Grüne Bohnen: Gesundheitliche Vorteile, Nährstoffe, Zubereitung und mehr.

Ernährungsbezogene Informationen

Portionsgröße 0,5 Tasse Kalorien 16 % Tageswert* Gesamtfett 0 g 0% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 3 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 3 g 1% Ballaststoffe 1 g 4% Zucker 2 g Eiweiß 1 g 2%

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können Ihre Tageswerte höher oder niedriger sein.

• Vitamin C 10 %.

• Eisen 6%

• Vitamin B6 0%

• Magnesium 0%

• Kalzium 2%

• Vitamin D 0%

• Cobalamin 0%

• Vitamin A 7%

Grüne Bohnen sind in allen Haushalten des Landes ein gängiges Grundnahrungsmittel. Sie haben verschiedene Namen, zu den bekanntesten gehören Schnippelbohnen und Stangenbohnen. Trotz ihres Namens sind sie jedoch nicht immer grün. Die grüne Bohne ist eine Art der Buschbohne (Phaseolus vulgaris), die auch gelb oder violett sein kann. ?

Grüne Bohnen sind in Nord-, Süd- und Mittelamerika heimisch. Heute werden sie jedoch überall auf der Welt angebaut. Sie wachsen das ganze Jahr über, d. h. man findet sie zu jeder Jahreszeit in den Lebensmittelgeschäften. Ihre Hauptsaison liegt jedoch zwischen Mai und Oktober, und zu dieser Zeit findet man sie häufig auf den örtlichen Bauernmärkten.

Gesundheitliche Vorteile

Grüne Bohnen mögen zwar kalorienarm sein, aber sie enthalten viele wichtige Nährstoffe, die der Gesundheit zugute kommen. Die Hülsenfrüchte sind reich an Antioxidantien, darunter Vitamin C, Flavonole, Quercetin und Kaemferol. Diese Antioxidantien bekämpfen freie Radikale im Körper, was dazu beiträgt, Zellschäden zu verringern und das Risiko für bestimmte Gesundheitsstörungen zu senken.

Weitere gesundheitliche Vorteile von grünen Bohnen sind:

Verbesserung der Herzgesundheit

Grüne Bohnen sind reich an Ballaststoffen, die aus vielen Gründen ein wichtiger Nährstoff sind. Insbesondere die löslichen Ballaststoffe können dazu beitragen, die Gesundheit Ihres Herzens zu verbessern, indem sie Ihren LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) senken.

Schutz der Darmgesundheit

Die in grünen Bohnen enthaltenen Ballaststoffe tragen dazu bei, dass Ihr Verdauungssystem gesund bleibt und reibungslos funktioniert. Wenn Sie jedoch an einer Verdauungsstörung wie dem Reizdarmsyndrom leiden, können bestimmte Ballaststoffe mehr schaden als nützen und zu Blähungen, Völlegefühl und Darmbeschwerden führen.

Menschen mit Reizdarmsyndrom (und anderen Darmproblemen) tun oft besser daran, Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt zu meiden. FODMAPs sind Kohlenhydrate, die nicht gut verdaut oder absorbiert werden können. Grüne Bohnen sind ein Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt, das zur Verbesserung der Symptome von Verdauungsstörungen beitragen kann. ?

Hilfe für eine gesunde Schwangerschaft

Eine einzige Tasse grüne Bohnen enthält etwa ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis an Folat, einem B-Vitamin, das für das Wachstum und die Entwicklung des ungeborenen Kindes notwendig ist. Das Vitamin trägt dazu bei, das Risiko für bestimmte Geburtsfehler zu verringern. Frauen, die schwanger sind, müssen mehr Folat zu sich nehmen als Frauen, die nicht schwanger sind. Während die meisten Erwachsenen 400mcg täglich benötigen, brauchen schwangere Frauen 600mcg und stillende Frauen 500mcg.

Schützt die Gesundheit der Knochen

Grüne Bohnen sind reich an Vitamin K und enthalten auch eine ordentliche Menge an Kalzium. Diese Nährstoffe sind wichtig, um starke, gesunde Knochen zu erhalten und das Risiko von Knochenbrüchen zu verringern.

Depressionssymptome vermindern?

