Gesundheitliche Vorteile von Haferflocken

Haferflocken, ein beliebtes Lebensmittel vieler Ernährungswissenschaftler, stammen von einem uralten Getreidekorn. Es ist weltweit ein wichtiges Getreide, da es in kühlen und feuchten Klimazonen wächst und nicht so viele Nährstoffe benötigt wie Weizen. Dennoch wird der größte Teil des weltweiten Angebots als Viehfutter verwendet.

Haferflocken sind für den menschlichen Verzehr in fünf verschiedenen Formen erhältlich. Die am wenigsten verarbeiteten Formen sind Hafergrütze, Stahlhafer, schottischer Hafer, Haferflocken und Instant-Haferflocken. In den Regalen Ihres Supermarkts finden Sie wahrscheinlich viele verschiedene Haferflocken. Wie bei den meisten Lebensmitteln sind die am wenigsten verarbeiteten am gesündesten, aber viele Menschen entscheiden sich für die Sorten, die sie schnell und einfach zubereiten können.

Gesundheitliche Vorteile

Haferflocken sind sehr nährstoffreich. Sie haben mehr Eiweiß als die meisten Getreidearten und enthalten außerdem zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten Antioxidantien und einen löslichen Ballaststoff namens Beta-Glucan, der mehrere Systeme des Körpers unterstützt. ?

Haferflocken bieten viele gesundheitliche Vorteile, darunter die folgenden:?

Gesundheit des Darms

Der lösliche Ballaststoff Beta-Glucan fördert die regelmäßige Entleerung des Darms und beugt Verstopfung vor. Außerdem unterstützen sie gesunde Darmbakterien, die die Symptome des Reizdarmsyndroms und anderer Darmprobleme verringern können. ?

Senkt den Cholesterinspiegel

Lösliche Ballaststoffe wie das Beta-Glucan in Haferflocken senken den Cholesterinspiegel. In einer Studie sank der Gesamtcholesterinspiegel bei denjenigen, die Haferkleie aßen, um 23 %. Forscher glauben, dass mehrere Mechanismen im Körper für die Senkung des Cholesterinspiegels verantwortlich sind.

Gesundheit des Herzens

Hafer ist reich an Antioxidantien, den so genannten Avenanthramiden, die in anderen Getreidesorten nicht vorkommen. Diese Antioxidantien wirken entzündungshemmend und entspannen die Arterien, was der Herzgesundheit zugute kommt.

Blutzuckerkontrolle

Die löslichen Ballaststoffe in bestimmten Haferarten können verhindern, dass der Blutzucker nach einer Mahlzeit ansteigt. Die glykämische Last von weniger verarbeiteten Haferflocken ist niedrig bis mittel, was sie zu einem geeigneten Kohlenhydrat für Menschen mit Diabetes macht. Diabetiker sollten auf Instant-Haferflocken verzichten, die einen hohen glykämischen Index haben. ?

Gewichtskontrolle

Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Haferflocken führt zu einem Sättigungsgefühl, das die Gefahr des Überessens verringert. Der besondere Ballaststoff in Haferflocken, das Beta-Glucan, macht den Darminhalt sehr zähflüssig und kann dafür sorgen, dass Sie sich länger satt fühlen.

Fortsetzung

Ernährung

Haferflocken haben einen hohen Gehalt an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, darunter diese:?

• Mangan

• Molybdän

• Phosphor

• Kupfer

• Biotin

• Vitamin B1 (Thiamin)

Nährstoffe pro Portion

Haferflocken haben ein ausgewogenes Nährstoffprofil und liefern diese Nährstoffe: ?

• Kalorien: 95

• Eiweiß: 5 Gramm

• Fett: 3 Gramm

• Kohlenhydrate: 27 Gramm

• Ballaststoffe: 4 Gramm

• Zucker: 1 Gramm

Zu beachtende Dinge

Haferflocken sind ein glutenfreies Lebensmittel, aber viele Haferverarbeitungsbetriebe verarbeiten auch Weizen und andere glutenhaltige Körner. Hafer, der als glutenfrei gekennzeichnet ist, darf nicht mehr als 20 Teile pro Million Gluten enthalten. Wenn Sie an Zöliakie oder einer Glutensensitivität leiden, achten Sie auf die Kennzeichnung "glutenfrei".

Instant-Haferflocken sind oft mit Zucker und Natrium angereichert. Wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden Version von Haferflocken sind, sollten Sie vor dem Kauf auf das Etikett achten. Wenn Sie mit weniger verarbeiteten Haferflocken beginnen, aber zu viel Butter und Zucker hinzufügen, können Sie trotzdem ein nicht ganz so gesundes Gericht erhalten. Versuchen Sie, mit Gewürzen zu würzen und mit Obst zu süßen. Rosinen, gewürfelte Äpfel, in Scheiben geschnittene Bananen und gehackte Nüsse eignen sich hervorragend als Beigabe.

Verwendung von Haferflocken

Haferflocken werden am häufigsten zum Frühstück gegessen, aber sie eignen sich auch hervorragend als Ergänzung zu anderen Mahlzeiten und Snacks während des Tages. Probieren Sie diese einfachen, aber gesunden Möglichkeiten, mehr Haferflocken zu essen:

• Fügen Sie Haferflocken anstelle von Paniermehl zu Hackbraten oder Burgern hinzu.

• Genießen Sie eine fleischlose Mahlzeit, indem Sie ein Linsenbrot mit Haferflocken zubereiten.

• Backen Sie Haferflockenkekse anstelle von ungesunden Süßigkeiten.

• Versuchen Sie es mit einfachen, pikanten Haferflocken, die Sie mit Sojasauce und grünen Zwiebeln verfeinern.

• Bereiten Sie Overnight Oats zu und essen Sie sie, wann immer Sie hungrig sind.

• Stellen Sie Ihr eigenes Müsli mit Haferflocken, Nüssen und Trockenfrüchten her.

• Fügen Sie Haferflocken zusammen mit ungesüßten Früchten zu normalem Joghurt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack hinzu.

• Stellen Sie einen Crisp her, indem Sie Obst mit einer Mischung aus Mehl, Haferflocken und Zucker bestreuen.

• Haferflocken zum Pfannkuchenteig geben. Für eine glattere Konsistenz die Haferflocken zuerst in einer Küchenmaschine zerkleinern.