Hibiskus: Gesundheitliche Vorteile, Ernährung und Verwendung

Hibiskuspflanzen sind nicht nur schöne Blumen, die unsere Gärten schmücken. Die Menschen verwenden sie auch als Nahrungsmittel, insbesondere für die Zubereitung von Getränken. Wenn Sie schon einmal einen rötlich gefärbten Kräutertee getrunken haben, könnte Hibiskus in dem Gebräu enthalten gewesen sein. In vielen Kulturen gilt Hibiskus als Heilpflanze, und Forscher haben herausgefunden, dass er einige gesundheitliche Vorteile haben könnte.

Die Familie der Hibiskusgewächse, botanisch Malvaceae genannt, umfasst viele interessante Pflanzen, darunter Baumwolle, Okra und Kakao. Sie haben große, auffällige Blüten, und viele werden für Fasern verwendet. Die Art, die am häufigsten für Lebensmittel oder Tee verwendet wird, ist Hibiscus sabdariffa, auch bekannt als Roselle oder Roter Sauerampfer.

Die Blüten, Blätter und Samen des Hibiskus können alle verzehrt werden, aber der Teil, der am häufigsten verwendet wird, ist der Kelch. Wenn eine Blüte noch eine Knospe ist, wird sie von blattähnlichen Strukturen, den Kelchblättern, bedeckt. Die Kelchblätter zusammen werden als Kelch bezeichnet, der Plural lautet calyces.

Nachdem die Hibiskusblüten abgestorben sind, werden ihre Kelche groß, rot und saftig. In ihrer Struktur ähneln sie den Hagebutten, sind aber spitzer geformt. Hibiskuskelche werden manchmal auch als Hagebuttenfrüchte bezeichnet und in Tees, Soßen, Sirup und Gelees verwendet.

Gesundheitliche Vorteile

Es gibt Hinweise darauf, dass Hibiskus krebshemmende und antibakterielle Eigenschaften besitzt. Diese Beweise bestehen hauptsächlich aus Laborstudien, aber zahlreiche Tier- und Humanstudien zeigen, dass Hibiskus die Herzgesundheit verbessern kann. Die Forscher weisen auf die Anthocyane hin, die für die gesundheitlichen Vorteile von Hibiskus am meisten verantwortlich sind. Anthocyane sind Pflanzenstoffe, die als Antioxidantien wirken und einigen Pflanzen ihre rote, blaue und violette Farbe verleihen.

Hibiskus kann diese gesundheitlichen Vorteile bieten:

Senkung des Cholesterinspiegels

Einige Studien haben gezeigt, dass Hibiskus den Cholesterinspiegel verbessern kann. In einer Studie hatten sowohl Männer als auch Frauen, die Hibiskusextrakt einnahmen, nach zwei und vier Wochen niedrigere Cholesterinwerte. In einer anderen Studie verbesserten sich die Werte bei Patienten mit Diabetes, die häufig mit einem hohen Cholesterinspiegel zu kämpfen haben.

Verbesserung des Blutdrucks

In einer Studie mit Menschen mit leichtem Bluthochdruck senkte Hibiskustee den Blutdruck. Die Probanden nahmen keine Blutdruckmedikamente ein. Nachdem sie dreimal täglich Hibiskustee getrunken hatten, waren sowohl ihre systolischen als auch ihre diastolischen Werte niedriger...

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Ernährung

Der Nährstoffgehalt von Hibiskus hängt von dem verwendeten Pflanzenteil, der Sorte, den Anbaubedingungen und vielen anderen Variablen ab. Die frischen Blütenkelche haben einen guten Gehalt an diesen Nährstoffen:

• Kalzium

• Phosphor

• Eisen

• Niacin

• Vitamin C

• Riboflavin

Nährstoffe pro Portion

Der Nährwert von Lebensmitteln aus Hibiskus hängt von der jeweiligen Rezeptur ab. Tees haben keine Kalorien und fast keinen Nährwert. Gesüßte Tees, Sirupe und Soßen enthalten Kalorien und Nährstoffe durch den zugesetzten Zucker und andere Zutaten. Obwohl nur wenige Menschen Hibiskus in seiner natürlichen Form verzehren, ist dies die genaueste Art, seinen Nährwert zu beurteilen.

Nach Angaben des USDA liefert eine Tasse Hibiskus in seiner natürlichen Form diese Nährwerte:

• Kalorien: 28

• Eiweiß: .5 Gramm

• Fett: 0 Gramm

• Kohlenhydrate: 6 Gramm

• Ballaststoffe: 0 g

• Zucker: 0 g

Zu beachtende Dinge

Denken Sie daran, dass die Familie der Hibiskusgewächse viele Arten umfasst, und nicht alle sind als Nahrungsmittel geeignet. Die Pflanze, die in Ihrem Garten wächst, ist möglicherweise keine essbare Sorte. Wenn Sie Ihre eigenen Hibiskusprodukte zubereiten, sollten Sie sie nur in kleinen Mengen verwenden, bis Sie sicher sind, dass Sie keine negativen Reaktionen haben.

Hibiskus hat einen herben Geschmack. Ein anderer Name für Hibiskustee ist saurer Tee. Der scharfe Geschmack von Hibiskus könnte dazu führen, dass Sie beim Kochen viel Zucker verwenden. Das könnte zu einer Gewichtszunahme oder zu Problemen mit dem Blutzucker führen.

Wie man Hibiskus verwendet

Den besten Geschmack und die beste Farbe erhalten Sie, wenn Sie die frischen Kelchblätter verwenden, die manchmal auch als Rosettenfrüchte verkauft werden. Wenn Sie diese nicht bekommen können, können Sie die getrockneten Früchte bestellen. Auf manchen Märkten werden sie als Blüten bezeichnet, aber in Wirklichkeit sind es Kelchblätter.

Hier sind einige der Möglichkeiten, wie Sie die gesundheitlichen Vorteile von Hibiskus genießen können:

• Stellen Sie eine Soße her, die der Preiselbeersoße ähnelt, indem Sie sie mit Zucker kochen.

• Zur Herstellung von Konfitüre, Gelee oder Marmelade verwenden

• Hibiskustee zubereiten und heiß oder kalt servieren

• Kreieren Sie Ihre eigenen Teemischungen mit anderen Zutaten wie Zitrone oder Ingwer

• Gehackte Muskatnüsse zum Obstsalat geben

• Sirup zum Übergießen von Pfannkuchen oder Eiscreme