Bok Choy: Gesundheitliche Vorteile, Nährwertangaben, Zubereitungshinweise und mehr

Ernährungswissenschaftliche Informationen

Portionsgröße 1 Stück Kalorien 2 % Tageswert* Gesamtfett 0 g 0% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 9 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 0 g 0% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Protein 0 g 0%

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.

• Vitamin C 10 %.

• Eisen 0%

• Vitamin B6 0%

• Magnesium 0%

• Kalzium 2%

• Vitamin D 0%

• Cobalamin 0%

• Vitamin A 13%

Bok choy, ein grünes Kreuzblütengemüse, gehört zur Familie der Brassica. Er wird auch Pak Choi oder Chinakohl genannt. Im Gegensatz zu den meisten in den USA angebauten Kreuzblütlern, wie Kohl, Rosenkohl und Brokkoli, bildet diese spezielle Brassica-Sorte keinen Kopf. Stattdessen handelt es sich um einen kopflosen Kohl mit dicken, knackigen weißen Stängeln und breiten grünen Blättern.

Bok choy stammt aus China, wo er seit mehr als 1 500 Jahren gegessen wird. Obwohl er in den Vereinigten Staaten nicht so bekannt ist wie andere Kohlarten und Kreuzblütler, wird er auch in Nordamerika seit mehr als 100 Jahren angebaut. Das Gemüse lässt sich leicht zubereiten und ist eine häufige Zutat in asiatischen Suppen und Pfannengerichten.

Gesundheitliche Vorteile

Bok Choy ist nicht nur knackig und lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen, die ihn zu einer nützlichen Ergänzung Ihrer Ernährung machen. Wie anderes dunkles Blattgemüse ist er reich an Antioxidantien und anderen Stoffen, die die Gesundheit fördern.

Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Bok Choy gehören:

Hilft bei der Krebsvorbeugung

Studien zeigen, dass Kreuzblütler wie Bok Choy dazu beitragen, das Risiko einer Krebserkrankung zu verringern. Er ist reich an krebsbekämpfenden Stoffen wie Vitamin C und E, Beta-Carotin, Folsäure und Selen. Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin sind starke Antioxidantien, die Zellschäden durch freie Radikale verhindern können, was das Krebsrisiko senken kann. Selen kann dazu beitragen, die Wachstumsrate von Tumoren zu verlangsamen. Bok Choy ist außerdem reich an Ballaststoffen, die Ihr Verdauungssystem gesund halten und zur Vorbeugung von Darmkrebs beitragen können.

Bekämpft Entzündungen

Wie andere dunkle Blattgemüse ist auch Bok Choy eine hervorragende Quelle für das Flavonoid Quercetin. Quercetin kann dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren, was wiederum das Risiko für eine Reihe von chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs verringern kann.

Senkt das Risiko von Herzkrankheiten

Bok Choy kann auf verschiedene Weise dazu beitragen, das Risiko einer Herzerkrankung zu senken. Zum einen enthält er Folat und Vitamin B6. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, Homocystein aus dem Blut zu entfernen. Zu viel Homocystein kann die Blutgefäße schädigen und das Risiko von Herzproblemen erhöhen. Studien zeigen, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an grünem Blattgemüse, einschließlich Kreuzblütlern, das Risiko für Herzkrankheiten insgesamt verringert.

Das Gemüse enthält außerdem viel Kalium, Magnesium und Kalzium, die alle dazu beitragen, den Blutdruck auf natürliche Weise zu senken. Einige Studien zeigen, dass eine ausreichende Kaliumzufuhr dazu beitragen kann, den durch Natrium verursachten Bluthochdruck zu senken. Die Senkung des Bluthochdrucks kann dazu beitragen, das Risiko von Herzproblemen zu verringern.

Fördert die Knochengesundheit

Bok Choy enthält viel Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium und Vitamin K, die alle für die Erhaltung starker, gesunder Knochen wichtig sind.

Schützt die Gesundheit der Augen

Wenn es um die Gesundheit der Augen geht, denken viele Menschen als erstes an Karotten. Karotten enthalten viel Beta-Carotin, einen Nährstoff, der eine wichtige Rolle bei der Gesunderhaltung der Augen im Alter spielt und dazu beitragen kann, das Risiko altersbedingter Augenkrankheiten zu senken. Auch Bok Choy enthält eine ordentliche Menge an Vitamin A und Betacarotin. Eine Portion von 1 Tasse enthält mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A.?

Fördert die Immungesundheit

Das im Bok Choy enthaltene Selen kann zu einem gesunden Immunsystem beitragen, so dass der Körper schädliche Bakterien und Viren besser abwehren kann.

Hält die Haut gesund

Bok choy enthält Vitamin C, ein Antioxidans, das dafür bekannt ist, freie Radikale zu bekämpfen. Es kann dazu beitragen, das Risiko von Hautschäden zu verringern, die durch Sonne, Rauch und Umweltverschmutzung verursacht werden. Vitamin C spielt auch eine Rolle bei der körpereigenen Kollagenproduktion und kann helfen, Anzeichen der Hautalterung wie feine Linien und Falten zu bekämpfen. ?

Hilft, eine gesunde Schwangerschaft zu gewährleisten?

Während der Schwangerschaft verdoppelt sich der Folsäurebedarf. Eine unzureichende Folsäurezufuhr kann zu Komplikationen wie Spina bifida und Anenzephalie führen. Wenn Sie dunkles Blattgemüse wie Bok Choy in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie sicherstellen, dass Sie Ihren erhöhten Folatbedarf decken, um eine gesunde Schwangerschaft zu gewährleisten.

Nährstoffe

Bok choy ist ein nährstoffreiches Gemüse, das viele wichtige Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und andere wichtige Nährstoffe enthält. Er hat:

• Vitamin A

• Vitamin C

• Vitamin K

• Vitamine B1, B2, B3 und B6

• Kalzium

• Kalium

• Phosphor

• Selen

• Zink

• Kupfer?

• Magnesium

Nährstoffe pro Portion

Eine 1-Tasse Portion roher, geschredderter Bok Choy enthält:

• Kalorien: 9

• Eiweiß: 1 Gramm

• Fett: 0 Gramm

• Kohlenhydrate: 2 Gramm

• Ballaststoffe: 1 Gramm

• Zucker: 1 Gramm

Worauf man achten sollte

Bok Choy ist reich an Vitamin K und enthält etwa ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis in einer einzigen Tasse. Vitamin K unterstützt die Blutgerinnung, was bei Personen, die Blutverdünner wie Warfarin einnehmen, zu Komplikationen führen kann. Wenn Sie solche Medikamente einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie den Kohl in Ihren Speiseplan aufnehmen.

Das Gemüse enthält auch Salicylate, Verbindungen, die mit Aspirin verwandt sind. Wenn Sie empfindlich auf Aspirin reagieren, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen.

Wie man Bok Choy zubereitet

Bok Choy ist ein vielseitiges Gemüse, das Sie in viele Gerichte einbauen können. Er ist eine beliebte Zutat in der asiatischen Küche, vor allem in Pfannengerichten und Suppen. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, so dass er eine schnelle Beilage zu einem Gericht ist. Einige Zubereitungsarten für Bok Choy sind:

• Roh in einem Salat zerkleinert

• Gedünstet

• In einem Wok zubereitet

• Geschmort

• Gegrillt

• Zu Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt