Ernährungsbezogene Informationen
Portionsgröße 1 Esslöffel Kalorien 119 % Tageswert* Gesamtfett 14 g 22% Gesättigte Fette 2 g 10% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 0 mg 0% Kalium 0 mg 0% Kohlenhydrate insgesamt 0 g 0% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Protein 0 g 0%
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 0%
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Eisen 0%
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Vitamin B6 0%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Olivenöl kann mit vielen verschiedenen Präfixen versehen werden. Eine der bekanntesten Bezeichnungen ist extra nativ. Dieser Begriff bezieht sich auf den Grad der Verarbeitung des Olivenöls durch die Hersteller. Natives Olivenöl extra wird oft mit EVOO abgekürzt.
Das Olivenöl wird vor dem Verkauf mit Chemikalien und Hitze bearbeitet. Je stärker das Olivenöl verarbeitet wird, desto länger ist es im Supermarkt haltbar. Viele sind jedoch der Meinung, dass der Reinigungsprozess den Geschmack des Öls verändert.
Natives Olivenöl extra ist das am wenigsten verarbeitete, frischeste Olivenöl auf dem Markt. Um die Frische zu maximieren, wird natives Olivenöl extra oft durch Kaltpressen oder Steinpressen hergestellt. Das bedeutet, dass bei der Herstellung des Öls keine Hitze verwendet wurde. Der Verzicht auf Hitze ist eine der besten Methoden, um die Polyphenole und andere Antioxidantien im Olivenöl zu erhalten.
Doch nicht alles ist bei nativem Olivenöl extra besser. Es raucht schneller und wird beim Erhitzen bitter, so dass normales Olivenöl zum Kochen besser geeignet ist. Außerdem ist natives Olivenöl extra in der Regel teurer.
Gibt es auch andere gesundheitliche Auswirkungen von nativem Olivenöl extra? Die medizinische Forschung könnte die Antwort liefern.
Informationen zur Ernährung
Der spezifische Nährstoffgehalt eines nativen Olivenöls extra kann von Hersteller zu Hersteller leicht schwanken. Dies kann auf Unterschiede bei den Olivensorten, die Jahreszeit, zu der das Öl gepresst wurde, und vieles mehr zurückzuführen sein.
Ein Esslöffel natives Olivenöl extra enthält etwa:
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Kalorien: 126
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Eiweiß: 0 Gramm
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Fett: 14 Gramm
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Kohlenhydrate: 0 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
Es gibt nicht viele Mikronährstoffe in nativem Olivenöl extra. Die Ausnahmen sind Vitamin E und Vitamin K. Ein einziger Esslöffel natives Olivenöl extra liefert etwa 13 % des empfohlenen Tageswertes an Vitamin E und etwa 9 % des empfohlenen Tageswertes an Vitamin K.
Mögliche gesundheitliche Vorteile von nativem Olivenöl extra
In allen Olivenölen finden sich zahlreiche gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe, darunter cholesterinsenkende einfach ungesättigte Fettsäuren. Natives Olivenöl extra weist jedoch einige besondere gesundheitliche Vorteile auf.
Gesundheit des Herzens
Über die Mittelmeerdiät und ihre Vorteile für ein gesundes Herz ist schon viel gesagt worden. Einer der Hauptbestandteile dieser Diät ist natives Olivenöl extra. Studien haben gezeigt, dass natives Olivenöl extra entzündungshemmend wirkt, reichlich Antioxidantien enthält und die Gefäße erweitert.
Anti-Krebs-Eigenschaften
Die antioxidative Wirkung der Polyphenole im Olivenöl kann das Krebsrisiko verringern. Die höchsten Konzentrationen an Polyphenolen in allen Olivenölsorten sind in nativem Olivenöl extra enthalten.
Gesundheit der Knochen
Eine Reihe von Studien hat einen Zusammenhang zwischen einem hohen Olivenölkonsum und der Erhaltung gesunder Knochen hergestellt. Dazu gehören ein geringeres Risiko für Hüftfrakturen und eine verbesserte Knochendichte. Der Mechanismus, der dahinter steckt, wird ebenfalls in den Polyphenolen vermutet.
Mögliche Risiken von nativem Olivenöl extra
Es sind nicht viele Gesundheitsrisiken bekannt, die mit dem Verzehr mäßiger Mengen von nativem Olivenöl extra verbunden sind. Selbst ranziges oder abgestanden riechendes Olivenöl hat keine nennenswerten Nebenwirkungen, abgesehen davon, dass es den Geschmack Ihrer Mahlzeit verändert.
Der hohe Kaloriengehalt von nativem Olivenöl extra wird ebenfalls nicht als großes Gesundheitsrisiko angesehen. Das liegt vor allem daran, dass das dichte, kalorienreiche Öl länger satt hält und damit den Hunger und das Verlangen nach Essen reduziert.