Eine ausreichende Folsäurezufuhr ist nicht nur während der Schwangerschaft wichtig. Das B-Vitamin ist auch wichtig, um Depressionen zu lindern. Eine ausreichende Folsäurezufuhr trägt dazu bei, die Homocysteinmenge in Ihrem Körper zu verringern. Zu viel Homocystein kann die natürliche Produktion von Serotonin, Dopamin und Noradrenalin beeinträchtigen, Hormone, die sowohl die Stimmung als auch den Schlaf und den Appetit regulieren.

Kann bei Anämie helfen

Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil der roten Blutkörperchen, die den Sauerstoff von der Lunge zu allen anderen Zellen in Ihrem Körper transportieren. Eine unzureichende Eisenaufnahme kann zu Anämie führen, die sich durch Müdigkeit, Schwäche und Benommenheit äußert. Grüne Bohnen sind eine gute Quelle für Eisen auf pflanzlicher Basis und können dazu beitragen, dass Sie die benötigte Menge aufnehmen, um eine Anämie zu vermeiden.

Kann helfen, Krebs vorzubeugen

Grüne Bohnen enthalten Chlorophyll, das dazu beitragen kann, das Wachstum von Krebstumoren zu verlangsamen und das Krebsrisiko zu senken. Viele der aktuellen Studien wurden jedoch an Tieren durchgeführt. Es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die krebsvorbeugende Wirkung von Chlorophyll zu bestätigen.?

Nährstoffe

Grüne Bohnen enthalten viele lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter:

• Vitamin A

• Vitamin C

• Vitamin K

• Folsäure

• Thiamin

• Niacin

• Kalzium

• Eisen

• Magnesium

• Phosphor

• Kalium

• Zink

Eine einzige Tasse frischer grüner Bohnen enthält etwa 25 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C. Außerdem enthält sie etwa 15 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin A, einem Vitamin, das für die Gesundheit der Augen notwendig ist, sowie 33 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Folat, das für die Vorbeugung von Neuralrohrdefekten wichtig ist.

Nährstoffe pro Portion

Eine halbe Tasse frische grüne Bohnen enthält:

• Kalorien: 16?

• Eiweiß: 1 Gramm

• Fett: 0 Gramm

• Kohlenhydrate: 3 Gramm?

• Ballaststoffe: 1 Gramm

• Zucker: 2 Gramm

Zu beachtende Dinge

Obwohl grüne Bohnen ein nahrhaftes Lebensmittel sind, gibt es ein paar Dinge zu beachten, wenn Sie sie in Ihren Speiseplan aufnehmen möchten:

Vitamin K kann mit Blutverdünnern interferieren

Wenn Sie Blutverdünner wie Warfarin einnehmen, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie grüne Bohnen in Ihren Speiseplan aufnehmen. Das in den Hülsenfrüchten enthaltene Vitamin K kann Ihre Medikation beeinträchtigen und die Blutgerinnung beeinflussen.

Sie enthalten Lektine

Lektine sind eine Art von Protein, das in verschiedenen Bohnensorten enthalten ist, auch in grünen Bohnen. Sie haben zwar einige Vorteile, können aber auch Verdauungsbeschwerden verursachen. Um Lektine zu deaktivieren, müssen Sie grüne Bohnen gründlich kochen.

Sie enthalten Phytinsäure

Phytinsäure kann sich mit bestimmten Mineralien verbinden und verhindert, dass diese vom Körper aufgenommen werden. Wenn Sie an einem Mineralstoffmangel leiden, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie grüne Bohnen auf Ihren Speiseplan setzen.

Grüne Bohnen in Dosen können zusätzliches Salz enthalten

Obwohl grüne Bohnen von Natur aus natriumarm sind, enthalten bestimmte Dosensorten zusätzliches Salz. Zu viel Salz kann Ihr Risiko für Bluthochdruck und Herzprobleme erhöhen. Wenn Sie Bohnen in Dosen kaufen, achten Sie darauf, sie gründlich abzuspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.

Wie man grüne Bohnen zubereitet

Grüne Bohnen sind eine sehr vielseitige Hülsenfrucht. Man findet sie frisch im Supermarkt, in der Tiefkühltruhe oder sogar in Dosen. Hier sind einige beliebte Zubereitungsarten für grüne Bohnen:

• Sautiert mit Knoblauch und Olivenöl oder Butter

• Im Ofen gebraten?

• In einem Auflauf aus grünen Bohnen kochen

• Gebraten mit anderem Gemüse