Paprika ist ein gemahlenes Gewürz, das aus getrockneten Paprikasorten hergestellt wird. Die Schärfe reicht von süß bis scharf, und einige Paprikasorten haben einen rauchigen Geschmack. Die meisten sind mild. Auch die Farbe von Paprika kann von leuchtend orange bis tiefrot variieren. Paprika wird in verschiedenen Küchen der Welt verwendet, unter anderem in der ungarischen, spanischen und mexikanischen Küche.
Paprika ist in den meisten Supermärkten und Lebensmittelgeschäften im Gewürzregal zu finden.
Gesundheitliche Vorteile
Paprika enthält Capsaicin, eine Verbindung, die in Paprika vorkommt und die nachweislich eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen hat. Sie hat zum Beispiel antioxidative Eigenschaften, kann das Risiko von Krebs und Herzkrankheiten verringern, das Immunsystem stärken und sogar Blähungen lindern.
Darüber hinaus kann Paprika weitere gesundheitliche Vorteile bieten, wie z. B:
Schmerzlinderung
Capsaicin hat nachweislich eine schmerzlindernde Wirkung und wird therapeutisch zur Schmerzbehandlung eingesetzt. Einige aktuelle Schmerzmittel enthalten Capsaicin als Inhaltsstoff.
Gesundes Gewicht
Das in Paprika enthaltene Capsaicin wirkt möglicherweise gegen Fettleibigkeit und zügelt den Appetit. Studien haben gezeigt, dass es den Fettstoffwechsel, insbesondere die Oxidation von Bauchfett, verbessert. Capsaicin kann auch den Appetit und die Kalorienaufnahme verringern, wenn es in eine gesunde Ernährung integriert wird.
Andere Verbindungen in Paprika, die so genannten Xanthophylle, zeigen ebenfalls die Fähigkeit, Bauchfett und BMI zu reduzieren.
UV-Schutz
Die Aufnahme von Paprika in Ihre Ernährung kann dazu beitragen, Ihre Haut vor den schädlichen Auswirkungen der Sonne zu schützen. In einer doppelblinden, placebokontrollierten Studie unterdrückte die Einnahme von Paprika-Xanthophyllen UV-bedingte Hautschäden.
Krebsvorbeugung
Mehrere Studien weisen auf die krebshemmende Wirkung von Capsaicin hin. Die Aufnahme von Capsaicin-haltigen Paprika in die Ernährung kann vor einer Vielzahl von Krebsarten schützen.
Ernährung
Paprika ist reich an Kalzium, Kalium und Phosphor, die alle wichtig für den Aufbau starker Zähne, Knochen und Muskeln sind.
Paprika ist auch eine gute Quelle für:
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Folat
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Vitamin A
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Cholin
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Niacin
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Vitamin B-6
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Vitamin E
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Vitamin K
Nährstoffe pro Portion
Eine Portion von 1 Teelöffel Paprika (die üblicherweise zum Würzen von Speisen verwendete Menge) enthält:
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Kalorien: 6.49
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Eiweiß: 0,325 Gramm
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Fett: 0,296 Gramm
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Kohlenhydrate: 1,24 Gramm
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Ballaststoffe: 0,803 Gramm
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Zucker: 0,238 Gramm?
Portionsgrößen
Da Paprika ein Gewürz ist, das zum Würzen von Speisen verwendet wird, sind die Portionsgrößen für Paprika im Vergleich zu anderen Lebensmitteln klein. Für die meisten Rezepte wird etwa ein Teelöffel benötigt.
Wie man Paprika zubereitet
Paprika gibt es in scharfen, süßen und geräucherten Varianten. Er verleiht Gerichten Schärfe und eine leuchtende Farbe.
Paprika wird häufig in Grillsaucen und Fleischmarinaden verwendet. Er ist eine häufige Zutat in traditionellen Rezepten wie Gulasch, Hühnerpaprikasch und Paella.
Hier sind einige Möglichkeiten, Paprika in Rezepten zu verwenden:
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über gebratene Kartoffeln streuen
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Gegrilltes Hähnchen mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen
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In Hummus einrühren
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Mit anderen Gewürzen zu einer trockenen Einreibemischung für gegrilltes Fleisch vermischen
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Zum Braten von Hähnchen in den Teig geben
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als Garnierung für gefüllte Eier verwenden
