Was hat es mit Kombucha auf sich?
1/10
Dieses säuerlich-fermentierte Getränk, das auch als Elixier der Unsterblichkeit bezeichnet wird, strotzt nur so vor Gesundheitsversprechen. Es wird aus schwarzem oder grünem Tee, Zucker und einer klümpchenartigen Kultur aus guten Bakterien und Hefe hergestellt, die Scoby genannt wird. Diese lebenden Mikroorganismen verleihen dem Getränk seinen leicht säuerlichen Geschmack - und ein wenig natürlichen Alkohol.
Wie lange gibt es ihn schon?
2/10
Berichten zufolge begannen die Menschen in China vor mehr als 2.000 Jahren, ihn zu brauen. Aber erst in den späten 1980er Jahren wurde er in den USA bekannt. Einige Leute hofften, dass er das Immunsystem von Menschen mit HIV oder AIDS stärken könnte - eine Theorie, von der wir heute wissen, dass sie ein Mythos ist.
Kann es helfen, Krankheiten zu bekämpfen?
3/10
Manche preisen Kombucha als Heilmittel an, das bei der Behandlung von Krankheiten wie Diabetes, Arterienverkalkung und Krebs helfen kann. Es wird auch behauptet, dass er den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senken und den Körper entgiften kann. Es gibt jedoch nicht genügend Beweise für diese Behauptungen. Der größte Teil des Gesundheitshypes stammt aus Mund-zu-Mund-Berichten oder Tierversuchen. Hochwertige Untersuchungen über die Auswirkungen auf den Menschen liegen nicht vor.
Ist es voll von Probiotika?
4/10
Wie andere fermentierte Produkte enthält Kombucha winzige lebende Organismen, sogenannte Mikroben. Einige Arten von Mikroben, die Probiotika genannt werden, fördern die guten Bakterien in Ihrem Darm. Dies stärkt Ihr Immunsystem und hilft Ihnen, schlechte Bakterien zu bekämpfen. Dies kann auch die Verdauung und die Aufnahme von Nährstoffen fördern. Aber es ist nicht klar, ob die Mikroben in Kombucha diese Vorteile bieten können. Wir brauchen mehr Forschung, um das mit Sicherheit sagen zu können.
Hat er eine antioxidative Wirkung?
5/10
Der Tee in diesem Rezept enthält gesunde Antioxidantien, so genannte Polyphenole. Sie können Entzündungen im Körper eindämmen und die Wahrscheinlichkeit verringern, dass Sie bestimmte Krankheiten bekommen. Sie könnten auch gut für die Darmgesundheit sein.
Reichlich Vitamin B?
6/10
Kombucha enthält auch B-Vitamine. Sie helfen deinem Körper unter anderem dabei, Nahrung in Energie umzuwandeln. Aber du musst keinen fermentierten Tee trinken, um deine B-Vitamine zu bekommen. Sie sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten. Wenn du gesund bist, hast du wahrscheinlich schon genug davon.
Wie betrunken ist Booch?
7/10
Jeder Kombucha enthält aufgrund der Gärung des Zuckers mit der Hefe einen gewissen Anteil an Alkohol. Handelsmarken, die weniger als 0,5 Volumenprozent enthalten, können als alkoholfrei verkauft werden. Bei mehr als diesem Wert betrachtet die Regierung es als Alkohol. Die Fermentationszeit, die Temperatur und die Art der Lagerung des Getränks spielen alle eine Rolle dabei, wie stark es wird. Mancher Kombucha gärt sogar in der Flasche weiter.
Wer kann ihn sicher trinken?
8/10
Halten Sie sich von diesem Getränk fern, wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem oder eine langfristige Gesundheitsstörung haben - insbesondere Leber-, Nieren- oder Lungenerkrankungen. Trinken Sie es nicht, wenn Sie schwanger sind. Es ist auch nicht für kleine Kinder geeignet. Aber wenn Sie ein gesunder Erwachsener sind, ist die im Laden gekaufte, pasteurisierte Sorte in Maßen in Ordnung - aber nicht mehr als 12 Unzen pro Tag. Lesen Sie jedoch die Nährwertkennzeichnung, denn der Zucker- und Kaloriengehalt kann je nach Marke sehr unterschiedlich sein.
Kann es Nebenwirkungen verursachen?
9/10
In einigen Berichten wird die selbstgemachte Variante mit Magenschmerzen, Schwindelgefühl, Übelkeit, Infektionen und allergischen Reaktionen in Verbindung gebracht. Das Risiko ist hoch, wenn er unter unsauberen Bedingungen zubereitet wird. So kann er während der Gärung leicht verderben. Auch das Brauen oder Lagern in glasierten Keramikgefäßen wird mit Bleivergiftungen in Verbindung gebracht.
Kann eine Kombucha-Flasche explodieren?
10/10
Es ist wichtig, Kombucha immer im Kühlschrank aufzubewahren, auch bevor man ihn trinkt. Wenn du eine verschlossene Flasche eine Zeit lang bei Raumtemperatur stehen lässt, kann sich die Kohlensäure in der Flasche aufbauen - und du könntest einen überraschenden Spritzer bekommen, wenn du die Flasche öffnest. Die Kälte des Kühlschranks verlangsamt auch die Gärung.
