Ernährungsbezogene Informationen
Portionsgröße 1 Portion Kalorien 180 % des Tageswertes* Gesamtfett 8 g 12% Gesättigtes Fett 3 g 15% Transfette 0 g Cholesterin 73 mg 24% Natrium 50 mg 2% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 0 g 0% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Eiweiß 25 g 50%.
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 0%
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Eisen 6%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 2%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 0%
Obwohl man es vielleicht als das andere weiße Fleisch bezeichnet, gilt Schweinefleisch als rotes Fleisch. Es wird weltweit konsumiert, obwohl der Verzehr von Schweinefleisch gegen die Gesetze einiger Religionen, einschließlich des Islam und des Judentums, verstößt.
Als rotes Fleisch hat Schweinefleisch den Ruf, ungesund zu sein. Es ist jedoch eine gute Quelle für bestimmte Nährstoffe sowie für hochwertiges Eiweiß. In Maßen genossen, kann es eine gute Ergänzung zu einer gesunden Ernährung sein.?
Nährwertangaben
100 Gramm (3,5 Unzen) gekochtes Schweinehackfleisch enthalten:?
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Kalorien: 297
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Eiweiß: 25,7 Gramm
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Fett: 20,8 Gramm
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Kohlenhydrate: 0 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Schweinefleisch ist eine gute Quelle für:?
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Eiweiß
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Niacin
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Vitamine B6 und B12
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Eisen
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Zink
Schweinefleisch ist auch eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe wie Phosphor, Selen und Thiamin.
Schweinefleisch ist sogar reicher an Thiamin, einem B-Vitamin, das für eine Reihe von Körperfunktionen benötigt wird, als andere rote Fleischsorten wie Rind und Lamm.
Die Vitamine B6 und B12, die ebenfalls reichlich in Schweinefleisch enthalten sind, sind für die Bildung von Blutzellen und die Gehirnfunktion unerlässlich. Schweinefleisch ist auch eine ausgezeichnete Eisenquelle, denn das in rotem Fleisch enthaltene Häm-Eisen wird vom menschlichen Verdauungssystem sehr gut aufgenommen.
Das im Schweinefleisch enthaltene Selen ist für eine gute Schilddrüsenfunktion unerlässlich. Ein Schweinekotelett von sechs Unzen enthält mehr als 100 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Selen.
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Schweinefleisch
Schweinefleisch ist eine reichhaltige Quelle für bestimmte Vitamine und Mineralstoffe, die der Körper braucht, um zu funktionieren, wie Eisen und Zink. Außerdem ist es eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß. Geringfügig verarbeitetes, mageres, vollständig durchgegartes Schweinefleisch, das in Maßen verzehrt wird, kann bei der Aufnahme in die Ernährung bestimmte Vorteile bieten.
Die Forschung hat eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile im Zusammenhang mit dem Verzehr von Schweinefleisch festgestellt:?
Erhaltung der Muskeln
Die hochwertigen Proteine im Schweinefleisch sind vollständige Aminosäuren und damit perfekte Bausteine für den Aufbau neuer Muskeln. Mit zunehmendem Alter verlieren wir an Muskelmasse, was zu Erkrankungen wie Sarkopenie, dem extremen Muskelabbau, führen kann.
Der Verzehr von hochwertigem Eiweiß, wie es in Schweinefleisch enthalten ist, als Teil eines gesunden Lebensstils, der auch Bewegung einschließt, kann dazu beitragen, Sarkopenie zu verlangsamen oder umzukehren. Es kann auch dazu beitragen, das gesunde Muskelgewebe zu erhalten, das Sie bereits haben.
Gesteigerte Muskelleistung
Schweinefleisch enthält die Aminosäure Beta-Alanin, die dem Körper hilft, eine Verbindung namens Carnosin zu bilden. Carnosin ist wichtig für die Muskelfunktion.
Studien haben gezeigt, dass hohe Dosen von Beta-Alanin-Nahrungsergänzungsmitteln, die über einen Zeitraum von 4 bis 10 Wochen eingenommen werden, zu einem Anstieg der Carnosinwerte in den Muskeln der Teilnehmer um 40 bis 80 % führen.
Hohe Carnosinspiegel wurden auch mit geringerer Ermüdung und höherer Muskelleistung beim Menschen in Verbindung gebracht.
Mögliche Risiken von Schweinefleisch
Kann viel Natrium und gesättigte Fette enthaltenSchweinefleisch ist zwar reich an mehreren wichtigen Vitaminen und Nährstoffen, kann aber auch viel Natrium und gesättigte Fette enthalten, zwei Dinge, die im Rahmen einer gesunden Ernährung vermieden werden sollten.
Wenn Sie sich aus Sorge um Ihre Herzgesundheit natriumarm ernähren und/oder gesättigte Fette meiden, sollten Sie die magersten, am wenigsten verarbeiteten Schweinefleischsorten verzehren, die Sie finden können.
Bestimmte gepökelte Schweinefleischprodukte wie Speck enthalten Sulfate oder Sulfite, chemische Konservierungsstoffe, die Sie in kleinen Mengen konsumieren oder ganz vermeiden sollten. Achten Sie stattdessen auf gepökelte oder ungepökelte Varianten.
Denken Sie daran, dass die Art der Zubereitung von Schweinefleisch den Fettgehalt beeinflusst. Anstatt zu braten, sollten Sie es lieber grillen, braten, backen oder grillen. Am besten vermeiden Sie fettreiche Schweinefleischprodukte wie Speck. Entscheiden Sie sich stattdessen für magerere Sorten, die wenig verarbeitet sind und mehr Eiweiß enthalten.
Kann Parasiten enthaltenDer Verzehr von nicht durchgegartem oder rohem Schweinefleisch kann zu Parasiteninfektionen führen. Taenia solium, der Schweinebandwurm, ist ein Darmparasit. In den meisten Fällen ist er harmlos, kann aber gelegentlich eine Krankheit namens Zystizerkose verursachen, die zu Epilepsie führt.
Der Verzehr von rohem oder unzureichend gegartem Schweinefleisch kann auch zu Trichinose führen, einer Infektion mit parasitären Spulwürmern namens Trichinella. Während die Symptome der Trichinose in der Regel mild sind, können sie vor allem bei älteren Erwachsenen schwerwiegend und sogar tödlich sein.
Um eine Infektion mit dem Parasiten zu vermeiden, sollten Sie Schweinefleisch immer gründlich durchgaren. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch vor dem Servieren heiß genug ist, um Parasiten und Bakterien abzutöten.