Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel

Cholesterin ist eine wachsartige, fettähnliche Substanz, die in all Ihren Zellen vorkommt. Es wird von der Leber produziert, trägt dazu bei, dass die Zellen nicht zusammenbrechen, und ist an der Produktion von Hormonen und Vitaminen beteiligt. Zusätzliches Cholesterin in Ihrem Körper stammt aus dem Verzehr von tierischen Lebensmitteln.

Cholesterin kommt in zwei Hauptformen vor: LDL (Low-Density-Lipoprotein), das "schlechte" Cholesterin, und HDL (High-Density-Lipoprotein), das "gute" Cholesterin.

Ein gewisser Anteil an Cholesterin in der Ernährung kann völlig unbedenklich sein, aber da der Körper das benötigte Cholesterin selbst herstellt, ist es nicht notwendig, es über die Nahrung zu sich zu nehmen. Experten empfehlen, so wenig Cholesterin wie möglich mit der Nahrung zu sich zu nehmen.

Warum Sie Cholesterin meiden sollten

Cholesterin zirkuliert im Blutkreislauf, und ein zu hoher Cholesterinspiegel kann negative Auswirkungen auf den Körper, insbesondere auf das Herz, haben. Ein hoher Anteil an "schlechtem" Cholesterin kann das Risiko einer Herzerkrankung oder eines Schlaganfalls erhöhen.

Wenn Sie zu viel LDL-Cholesterin in Ihrem Körper haben, kann sich Plaque bilden, eine Ablagerung an den Wänden der Blutgefäße. Diese Ablagerungen verengen die Blutgefäße, was den gesunden Blutfluss im Körper blockiert und möglicherweise einen Herzinfarkt oder andere Probleme verursachen kann. Aus diesem Grund empfehlen Experten, weniger als 300 Milligramm Cholesterin pro Tag zu sich zu nehmen. ?

Cholesterin wird auch im zentralen Nervensystem transportiert und ist für die normale Funktion des Gehirns wichtig. Ein zu hoher Cholesterinspiegel kann jedoch negative Auswirkungen auf das Lernen und das Gedächtnis haben. Eine Senkung des Cholesterinspiegels durch die Einnahme von Medikamenten, den so genannten Statinen, kann das Gedächtnis verbessern, aber dazu sind noch weitere Untersuchungen erforderlich?

Lebensmittel mit Cholesterin

1. Eigelb

Eier gelten häufig als eine der schlechtesten Quellen für Cholesterin in der Nahrung. Ein einziges Ei enthält etwa 186 Milligramm Cholesterin, das ist mehr als die Hälfte der empfohlenen Tageshöchstmenge. Das gesamte Cholesterin befindet sich im Eigelb.

2. Käse

Käse ist ein weiterer großer Übeltäter in Sachen Cholesterin. Eine einzige Scheibe Monterey-Jack-Käse, also 21 Gramm, enthält 18,7 Milligramm Cholesterin. Ein wenig Käse in der Ernährung schadet zwar nicht, kann aber schnell zu einer großen Cholesterinquelle in der Ernährung werden.

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3. Krabben

Obwohl sie zu den fettarmen Lebensmitteln gehören, enthalten Garnelen erstaunlich viel Cholesterin. Eine einzige 4-Unzen-Portion Garnelen enthält 170 Milligramm Cholesterin. Das ist mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis.

4. Organisches Fleisch

Organische Fleischsorten wie Leber sind bekanntlich reich an Vitaminen und Nährstoffen. Das macht sie zwar zu einem hervorragenden Bestandteil vieler Diäten, aber sie sind keine gute Wahl für Menschen, die ihren Cholesterinspiegel senken wollen. Eine 3-Unzen-Portion Rinderleber enthält zum Beispiel 333 Milligramm Cholesterin.

5. Sardinen

Ähnlich wie Garnelen sind auch Sardinen eine starke Cholesterinquelle. Eine Unze Sardinen enthält bis zu 40 Milligramm Cholesterin, und es ist leicht, mehr als eine Unze auf einmal zu essen.

6. Fast Food

Fast Food enthält in der Regel viel Frittierfett und fast immer irgendeine Art von tierischem Produkt, was sich negativ auf den Cholesterinspiegel auswirken kann. Studien haben gezeigt, dass regelmäßiges Essen in Fast-Food-Restaurants zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels führt und sogar das "gute" Cholesterin senken kann.

Cholesterinfreie Alternativen

1. Eiweiß

Eiweiß ist cholesterinfrei und kann in vielen Rezepten anstelle von Vollei verwendet werden.

2. Fettarmer Käse

Fettarme Käsesorten haben in der Regel einen geringeren Cholesteringehalt als Vollfettkäse.

3. Weißes Fleisch

Anstelle von dunklem Fleisch wie Rind- und Schweinefleisch sollten Sie auf Hähnchen zurückgreifen. Selbst wenn Sie die Haut mitessen, hat Hühnerbrust weniger als ein Viertel des Cholesterins pro Portion im Vergleich zu Rinderleber.

4. In Wasser verpackter Thunfisch

Thunfisch ist cholesterinärmer als Sardinen, vor allem wenn er in Wasser statt in Öl verpackt ist... Eine Unze Thunfisch in Wasser enthält nur 10,2 Milligramm Cholesterin.

5. Gebackene Lebensmittel

Fast Food wird häufig in hydrierten Ölen gebraten, die einen hohen Anteil an Transfetten aufweisen und den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen können. Gebackene Lebensmittel enthalten keine Fette oder Öle und können daher cholesterinärmer sein.

6. Bohnen

Wenn Sie einen Proteinschub ohne Cholesterin wünschen, sind Bohnen von Natur aus cholesterinfrei. Bohnen werden auch mit einem niedrigeren Cholesterinspiegel im Blut in Verbindung gebracht.