Gesundheitliche Vorteile von Maulbeeren

Bei der bloßen Erwähnung von Maulbeeren denken die meisten Menschen an den klassischen Kinderreim über den Maulbeerstrauch, den Affen und das Wiesel...

An diesem Lied gibt es viel zu lieben, aber Maulbeeren sind mehr als nur der Schauplatz einer Affenjagd. Sie sind eine wilde Beere mit einem wunderbar süßen Geschmack und enthalten viele Antioxidantien, Vitamine und Mineralien.

Maulbeeren sind einfach zuzubereiten und zu verzehren und können anstelle von oder zusammen mit den meisten anderen Beeren verwendet werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack und sind süß genug, um Süßigkeiten zu ersetzen, die normalerweise mit Zuckerzusatz versehen sind.

Gesundheitliche Vorteile

Die Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien in den Maulbeeren bieten eine Vielzahl von starken gesundheitlichen Vorteilen. Beispielsweise bekämpfen die Flavonoide in Maulbeeren freie Radikale, um oxidativen Stress zu begrenzen. Dies ist wichtig, denn oxidativer Stress kann sich negativ auf verschiedene Aspekte der körperlichen, kognitiven und sogar emotionalen Gesundheit auswirken.

Maulbeeren sind außerdem reich an Phenolsäuren, die eine Rolle bei der Krebsprävention und der Behandlung von Diabetes spielen können.

Maulbeeren fördern nicht nur eine höhere Aufnahme von Polyphenolen wie Flavonoiden und Phenolsäuren, sondern bieten auch eine Reihe weiterer Vorteile. Dazu gehören die folgenden:

Gesundheit des Herzens

Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an Maulbeeren ist, den Cholesterinspiegel senken kann, und zwar sowohl den Gesamtcholesterinspiegel als auch das schlechte LDL-Cholesterin. Dies wiederum kann die Gefahr von Arteriosklerose verringern, bei der sich ungesunde Plaque an den Arterienwänden ablagert.

Kognitive Gesundheit

Maulbeeren enthalten einen hohen Anteil an Flavonoiden. Diese Verbindungen können sich langfristig positiv auf die Gesundheit des Gehirns auswirken und die Wahrscheinlichkeit eines kognitiven Abbaus verringern, der zu einer Reihe von kognitiven Krankheiten und Störungen führen kann.

Gesundheit der Augen

Die in Maulbeeren enthaltenen Flavonoide könnten zur Vorbeugung einer Reihe von altersbedingten Augenerkrankungen beitragen, die sich im Laufe mehrerer Jahrzehnte entwickeln. Ebenso kann das in Maulbeeren enthaltene Vitamin C das Risiko, an Grauem Star zu erkranken, verringern.

Ernährung

Maulbeeren sind reich an Vitamin C, eine Tasse liefert 51 Milligramm. Eine Ernährung, die reich an Vitamin C ist, kann das Risiko, an verschiedenen Krebsarten zu erkranken, verringern. Außerdem spielt Vitamin C eine wichtige Rolle bei der Bildung von Kollagen, das für die Struktur vieler Körperteile wie Haut, Sehnen, Bänder und Knochen sorgt. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C ist entscheidend für die Gesundheit der Knochen.

Fortsetzung

Maulbeeren sind auch eine gute Quelle für:

• Magnesium

• Phosphor

• Kalium

• Kalzium

• Eisen

Nährstoffe pro Portion

Eine halbe Tasse Maulbeeren enthält:

• Kalorien: 30

• Eiweiß: 1 Gramm

• Fett: 0 Gramm

• Kohlenhydrate: 7 Gramm

• Ballaststoffe: 1 Gramm

• Zucker: 6 Gramm

Portionsgrößen

Obwohl Maulbeeren eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten, enthalten sie im Vergleich zu anderen Beerenarten viel Zucker. Brombeeren enthalten zum Beispiel nur die Hälfte des Zuckers, der in einer Portion Maulbeeren enthalten ist.

Das ist nicht unbedingt ein Problem, denn der Zucker in Maulbeeren ist normalerweise natürlich. Tatsächlich sind diese Beeren süß genug, um bei einigen Rezepten die Zuckermenge zu begrenzen. Wenn Sie jedoch Ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren wollen, sollten Sie den Zuckergehalt im Auge behalten und Maulbeeren in Maßen essen.

Worauf Sie achten sollten

Dunkel gefärbte Maulbeeren können bei übermäßigem Verzehr auch die Zähne verfärben. Ihr Säuregehalt kann den Zahnschmelz angreifen, besonders wenn sie in Smoothies verzehrt werden.

Wie man Maulbeeren zubereitet

Maulbeeren sind in den Geschäften schwieriger zu finden als andere Beerenarten. Sie werden manchmal in Naturkostläden oder Genossenschaften verkauft. Viele lokale Erzeuger verkaufen sie auf Bauernmärkten.

Obwohl es manchmal schwierig ist, Maulbeeren zu kaufen, sind sie einfach anzubauen und zu ernten. Manche Menschen legen Laken oder andere Materialien um Maulbeerbäume, um die herabfallenden Beeren aufzufangen. Auf diese Weise lassen sie sich schnell ernten.

Maulbeeren werden oft roh verzehrt, können aber auch zu Marmelade, Eingemachtem, Kuchen und einer Vielzahl anderer Köstlichkeiten verarbeitet werden. In Plastikfolie eingewickelt lassen sie sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ansonsten halten sie sich im Gefrierschrank mehrere Monate.

Probieren Sie Maulbeeren in diesen Rezepten:

• Geben Sie eine Handvoll Maulbeeren in eine Schüssel mit kaltem Müsli oder Haferflocken.

• Mischen Sie Maulbeeren in einem Smoothie mit anderen Beerenarten, Bananen, Joghurt und Milch oder einer Milchalternative.

• Stellen Sie ein Parfait mit Maulbeeren, Müsli und Joghurt her.?

• Streuen Sie Maulbeeren in einen Spinatsalat.

• Maulbeeren zerkleinern und in den Pfannkuchenteig mischen.

• Pürieren Sie Maulbeeren mit Wasser und Joghurt zu einer gekühlten Fruchtsuppe.

• Verwenden Sie Maulbeeren als gesunden Belag für Vanilleeis.

• Ersetzen Sie Blaubeeren durch Maulbeeren in Muffins.