Stahlhaferflocken sind die inneren Körner von ganzem Hafer, die in stecknadelkopfgroße Stücke geschnitten wurden. Aufgrund dieser Assoziation mit ihrer Größe werden sie manchmal auch als Stecknadelkopfhafer bezeichnet. Im Vereinigten Königreich (UK) werden sie auch als coarse oatmeal oder Irish oatmeal bezeichnet. Stahlhaferflocken können zu Haferflocken weiterverarbeitet werden.
Aufgrund ihrer groben Beschaffenheit sind Haferflocken aus Stahl zäh und haben einen leicht nussigen Geschmack. Sie können in fast jedem Rezept anstelle anderer Hafersorten verwendet werden und sind eine sättigende, ballaststoffreiche Frühstücksvariante.
Gesundheitliche Vorteile
Die Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien in Haferflocken können wichtige gesundheitliche Vorteile bieten. Die darin enthaltenen Ballaststoffe tragen beispielsweise dazu bei, den Cholesterinspiegel zu senken und die Nahrung effizient durch den Verdauungstrakt zu transportieren. Ballaststoffe können auch die Immunfunktion stärken.Haferflocken aus Stahl sind außerdem reich an Eisen und B-Vitaminen, die beide das Energieniveau verbessern.Darüber hinaus kann Haferflocken aus Stahl weitere gesundheitliche Vorteile bieten, wie zum Beispiel:Unterstützung der Gewichtsabnahme
Haferflocken enthalten -Glucan, einen zähflüssigen, löslichen Ballaststoff, der die Bewegung der Nahrung durch den Verdauungstrakt verlangsamt und das Sättigungsgefühl nach dem Essen erhöht. Lebensmittel, die ein längeres Sättigungsgefühl bewirken, können für Menschen, die abnehmen wollen, von Vorteil sein und ihnen helfen, übermäßiges Essen zu vermeiden. Obwohl alle Haferarten -Glucan enthalten, kann die größere Partikelgröße von Haferflocken die Verdauung sogar noch mehr verlangsamen als Haferflocken, wodurch sie einen niedrigeren glykämischen Index als viele andere Haferarten haben.
Diabetes kontrollieren
Haferflocken aus Stahl sind ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Die Forschung zeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Hafer den Blutzuckerspiegel und das Lipidprofil von Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessert.
Die Aufnahme von Hafer in eine gesunde Ernährung kann Menschen mit Typ-2-Diabetes auch bei der Gewichtsabnahme helfen. Sowohl der kurz- als auch der langfristige Verzehr von Hafer senkt nachweislich den hohen Blutzuckerspiegel und unterstützt die Gewichtsabnahme bei Menschen mit Typ-2-Diabetes.
Cholesterinspiegel regulieren
Der hohe Gehalt an löslichen Ballaststoffen in Haferflocken kann zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Eine Studie hat gezeigt, dass der tägliche Verzehr von 3 Gramm löslicher Ballaststoffe aus Hafer (etwa eine halbe Tasse) den Gesamtcholesterinspiegel senkt.
Sicher bei Zöliakie
Da Hafer kein Gluten enthält, ist er eine sichere Alternative für Menschen mit Zöliakie. Für viele ist Hafer eine willkommene ballaststoffreiche Alternative, da viele glutenfreie Lebensmittel wenig Ballaststoffe enthalten... Da das Risiko einer Kreuzkontamination mit Weizenprodukten bestehen kann, sollten Menschen mit Zöliakie die Produktetiketten lesen, um sicherzustellen, dass ihr Hafer wirklich glutenfrei ist.
Ernährung
Haferflocken sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, die das Sättigungsgefühl verbessern und dazu beitragen, die Makronährstoffbausteine einer gesunden Ernährung zu liefern.
Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für:
-
Vitamin B-Komplex
-
Eisen
Nährstoffe pro Portion
Eine ? Tasse Haferflocken (die Menge, die typischerweise in einer einzigen Portion enthalten ist) enthält:
-
Kalorien: 150
-
Eiweiß: 5 Gramm
-
Fett: 2,5 Gramm
-
Kohlenhydrate: 27 Gramm
-
Ballaststoffe: 4 Gramm
-
Zucker: 1 Gramm?
Portionsgrößen
Haferflocken sind fettarm und enthalten viel Eiweiß, Ballaststoffe und andere Nährstoffe. Außerdem haben sie einen niedrigen glykämischen Index. Allerdings sind Haferflocken aus Stahl ein kohlenhydratreiches Lebensmittel. Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren, sollten den Verzehr von Hafer begrenzen. Mäßigen Sie Ihre Portionen und halten Sie Ihre Portionen auf eine viertel Tasse oder weniger beschränkt, damit Sie nicht zu viele Kalorien zu sich nehmen.
Wie man Haferflocken zubereitet
Haferflocken sind in vielen Lebensmittelgeschäften und Naturkostläden im Frühstücksbereich zu finden. Möglicherweise sind sie auch in der Abteilung für glutenfreie Produkte erhältlich.
Haferflocken aus Stahl sind beim Backen oder Kochen leicht zu verwenden. In den meisten Fällen können Sie in Rezepten einfach Haferflocken durch Haferflocken aus Stahl ersetzen, obwohl das Einweichen der Haferflocken aus Stahl vor dem Backen dazu beiträgt, sie weicher zu machen.
Hier sind einige Möglichkeiten, Haferflocken aus Stahl zu genießen:
-
Ersetzen Sie die Semmelbrösel in Hackbraten- und Frikadellenrezepten durch Haferflocken aus Stahl.
-
Haferflocken in Wasser oder Milch 30 Minuten lang kochen und mit Mandeln bestreuen.
-
Mischen Sie Haferflocken mit Früchten mit niedrigem glykämischen Index, wie z. B. Beeren, um einen dicken, sättigenden Smoothie herzustellen.
