Marmite: Ist es gut für Sie?

Marmite ist das Lebensmittel schlechthin, das man entweder liebt oder hasst. Es handelt sich um eine dicke Paste, die aus einem Hefeprodukt hergestellt wird, das beim Bierbrauen anfällt. Selbst Kenner der Substanz finden es schwierig, ihren Geschmack zu beschreiben. Begriffe wie salzig, brotig, salzig und sojasoßenartig werden häufig verwendet.

Marmite wurde zufällig entdeckt, als ein deutscher Wissenschaftler feststellte, dass sich übrig gebliebene Bierhefe konzentrieren und verzehren lässt. Trotz ihrer deutschen Herkunft wurde Marmite in englischsprachigen Ländern wie dem Vereinigten Königreich, Neuseeland und Australien schnell populär. Die erste Marmite-Fabrik wurde 1902 in Burton on Trent im Vereinigten Königreich gegründet. In den fast 120 Jahren seit ihrer Erfindung hat sich die Marmite zu einer echten kulturellen Ikone in Großbritannien entwickelt.

Wer Marmite mag, isst sie zu fast allem: auf Toast, in Sandwiches und sogar in Eintöpfen und Soßen. Weil so viele Menschen so viel davon essen, wurde auch viel über die gesundheitlichen Vorteile und Risiken von Marmite geforscht.

Informationen zur Ernährung

Eine 100-Gramm-Portion Marmite enthält:

• Kalorien: 8

• Eiweiß: 1 Gramm

• Fett: 0 Gramm

• Kohlenhydrate: 0,8 Gramm

• Ballaststoffe: weniger als 1 Gramm

Marmite ist auch eine gute Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralien, darunter:

• Thiamin

• Riboflavin

• Niacin

• Folsäure

• Vitamin B6

• Vitamin B12

• Kalium

• Magnesium

Marmite ist bekanntlich sehr salzig. Daher ist es nicht verwunderlich, dass eine 5-Gramm-Portion beachtliche 166 mg Natrium enthält, was etwa 7 % des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht.

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Mögliche gesundheitliche Vorteile von Marmite

Marmite ist reich an Vitamin B12. Die Forschung hat einen Zusammenhang mit Vitamin B12-Mangel festgestellt. Zu den Symptomen eines Vitamin B12-Mangels gehören:

• Blassgelbe Färbung der Haut

• Wunde, rote Zunge

• Geschwüre im Mund (Wunden)

• Parästhesie (Kribbeln und Nadeln)

• Gestörtes Sehen

• Reizbarkeit

• Depressionen

• Veränderung im Verhalten und Denken

• Verschlechterung der geistigen Fähigkeiten, einschließlich Gedächtnis und Urteilsvermögen

• Veränderungen in der Mobilität (Gehen und Fortbewegung)

Der regelmäßige Verzehr von Marmite kann Ihnen helfen, einen Vitamin-B12-Mangel zu vermeiden und die folgenden gesundheitlichen Vorteile zu nutzen:

Gesundheit des Gehirns

Das in Marmite enthaltene Vitamin B12 fördert die so genannte Gamma-Aminobuttersäure (GABA) in Ihrem Gehirn. Diese Substanz trägt dazu bei, die Erregbarkeit der Neuronen im Gehirn zu regulieren, und erste Studien haben gezeigt, dass sie bei den Symptomen von Angstzuständen, ADHS und Tourette helfen kann, auch wenn noch weitere Untersuchungen erforderlich sind. Ein Mangel an GABA wird mit Epilepsie in Verbindung gebracht.

Gesundheit des Herzens

Das Antioxidans Benfotiamin kann bei Diabetikern die Überlebensrate nach einem Herzinfarkt verbessern. Eine Studie an Mäusen ergab, dass diabetische Mäuse, denen Benfotiamin verabreicht wurde, nach einem Herzinfarkt insgesamt bessere Überlebenschancen hatten als Mäuse, denen das Antioxidans nicht verabreicht wurde. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um die Auswirkungen auf den Menschen zu verstehen.

Mögliche Risiken von Marmite

Abgesehen davon, dass der Geschmack von Marmite extrem polarisierend ist, gibt es nicht viele bekannte Gesundheitsrisiken. Die größte Gefahr geht von ihrem hohen Natriumgehalt aus.

Hypernatriämie (Natriumvergiftung)

Nur fünf Gramm Marmite entsprechen etwa 7 % der empfohlenen Tagesdosis an Natrium, was bedeutet, dass der Verzehr von zu viel Marmite zu Hypernatriämie oder Natriumvergiftung führen kann. Die meisten gesunden Erwachsenen können nicht genug Salz aufnehmen, um sich zu vergiften, so dass dieses Problem selten auftritt. Menschen mit Erkrankungen wie Demenz sind jedoch anfälliger, weil sie nicht mehr wissen, was sie zu sich nehmen.

Eine Natriumvergiftung kann dazu führen, dass Wasser aus den Zellen in das Blut übertritt. Dies kann die Blutgefäße zerstören und zu einem Druckaufbau im Gehirn führen, manchmal mit tödlichen Folgen.

Allergische Reaktion

In einer Studie wurde festgestellt, dass Marmite bei manchen Menschen eine allergische Reaktion hervorrufen kann - insbesondere bei kleinen Kindern. In einem Fall hatte ein 15 Monate altes Kind leichte Schwellungen an Lippen und Augen, die 60 Minuten lang anhielten. Als das Kind ein zweites Mal mit Marmite in Berührung kam, traten Schwellungen der Augen und Lippen sowie Atemprobleme auf. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn Sie eine allergische Reaktion auf Marmite zeigen.