Die meiste Tiermilch, die in den Vereinigten Staaten für den Verzehr produziert wird, wird pasteurisiert, um Bakterien abzutöten, bevor sie zum Verkauf in die Geschäfte geliefert wird. Rohmilch ist Milch in ihrer unpasteurisierten Form?
Das Center for Disease Control (CDC) und andere Gesundheitsbehörden raten vom Verzehr von Rohmilch ab, da sie nicht pasteurisiert wurde. Viele Menschen glauben jedoch, dass Rohmilch Vorteile bietet ? gesunde Bakterien und Nährstoffe, die bei der Pasteurisierung angeblich verloren gehen.
Die Behauptung, dass Rohmilch gut für Sie ist, ist jedoch wissenschaftlich nicht bewiesen.
Aufgrund der potenziellen Gefahren, die mit dem Verzehr von Rohmilch verbunden sind, ist der Verkauf oder Kauf von Rohmilch in 19 Staaten illegal. In einigen Staaten ist es jedoch legal, aus Rohmilch hergestellten Käse zu verkaufen und zu kaufen, wenn er eine bestimmte Zeit lang gereift ist.
Die einzelstaatlichen Gesetze in Bezug auf Rohmilch lassen sich in mehrere Gruppen einteilen:
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Staaten, die den Verkauf von Rohmilch in Einzelhandelsgeschäften erlauben.
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Staaten, die den Verkauf von Rohmilch auf Bauernmärkten und in ähnlichen Einrichtungen erlauben.
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Staaten, die den Verkauf von Rohmilch ab Hof erlauben, wo sie erzeugt wurde.
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Staaten, die Kuh-Sharing-Programme zulassen.
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Staaten, die nur den Verkauf von Ziegenrohmilch erlauben.
Obwohl Rohmilch in vielen Staaten nicht an Verbraucher verkauft werden darf, kann sie zum Verzehr durch Tiere verkauft werden.
Informationen zur Ernährung
Eine Tasse Milch enthält:?
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Kalorien: 149
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Eiweiß: 8 Gramm
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Fett: 8 Gramm
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Kohlenhydrate: 12 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 12 Gramm
Milch ist eine gute Quelle für:?
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Kalzium
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Vitamin A
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Kalium
Die Nährwertangaben beziehen sich auf pasteurisierte Milch, die mit Vitamin D angereichert wurde, das dem Produkt häufig vor der Abfüllung zugesetzt wird.
Vollmilcherzeugnisse, einschließlich Rohmilch, sind eine gute Eiweißquelle, die viele Funktionen im Körper, einschließlich der Knochengesundheit, unterstützt.
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Rohmilch
Trotz ihrer wachsenden Beliebtheit gibt es keine wissenschaftlich nachgewiesenen Vorteile des Rohmilchkonsums. Vielmehr empfehlen Gesundheitsbehörden wie die Federal Dairy Administration (FDA), nur pasteurisierte Milch zu trinken.
Es gibt jedoch zahlreiche Forschungsergebnisse, die die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Milch belegen, darunter:
Gesundheit der Organe
Das in der Milch enthaltene Vitamin A unterstützt die Struktur und die Prozesse verschiedener Organe im Körper, darunter Herz, Lunge und Nieren.
Senkung des Blutdrucks
Milch ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, ein Mineralstoff, der mit der Senkung des Blutdrucks und der allgemeinen Herzgesundheit in Verbindung gebracht wird.
Gesundheit der Augen
Vitamin A, das in allen Formen von Kuhmilch enthalten ist, unterstützt nachweislich die Gesundheit der Augen und verringert das Risiko einer Makuladegeneration, die die Sehkraft im Alter beeinträchtigen kann.
Gesundheit der Knochen
Kalzium ist für die Erhaltung der Knochengesundheit bei Menschen jeden Alters notwendig, aber die Forschung ist sich nicht sicher, ob Milch die beste Kalziumquelle für diesen Zweck ist. Das in der Milch enthaltene Vitamin A kann die Knochen sogar schwächen.
Dennoch ist Kalzium im Allgemeinen gesund, wird vom Körper benötigt und ist in Milch, auch in Rohmilch, enthalten.
Mögliche Risiken von Rohmilch
Die Hauptrisiken und Nebenwirkungen von Rohmilch hängen mit der fehlenden Pasteurisierung zusammen, durch die schädliche Bakterien abgetötet werden:
Bakterielle Infektion
Nach Ansicht von Experten ist der Verzehr von Rohmilch nicht sicher, da sie viele gefährliche Keime wie Brucella, Campylobacter, Kryptosporidium, E. coli, Listerien und Salmonellen enthalten kann. Diese Bakterien können ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen, vor allem, wenn Sie eine Immunschwäche haben. Mehrere Ausbrüche von bakteriellen Infektionen wurden auf Rohmilch und Rohmilchprodukte zurückgeführt.
Gesündere Alternativen
Nach Ansicht von Bundesgesundheitsbehörden, vielen Lebensmittelwissenschaftlern und anderen Fachleuten aus den Bereichen Medizin und Lebensmittelsicherheit überwiegen die Risiken des Rohmilchkonsums bei weitem die angeblichen gesundheitlichen Vorteile, die durch die Forschung nicht belegt sind.
Eine gesündere Alternative zu Rohmilch und Rohmilchprodukten sind daher pasteurisierte Milch und Milchprodukte.
