Nährwert-Informationen
Portionsgröße 1 Stück Kalorien 1 % Tageswert* Gesamtfett 0 g 0% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 2 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 0 g 0% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Protein 0 g 0%
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 2%
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Eisen 0%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 0%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 0%
Radieschen sind eine Gruppe von Wurzelgemüsen mit hellem, knackigem Fruchtfleisch, variabler Hautfarbe und einem fast pikanten, pfeffrigen Geschmack. Sie variieren in ihrer Form von kurz und rund bis lang und schmal, und die Schale kann rot, schwarz, weiß, gelb, rosa oder violett sein...
Raphanus sativa ist die domestizierte Ausgangsart für alle Arten von Radieschen. Die Farbe und Form des Rettichs unterscheidet sie in verschiedene Sorten. Der Rettich stammt wahrscheinlich aus Südostasien oder Zentralasien. Schon die alten Griechen und Römer vor etwa 2 500 Jahren nutzten ihn als Nahrungsmittel und zu medizinischen Zwecken. Vor mehreren tausend Jahren begannen die Menschen, den wilden Rettich zu kultivieren und seine Verbreitung in neuen Ländern zu fördern.
Wenn man an Radieschen denkt, fällt einem meist der rote Rettich ein, der auch runder Rettich oder Kugelrettich genannt wird. Der rote Rettich ist jedoch nur eine Sorte.?
Der Daikon, der japanische Rettich, ist weiß und ähnelt einer Karotte oder Pastinake. Der Wassermelonen-Rettich hat eine blassgrüne Schale und ein rosafarbenes Inneres. Der schwarze oder spanische Rettich hat eine schwarze Schale.
Heute ist der rote Rettich nach wie vor der häufigste Rettich in den Supermärkten, aber Daikon und andere Sorten werden immer beliebter.
Gesundheitliche Vorteile
Radieschen sind eine gute Quelle für Antioxidantien wie Catechin, Pyrogallol, Vanillinsäure und andere phenolische Verbindungen. Dieses Wurzelgemüse enthält auch eine gute Menge an Vitamin C, das als Antioxidans die Zellen vor Schäden schützt.
Einige gesundheitliche Vorteile von Radieschen sind:
Geringeres Risiko für Diabetes
Radieschen enthalten chemische Verbindungen wie Glucosinolate und Isothiocyanate, die zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen können. Der Verzehr von Radieschen steigert auch die natürliche Adiponektin-Produktion des Körpers. Ein höherer Spiegel dieses Hormons kann zum Schutz vor Insulinresistenz beitragen. Radieschen enthalten auch Coenzym Q10, ein Antioxidans, das die Entstehung von Diabetes verhindern kann.
Verbesserte Leberfunktion
Neben anderen Verbindungen enthalten Radieschen Indol-3-Carbinol und 4-Methylthio-3-Butenyl-Isothiocyanat, die die Leber bei der Entgiftung und Heilung von Schäden unterstützen. Die gleichen Verbindungen helfen auch den Nieren, Giftstoffe auszuspülen.
Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems
Radieschen sind reich an Antioxidantien und Mineralien wie Kalzium und Kalium. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, den Bluthochdruck zu senken und das Risiko für Herzkrankheiten zu verringern. Radieschen sind auch eine gute Quelle für natürliche Nitrate, die die Durchblutung verbessern.
Ernährung
Radieschen sind sehr kohlenhydratarm, was sie zu einer guten Wahl für Menschen macht, die auf ihre Kohlenhydrat- oder Zuckerzufuhr achten. Das Gemüse hat wenig Kalorien und einen niedrigen glykämischen Index, ist aber reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen.
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Kalzium
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Vitamin C
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Riboflavin
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Niacin
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Thiamin
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Vitamin B6
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Folsäure
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Kalium
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Eisen
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Mangan
Nährstoffe pro Portion
Eine halbe Tasse frischer, in Scheiben geschnittener Rettich enthält:
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Kalorien: 9
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Eiweiß: 0 Gramm
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Fett: 1 Gramm
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Kohlenhydrate: 2 Gramm
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Ballaststoffe: 1 Gramm
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Zucker: 1 Gramm
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Cholesterin: 0 Milligramm
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Natrium: 23 Milligramm
Portionsgrößen
Da Radieschen reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, ohne viele Kohlenhydrate oder Kalorien zu enthalten, sind sie ein gesundes Gemüse, das Sie in Ihren Speiseplan aufnehmen können. Allerdings kann der Verzehr großer Mengen Radieschen die Hormonproduktion der Schilddrüse beeinträchtigen, wenn Sie unter Jodmangel leiden. Daher ist es am besten, Radieschen und andere Kreuzblütler in Maßen zu essen.
Wie man Rettich isst
Radieschen sind in vielen Supermärkten, auf Bauernmärkten und in Spezialgeschäften erhältlich. Sie sind vor allem ein Winter- und Frühlingsgemüse... Roh gegessen haben Radieschen einen pikanten, leicht würzigen Geschmack. Dieser Geschmack wird durch Enzyme verursacht, die auch in Senf, Meerrettich und Wasabi enthalten sind. Wenn man Radieschen kocht, wird der scharfe Geschmack gemildert und ein erdiger, süßer Geschmack kommt zum Vorschein.
Hier sind einige Möglichkeiten, Radieschen in Ihre Ernährung einzubauen:
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Stellen Sie Ihre eigenen eingelegten Radieschen mit weißem Essig und Gewürzen her
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Radieschen in Scheiben geschnitten zu einem frischen Salat geben
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Einen Burger mit Salat und Radieschenscheiben belegen
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Radieschen auf einen Gemüseteller geben und dippen
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Gebratene Radieschen mit Knoblauch und Olivenöl
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Radieschen-Zwiebel-Dip mit Naturjoghurt als Basis zubereiten
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Geschmorte Schweinekoteletts mit knusprigen Radieschenscheiben belegen
