Nährwert-Informationen
Portionsgröße 1 Portion Kalorien 181 % Tageswert* Gesamtfett 9 g 14% Gesättigte Fette 3 g 15% Transfette 0 g Cholesterin 77 mg 26% Natrium 74 mg 3% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 0 g 0% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Protein 23 g 46%.
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 0%
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Eisen 11%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 2%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 0%
Truthahn ist eine beliebte Fleischquelle in den Vereinigten Staaten. Allein im Jahr 2019 haben die Menschen in den USA 5,3 Milliarden Pfund Putenfleisch gegessen. Das sind etwa 16,1 Pfund pro Person.
Das ist doppelt so viel, wie die Menschen noch vor 50 Jahren aßen. Seitdem haben Wissenschaftler viel über die vielen positiven Auswirkungen von Truthahn auf die Gesundheit gelernt.
Truthahn hat einen hohen Nährwert und ist insgesamt gesünder als rotes Fleisch. Viele Menschen wählen sie als Ersatz für Rindfleisch in Rezepten.
Gesundheitliche Vorteile
Putenfleisch ist eine hervorragende Proteinquelle. Der Körper verwendet Eiweiß zum Aufbau und zur Reparatur von Knochen, Muskeln, Knorpeln, Haut, Blut und Gewebe. Eiweiß ist ein Makronährstoff, was bedeutet, dass der Körper viel davon braucht. Da der Körper Eiweiß nicht speichern kann, muss es jeden Tag zugeführt werden.
Solange Sie nicht zu viel Putenfleisch essen, ist es eine gesunde Art, den Proteinbedarf zu decken. Er ist auch eine gute Quelle für nützliche Vitamine und Mineralien wie Magnesium und Niacin.
Geringeres Krebsrisiko
Putenfleisch ist auch eine ausgezeichnete Selenquelle. Einige Studien haben gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an diesem Mineralstoff ist, dazu beitragen kann, bestimmten Krebsarten vorzubeugen, darunter:
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Harnblasenkrebs
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Brustkrebs
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Lungenkrebs
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Magenkrebs
Wissenschaftler haben die schützende Wirkung von Selen nur dann festgestellt, wenn es mit der Nahrung aufgenommen wird. Die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln scheint nicht die gleiche Wirkung zu haben. Um mehr zu erfahren, müssen die Wissenschaftler weitere Forschungen durchführen.
Diabetes-Management
Truthahn ist ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index (GI). Das bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lässt wie zucker- und kohlenhydratreiche Lebensmittel. Wenn Sie an Diabetes leiden, kann die Aufnahme von Putenfleisch in Ihre Ernährung dazu beitragen, Ihren Blutzucker unter Kontrolle zu halten.
Herzgesundheit
Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index wie Truthahn können auch dazu beitragen, den Anteil des guten HDL-Cholesterins in Ihrem Körper zu erhöhen. HDL-Cholesterin wandert durch den Blutkreislauf und hilft, schlechtes LDL-Cholesterin zu entfernen. LDL-Cholesterin kann die Arterienwände schädigen und das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen. Durch den Verzehr von Lebensmitteln wie Truthahn, die Ihr HDL-Cholesterin erhöhen, können Sie Ihre Widerstandsfähigkeit gegen diese Krankheiten steigern.
Schutz vor kognitivem Verfall
Truthahn und andere Geflügelsorten sind Teil der MIND-Diät. Wissenschaftler haben die MIND-Diät entwickelt, um den geistigen Verfall zu verlangsamen, der mit der Alzheimer-Krankheit und anderen Ursachen von Demenz einhergeht. Wenn ältere Menschen im Rahmen der MIND-Diät mindestens zweimal pro Woche Geflügelprodukte wie Truthahn essen, können sie ihr Gedächtnis und ihre Denkfähigkeit bewahren...
Ernährung
Die Türkei ist reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen, wie z. B.:
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Cholin
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Eisen
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Magnesium
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Niacin
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Phosphor
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Kalium
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Selen
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Natrium
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Vitamin B6
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Vitamin B12
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Zink
Nährstoffe pro Portion
Eine einzelne Portion von drei Unzen (etwa so groß wie ein Kartenspiel) gebratenen Truthahns ohne Haut enthält:
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Kalorien: 145
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Eiweiß: 25 Gramm
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Fett: 4 Gramm
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Kohlenhydrate: 0 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Portionsgrößen
Putenfleisch ist insgesamt ein gesundes weißes Fleisch, aber alle Fleischsorten enthalten Fett. Eine 3-Unzen-Portion Putenfleisch enthält ein Gramm gesättigtes Fett. Das sind 6 % der empfohlenen Tagesdosis. Um den Fettgehalt von Putenfleisch in Grenzen zu halten, sollten Sie die Portionsgröße auf die empfohlene Einzelportion beschränken.
Darüber hinaus enthält Truthahn erhebliche Mengen der Aminosäure Tryptophan. Für Menschen mit Schuppenflechte wird eine Diät mit wenig Tryptophan empfohlen.
Wie bereitet man Truthahn zu?
Die Wahl von hellem Fleisch ohne Haut ist die gesündeste Art, Truthahn zu essen.
Wichtig ist auch, dass Sie frischen Truthahn dem verarbeiteten vorziehen. Eine Tasse Truthahn mit hellem Fleisch enthält bereits mehr als 18 % der empfohlenen Tagesdosis an Natrium. Verarbeiteter Truthahn kann mehr als 35 % dieser empfohlenen Dosis enthalten.
Der beste Weg, den Fett- und Salzgehalt Ihres Truthahns zu minimieren, ist, eine frische Putenbrust zu kaufen und sie zu Hause zuzubereiten. Vermeiden Sie das Braten. Braten Sie Ihre Putenbrust stattdessen im Ofen. Servieren Sie sie mit Ihrem Lieblingsgemüse oder experimentieren Sie mit den vielen Rezepten für Putenbrust, die Sie im Internet finden können.
Hier sind ein paar Ideen für Putenbrustrezepte, die Ihnen den Einstieg erleichtern:
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Quesadillas mit Putenfleisch und Käse
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Putensuppe mit braunem Reis
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Puten-Caesar-Salat
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Putenfleisch-Pastete
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Sandwich mit Truthahn und Preiselbeersauce
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Puten-Chili
