Safran ist ein geschätztes Gewürz mit einer langen Geschichte. Heute ist er in vielen Küchen des Nahen Ostens, Indiens und Europas eine Hauptzutat, die den Gerichten ihre dunkelrote Färbung und ihren süßen, erdigen Geschmack verleiht.
Die genaue Herkunft des Safrans ist zwar ungewiss, aber seine medizinische Verwendung ist historisch gut belegt. Kleopatra badete in mit Safran getränktem Wasser wegen seiner angeblichen Schönheit und aphrodisierenden Eigenschaften, und griechisch-römische Ärzte verordneten ihn zur Behandlung einer Reihe von Beschwerden wie:
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Harnwegsinfektionen
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Magenprobleme
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Wunden
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Depressionen
Safrantee ist vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und kann einige bedeutende gesundheitliche Vorteile bieten.
Da er von Hand geerntet wird, ist Safran das teuerste Gewürz der Welt. Die Anbieter mischen Safran manchmal mit anderen Zutaten oder verwenden minderwertige Quellen, um die Kosten zu senken. Achten Sie beim Kauf von Safran darauf, dass Sie sich für eine renommierte Marke entscheiden, um den besten Nährstoffgehalt Ihres Tees zu erhalten.
Nährwert-Informationen
Ein Esslöffel Safran enthält:?
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Kalorien: 12
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Eiweiß: 0 Gramm
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Fett: 0 Gramm
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Kohlenhydrate: 3 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Safran ist eine gute Quelle für:?
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Vitamin C
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Mangan
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Eisen
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Kalium
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Magnesium
Safran ist auch eine gute Quelle für Kupfer. Dieser Mineralstoff unterstützt das körpereigene Nervensystem, hilft bei der Produktion von roten Blutkörperchen und wirkt als Antioxidans, um Zellschäden zu verhindern, die zu chronischen Krankheiten führen können.
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Safrantee
Safrantee ist reich an Nährstoffen, die von Wissenschaftlern auf ihren möglichen gesundheitlichen Nutzen hin untersucht werden. So enthält er beispielsweise Crocin und Crocetin, Antioxidantien, die zur Verbesserung der Gedächtnisfunktion beitragen können. Forscher glauben, dass diese Antioxidantien das Potenzial haben, Krankheiten zu behandeln, die das Gehirn betreffen, wie Alzheimer und Parkinson.
Studien weisen auf mehrere andere gesundheitliche Vorteile hin, die mit einer Tasse Safrantee einhergehen können:?
Linderung von Depressionen?
Klinische Studien haben ergeben, dass Safrantee Depressionssymptome ebenso wirksam behandeln kann wie Antidepressiva. Es wird angenommen, dass er den Serotoninspiegel im Gehirn erhöht. Forscher untersuchen diese Wirkung, um festzustellen, ob er als Ersatz für Medikamente zur Behandlung depressiver Störungen geeignet ist.
Gesundheit des Herzens
Safrantee kann dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, indem er das Kreislaufsystem stärkt. Seine Antioxidantien senken nachweislich sowohl den Cholesterinspiegel als auch den Blutdruck, was das Risiko von Herzproblemen verringern kann. Außerdem ist er eine gute Quelle für Mineralien, die für die Gesundheit des Herzens wichtig sind, wie Magnesium und Kalium.
Reduziert Menstruationsschmerzen
Menstruationsschmerzen und -beschwerden bei Frauen stehen in Zusammenhang mit Veränderungen des Hormonspiegels, einschließlich des Serotoninspiegels. Da Safrantee den Serotoninspiegel erhöhen kann, wurde seine Fähigkeit, menstruationsbedingte Symptome zu lindern, untersucht.
Eine Studie ergab, dass Frauen, die während ihres Menstruationszyklus Safran einnahmen, 50 % weniger Krämpfe, Blähungen, Reizbarkeit und Müdigkeit verspürten als Frauen, die keinen Safran einnahmen. ?
Krebshemmende Eigenschaften
Crocin und Crocetin sind Antioxidantien, so genannte Carotinoide, Pflanzenpigmente, die dem Safran seine kräftige rote Farbe verleihen. Studien haben gezeigt, dass sie im Körper krebshemmende und antitumorale Wirkungen haben können, aber es sind noch weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Wirkung beim Menschen zu untersuchen.
Safrantee enthält jedoch auch viele andere Antioxidantien, die dafür bekannt sind, dass sie den Körper vor Zellschäden schützen. Diese Schäden werden durch Faktoren wie Alterung, Umwelt und Lebensstil verursacht und stehen im Zusammenhang mit vielen chronischen Krankheiten, einschließlich Krebs. ?
Unterstützung des Immunsystems
Safran ist eine der reichhaltigsten Quellen für Riboflavin, ein B-Vitamin, das zur Erhaltung eines gesunden Immunsystems beiträgt. Es bekämpft Entzündungen im Körper, die zu chronischen Krankheiten wie Krebs führen können, und einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass es das Gehirn vor kognitiven Erkrankungen und Migräne schützen kann.
Safrantee enthält auch Safranal, ein Antioxidans, das die antibakterielle und antivirale Aktivität in Ihrem Körper erhöhen kann. Safranal verbessert nachweislich auch die Schlafqualität, was eine gute Funktion des Immunsystems und eine bessere allgemeine Gesundheit fördert.
Mögliche Risiken von Safrantee
Safran gilt für die meisten Menschen als unbedenklich und ist eine Grundzutat in vielen Küchen. Der Verzehr von Safrantee in sehr großen Mengen kann jedoch giftig sein. ?
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Safrantee in Ihren Speiseplan aufnehmen, und beachten Sie die folgenden möglichen Gesundheitsrisiken:?
Allergien?
Menschen mit einer Allergie gegen Oliven können auch eine Allergie gegen Safran haben.
Bedenken während der Schwangerschaft
Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass Safran die Gebärmutterkontraktionen stimulieren kann und von schwangeren Frauen gemieden werden sollte.
Herzprobleme
Der Verzehr von Safran kann den Herzschlag beeinflussen. Obwohl die Forschungsergebnisse nicht eindeutig sind, kann Safran die Symptome von Menschen mit Herzproblemen verschlimmern.
Niedriger Blutdruck
Da Safran den Blutdruck senken kann, ist es ratsam, Safrantee zu vermeiden, wenn Sie bereits unter niedrigem Blutdruck leiden. ?
Beeinflussung von Medikamenten
Vermeiden Sie Safrantee, wenn Sie Medikamente gegen Bluthochdruck einnehmen, da Ihr Blutdruck dadurch zu stark sinken kann. Safran kann auch bei Menschen, die Medikamente gegen bipolare Störungen einnehmen, einen manischen Zustand auslösen.
