Seine möglichen Vorteile umfassen:
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Gesundheit des Herzens
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Antimikrobiell
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Krebshemmend
Informationen zur Ernährung
Nährstoffe pro Portion
In Lebensmitteln wird Knoblauch in kleinen Mengen verwendet und enthält sehr wenig Kalorien, Fett, Eiweiß oder Kohlenhydrate. Seine gesundheitliche Wirkung beruht auf den Enzymen und einzigartigen Verbindungen, die er enthält. Eine Knoblauchzehe enthält: ?
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Kalorien: 4
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Eiweiß: 0 Gramm
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Fett: 0 Gramm
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Kohlenhydrate: 1 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Knoblauch
Die medizinische Forschung bringt Knoblauch mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung. Einige Studien deuten jedoch darauf hin, dass roher Knoblauch wirksamer sein könnte als die gekochte Version, während Knoblauchpräparate am wirksamsten sind. Knoblauchtee behält die gesundheitlichen Vorteile des rohen Knoblauchs bei, sofern er richtig zubereitet wird: Das Wichtigste ist, den zerdrückten Knoblauch nicht länger als 3 Minuten zu kochen.
Gesundheit des Herzens
Forscher der Emory University School of Medicine fanden heraus, dass ein Bestandteil des Knoblauchöls, Diallyltrisulfid, das Herz nach einem Herzinfarkt und während einer Herzoperation schützt. Bei Mäusen, die diesen Bestandteil nach einem Herzinfarkt erhielten, waren die Schäden am betroffenen Herzgewebe um 61 % geringer als bei unbehandelten Mäusen.
Die Forschungsergebnisse deuten auch darauf hin, dass die Komponente die Vergrößerung des Herzens in einem Mausmodell für Herzversagen verringern könnte. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Auswirkungen auf den Menschen zu verstehen.
Knoblauchsupplemente, insbesondere gealterter Knoblauchextrakt, senken nachweislich den Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck. Dies scheint zum Teil dadurch zu geschehen, dass er die Vasokonstriktion, also die Verengung der Blutgefäße, verhindert. Die Wirkung von Knoblauch ist vergleichbar mit der von herkömmlichen Blutdruckmedikamenten, doch hat sich herausgestellt, dass Menschen mit einem unzureichenden Vitamin-B-Spiegel diesen Nutzen möglicherweise nicht erfahren.
Knoblauchöl schützt auch vor Kardiomyopathie, einer Art von chronischer Herzerkrankung, die die häufigste Todesursache bei Diabetespatienten ist. Wenn diabetische Mäuse mit Knoblauchöl gefüttert wurden, entwickelten sie mehr Veränderungen, die mit dem Schutz des Herzens verbunden waren, als diabetische Mäuse in der Kontrollgruppe. Weitere Forschungen sind erforderlich, um die Auswirkungen auf den Menschen zu verstehen.
Geringeres Risiko von Infektionen
Knoblauch ist weithin für seine Fähigkeit bekannt, Bakterien, Viren, Pilze und sogar Parasiten zu bekämpfen. In einer Studie wurde festgestellt, dass Allicin, ein aktiver Bestandteil von frisch gepresstem Knoblauch, antivirale Eigenschaften hat und auch gegen ein breites Spektrum von Bakterien wirksam ist, darunter auch gegen multiresistente E. coli-Stämme.
Außerdem wurde festgestellt, dass Allicin antimykotische Eigenschaften besitzt, unter anderem gegen Candida albicans, den Erreger von Hefeinfektionen. Seine antiparasitäre Wirkung hilft bei der Bekämpfung der wichtigsten Darmparasiten, einschließlich Giardia. Andere Studien haben auch gezeigt, dass Allicin das Wachstum des Bakteriums Methicillin-resistenter Staphylococcus aureus (MRSA) hemmen kann.
Geringere Blutgerinnung
Viele Studien haben ergeben, dass Knoblauch die Gefahr der Bildung von Blutgerinnseln verringern kann. Dies kann für manche Menschen auch ein Risiko darstellen. Eine randomisierte Doppelblindstudie ergab, dass gealterter Knoblauchextrakt im Gegensatz zu frischem Knoblauch oder anderen Knoblauchzusätzen das Blutungsrisiko bei Patienten, die Warfarin einnehmen, nicht erhöht.
Geringeres Krebsrisiko
Einige Studien haben Knoblauch und andere Mitglieder der Allium-Familie mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht. Die Iowa Womens Health Study, an der mehr als 40 000 Frauen im Alter zwischen 55 und 69 Jahren teilnahmen, ergab, dass der Verzehr von Knoblauch das Risiko, an Dickdarmkrebs zu erkranken, verringern kann.
In einer 30 Jahre dauernden Studie mit 125 000 Personen wurde festgestellt, dass der Verzehr von Knoblauch mit einer Verringerung des Magenkrebsrisikos verbunden ist. In dieser Studie hatten die Teilnehmer, die fünfmal oder öfter pro Woche Knoblauch konsumierten, die größte Reduktion, während diejenigen, die ihn weniger als einmal pro Woche konsumierten, das höchste Risiko für Magenkrebs hatten.
In ähnlicher Weise ergab eine chinesische Studie mit mehreren hundert Lungenkrebspatienten, dass der regelmäßige Verzehr von rohem Knoblauch mit einem geringeren Lungenkrebsrisiko verbunden war.
Mögliche Risiken von Knoblauch
Die wichtigste Nebenwirkung des Knoblauchkonsums ist seine blutverdünnende Wirkung. Wenn Sie normalerweise keinen Knoblauch essen, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie ihn in Ihren Speiseplan aufnehmen.
Übermäßige Blutungen
Da Knoblauch die Gerinnungsfähigkeit des Blutes beeinträchtigen kann, sollten Sie 7 bis 10 Tage vor einer geplanten Operation auf den Verzehr von Knoblauch verzichten.
Wechselwirkungen mit Arzneimitteln
Vermeiden Sie Knoblauch, wenn Sie bereits ein gerinnungshemmendes Medikament wie Coumadin (Warfarin) oder Heparin einnehmen, da die blutverdünnende Wirkung des Medikaments verstärkt werden kann.
