Vollkorngetreide wie Roggenflocken sind fast zum Synonym für gesunde Ernährung geworden, und das aus gutem Grund. Studien haben gezeigt, dass eine vollkornreiche Ernährung das Risiko von Krankheiten wie Asthma, Morbus Crohn, Gicht und Colitis ulcerosa verringert. Vollkorngetreide kann auch das Risiko, an einem Schlaganfall oder Krebs zu sterben, verringern.
Roggenflocken sind vielleicht nicht das bekannteste Vollkorn, aber sie haben einen hohen Nährwert. Sie werden aus den Körnern oder Beeren der Roggenpflanze gewonnen. Sie werden wie Haferflocken durch Dämpfen, Walzen und Trocknen der Roggenbeeren hergestellt.
Das Endprodukt sieht auch ähnlich aus wie Haferflocken. Sie lassen sich leicht zubereiten und sind in Naturkostläden und Fachgeschäften erhältlich.
Gesundheitliche Vorteile
Die in Roggenflocken enthaltenen Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe können sich in vielerlei Hinsicht positiv auf Ihre Gesundheit auswirken. Roggen ist reich an Kalium, das der Körper braucht, um die Energie für Nerven und Muskeln zu produzieren. Kalium hilft auch, die Knochen zu stärken und Nierensteinen vorzubeugen.
Roggen ist auch eine gute Quelle für B-Vitamine, die für viele Prozesse im Körper wichtig sind. Zum Beispiel:
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Die Vitamine B1 (Thiamin) und B3 (Niacin) tragen dazu bei, dass Ihr Energielevel hoch bleibt?
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Riboflavin hält Ihre Leber und Ihr Nervensystem gesund
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Vitamin B6 unterstützt Ihr Immunsystem
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Folat wichtig ist, um Geburtsfehler zu verhindern?
Darüber hinaus bieten Roggenflocken weitere gesundheitliche Vorteile, darunter:?
Gesundheit der Verdauung
Roggen kann Ihrem Verdauungssystem helfen, besser zu funktionieren. Als Vollkornprodukt reduzieren Roggenflocken den Gehalt an chemischen Stoffen, den so genannten Metaboliten.
Ein geringerer Gehalt an Metaboliten bedeutet, dass die Nahrung effizienter durch den Verdauungstrakt fließt. Dadurch verringert sich das Risiko für verschiedene Verdauungsstörungen, einschließlich Darmkrebs.
Diabetes-Management
Da Roggenflocken einen hohen Anteil an löslichen Ballaststoffen enthalten, haben sie einen niedrigeren glykämischen Index (GI) als die meisten anderen beliebten Getreidesorten. Die Wahl von Roggen kann Menschen mit Diabetes helfen, ihren Blutzucker zu kontrollieren. Die löslichen Ballaststoffe in Roggen können auch dazu beitragen, das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, zu verringern.
Gewichtskontrolle
Roggen könnte Ihnen auch helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. In einer Laborstudie haben Mäuse, die sich mit Roggen ernährten, weniger gewogen und hatten weniger Körperfett als Mäuse, die sich mit Weizen ernährten.
Studien am Menschen haben gezeigt, dass Roggen zu einem besseren Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit beitragen kann. Er kann auch dazu führen, dass man bei der nächsten Mahlzeit weniger isst.?
Herzgesundheit
Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index wie Roggenflocken können den Gehalt an gutem HDL-Cholesterin erhöhen, das dem Körper hilft, das schlechte LDL-Cholesterin auszuscheiden, das die Arterien verstopfen und Herzerkrankungen verursachen kann. Es sind noch weitere Studien erforderlich, um die Vorteile von Roggen im Besonderen zu bestätigen.
Roggenflocken helfen dem Körper auch bei der Kontrolle des Blutdrucks. Zu viel Natrium kann die Blutgefäßwände belasten, aber das Kalium in Roggenflocken kann helfen, überschüssiges Natrium im Blut loszuwerden. Dies kann das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls verringern.
Ernährung
Roggenflocken sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, die im Körper als Antioxidantien wirken und Zellschäden verhindern können. Dies kann dazu beitragen, das Risiko von Krebs und anderen ernsten Gesundheitsstörungen zu verringern. Roggenflocken sind außerdem reich an vielen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, darunter:
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Eisen
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Folsäure
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Magnesium
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Niacin
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Phosphor
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Kalium
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Riboflavin
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Thiamin
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Vitamin B6
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Vitamin E
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Zink
Nährstoffe pro Portion
Eine viertel Tasse Roggenflocken enthält:
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Kalorien: 98
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Eiweiß: 4 Gramm
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Fett: 1 Gramm
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Kohlenhydrate: 20 Gramm
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Ballaststoffe: 4 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Portionsgrößen
Wie alle Vollkornprodukte enthalten auch Roggenflocken viele Kohlenhydrate. Da es sich um komplexe Kohlenhydrate handelt, verursachen sie keine Blutzuckerspitzen wie Weißbrot oder Nudeln, aber es ist trotzdem wichtig, dass Sie nicht zu viel davon essen. Beschränken Sie den Verzehr auf eine halbe Tasse.
Wie man Roggenflocken zubereitet
Sie können Roggenflocken wie Haferflocken zubereiten. Eine Möglichkeit ist, sie zu einem Brei zu kochen, indem man sie in Wasser aufkocht, bis die Masse eindickt. Sie können den Brei pur essen oder gesunde Zusätze wie Nüsse und Beeren untermischen.
Roggenflocken sind auch eine gesunde und leckere Rezeptzutat. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie sie verwenden können:
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Müsli oder Granola auf Roggenbasis zubereiten
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Ersetzen Sie Haferflocken durch Roggenflocken in Keksen
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Roggenflocken rösten und über Ihr Müsli streuen
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Verwenden Sie sie als Bindemittel in herzhaften Gerichten wie Hamburgern, Hackbraten und Füllungen
