Irisches Moos: Gesundheitliche Vorteile, Ernährung und Verwendung

Trotz seines Namens ist das Irische Moos (Chondrus crispus) kein richtiges Moos: Es ist eine Algenart oder ein Seetang. Dieser rote, verzweigte Seetang kommt an den Küsten des Atlantiks in Großbritannien, Europa und Nordamerika vor. Irisches Moos spielt in zahlreichen Industriezweigen eine wichtige Rolle, aber eine seiner häufigsten Verwendungen ist die Verwendung in Lebensmitteln.

Irisch Moos besteht größtenteils aus einer geleeartigen Substanz, die als Carrageenan bekannt ist, was Irisch Moos so vielseitig verwendbar macht. Carrageen kann als veganer Ersatz für Gelatine sowie als allgemeiner Emulgator verwendet werden und ist daher in allem zu finden, von Eiscreme bis zu Säuglingsnahrung. Carrageen und Irisch Moos sind sehr umstritten, wobei Studien auf beiden Seiten zeigen, dass Carrageen sowohl positive als auch negative gesundheitliche Auswirkungen haben kann.

Hier erfahren Sie, was Sie über die Auswirkungen von Irisch Moos auf Ihre Gesundheit wissen müssen:

Gesundheitliche Vorteile

Irisches Moos und andere Meeresalgen können wichtige gesundheitliche Vorteile bieten. Zum Beispiel sind Algen reich an Jod, einem wichtigen Nährstoff für die Schilddrüse. Jod hilft der Schilddrüse, Hormone zu produzieren, die den Stoffwechsel, die Nerven und das Knochenwachstum steuern.

Darüber hinaus können Irisches Moos und Seetang folgende gesundheitliche Vorteile bieten:

Bessere Gesundheit

Seetang, insbesondere Irisches Moos, ist eine der besten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Diese Fette sind wichtig für ein gesundes Herz. Eine ausreichende Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren ist mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Blutgerinnsel, hohen Cholesterinspiegel und hohen Blutdruck verbunden. Der Verzehr von Seetang und Irischem Moos kann Ihre Herzgesundheit verbessern, auch wenn Sie kein Fan von Fisch sind.

Kann helfen, den Blutzucker zu kontrollieren

Eine Substanz im Irischen Moos, die hilfreich sein kann, ist Fucoxanthin. Dabei handelt es sich um ein Carotinoid, das dem Irischen Moos seine satte rot-braune Farbe verleiht.

Studien haben gezeigt, dass Fucoxanthin bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels von großem Nutzen sein kann. Es scheint dem Körper zu helfen, effektiver auf Insulin zu reagieren, was bedeutet, dass der Körper seinen Blutzuckerspiegel mit weniger Aufwand selbst kontrollieren kann. Für Diabetiker kann der Verzehr von Irisch Moos helfen, Blutzuckerspitzen oder -abstürze zu vermeiden.

Geringeres Krebsrisiko

Fucoxanthin und andere Carotinoide im Irischen Moos wirken als Antioxidantien, die bekanntlich freie Radikale bekämpfen. Unkontrollierte freie Radikale können Zellen schädigen, so dass diese auf gefährliche Weise wachsen und zu Krebs werden können. Durch den Verzehr von Algen wie Irisch Moos können Sie Ihr Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken, möglicherweise verringern.

Fortsetzung

Gesundheitsgefahren

Obwohl Irisch Moos viele gesundheitliche Vorteile bietet und die allgemeine Funktion des Körpers verbessern kann, haben einige Studien gezeigt, dass Carrageen negative Auswirkungen haben kann.

Unter bestimmten Umständen kann Carrageen in abgebautes Carrageen oder Poligeenan umgewandelt werden, das bekanntermaßen giftig ist und verschiedene Gesundheitsprobleme verursachen kann. Derzeit gibt es keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass der Körper Carrageen in Poligeenan umwandeln kann. Einige Meeresalgen können jedoch von Natur aus Poligeenan enthalten.

Kann eine Darmentzündung verursachen

Poligeenan kann zu Entzündungen des Darms führen, die Probleme bei der Nahrungsaufnahme verursachen. Dies kann im Laufe der Zeit auch zu Unwohlsein und Blähungen führen. Es kann auch mit Kolitis und Symptomen der Crohns-Krankheit in Verbindung gebracht werden.

Kann Magengeschwüre verursachen

In großen Mengen hat Poligeenan in Tierversuchen auch Magenläsionen und -geschwüre verursacht. Mehr Poligeenan ist im Allgemeinen mit größeren Geschwüren verbunden.

Kann zu Magen- und Darmkrebs führen

Schließlich wurde Poligeenan auch mit Polypen in Verbindung gebracht, die zu Krebs werden können. Poligeenan scheint Probleme im Verdauungstrakt zu verursachen, die zu Zellmutationen führen, wie sie bei Krebs vorkommen, insbesondere in Fällen, in denen sich Geschwüre bilden.

Es ist wichtig, darauf hinzuweisen, dass Carrageenan keine dieser Wirkungen hat. Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) hat festgestellt, dass die Verwendung von Carrageen als Lebensmittelzusatzstoff unbedenklich ist und dass der menschliche Körper keine Bedingungen für die Umwandlung von Carrageen in Poligeenan herstellen kann.

Mengen und Dosierung

Die FDA empfiehlt, nicht mehr als 225 Mikrogramm Jod täglich zu sich zu nehmen. Da Irisch Moos reich an Jod ist, sollte man vorsichtig sein, wenn man zu viel davon isst. Im Allgemeinen gilt der Verzehr von ein bis zwei Portionen, also 2 bis 4 Esslöffeln, als sicher und gesund.