Gramm Fett pro Portion. BEISPIEL: Die gegrillte Version von McDonald's Chicken Bacon Ranch Salad (ohne Dressing) hat 270 Kalorien und 13 Gramm Fett, während die knusprige Version 370 Kalorien und 21 Gramm Fett enthält.

• Schauen Sie sich die Nährwertanalyse an, damit Sie die beste Wahl für Ihren Salat treffen können. Denken Sie daran, dass die Angaben auf den Websites oder in den Broschüren der Restaurants in der Regel nicht das Dressing enthalten - dieses wird separat aufgeführt.

• Bevor Sie die knusprigen Nudeln und die knusprigen Croutons wegwerfen, sollten Sie herausfinden, was diese Zusätze wert sind - einige fügen nur wenig Kalorien und Fett hinzu. Sie können auch nur die Hälfte der Packung verwenden. BEISPIEL: Eine halbe Packung der knusprigen Reisnudeln, die zum Wendy's Mandarin Chicken Salad gehören, hat 30 Kalorien und 1 Gramm Fett.

• Denken Sie daran, dass die Befolgung dieser Tipps einen RIESIGEN Unterschied in der Ernährung ausmachen kann. BEISPIEL: Ein McDonald's Crispy Chicken Bacon Ranch Salad mit normalem Ranch hat 660 Kalorien und 51 Gramm Fett, während ein Grilled Chicken Caesar Salad mit einer halben Packung fettarmer Balsamico-Vinaigrette nur 230 Kalorien und 9 Gramm Fett hat. Wenn Sie dies eine Woche lang jeden Tag tun, sparen Sie über 3.000 Kalorien und fast 300 Gramm Fett!

Beste Fast-Food-Salat-Entre

Beilagensalate sind fast immer fett- und kalorienarm - solange man es mit dem Dressing nicht übertreibt und auf fette Extras wie Käse verzichtet. Hier sind einige Beispiele für gesunde Salate als Hauptgericht:

McDonald's

Kalorien

Fett (g)

Ballaststoffe (g)

Natrium (mgs)

Gegrillter Hähnchen-Caesar-Salat mit 1/2 Packung fettarmer Vinaigrette

230

9

3

1045

HINWEIS: Eine Packung Butter-Knoblauch-Croutons enthält 50 Kalorien, 1,5 g Fett und 140 mg Natrium.

Wendy's

Kalorien

Fett (g)

Ballaststoffe (g)

Natrium (mgs)

Mandarinen-Hühnersalat mit 1/2 Packung fettarmem Honig-Senf-Dressing

205

3

3

820

HINWEIS: Knusprige Reisnudeln enthalten pro Packung 60 Kalorien, 2 g Fett und 180 mg Natrium.

U-Bahn

Kalorien

Fett (g)

Ballaststoffe (g)

Natrium (mgs)

Roastbeef-Salat mit 1/2 Packung fettfreiem Ranch-Dressing

150

3

3

985

Burger King

Kalorien

Fett (g)

Ballaststoffe (g)

Natrium (mgs)

Hähnchen-Caesar-Salat mit 1/2 Packung leichtem italienischen Dressing

245

9.5

3

1220

Jack in the Box

Kalorien

Fett (g)

Ballaststoffe (g)

Natrium (mgs)

Asiatischer Hähnchensalat mit 1/2 Packung fettarmer Balsamico-Vinaigrette

160

2.5

6

770

HINWEIS: Wonton-Streifen enthalten 110 Kalorien und 6 g Fett pro Portion.