Apfelessig: Gibt es gesundheitliche Vorteile?

Apfelessig, auch bekannt als Apfelweinessig, wird aus fermentierten Äpfeln hergestellt. Sie können ihn leicht zu Hause herstellen, wenn Sie Zucker, Äpfel und 4 Wochen Zeit zum Fermentieren haben.

Essig gibt es mindestens seit 3.000 v. Chr. Rückstände von Essig wurden auf altägyptischen Urnen gefunden. Essig wird sogar im Alten und Neuen Testament der Bibel erwähnt. In seiner langen Geschichte quer durch die Kulturen wurde Essig als Medizin, als Getränk und als Konservierungsmittel verwendet.

In jüngster Zeit hat sich Apfelessig als eine Art Allheilmittel-Elixier einen Namen gemacht, dem nachgesagt wird, von Akne bis Bauchfett zu helfen. Einige der Behauptungen über die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig sind wissenschaftlich untermauert.

Informationen zur Ernährung

Apfelessig enthält viele der gleichen Nährstoffe wie Apfelsaft, darunter Vitamin C, B-Vitamine und Polyphenole. Bei der Fermentierung von Apfelsaft entsteht außerdem Essigsäure. Essigsäure hilft dem Körper, bestimmte Mineralien aus der Nahrung besser aufzunehmen.

Um die meisten Nährstoffe aus Apfelessig zu erhalten, sollten Sie am besten die ungefilterte Variante kaufen. Ungefilterter Apfelessig sieht trüb aus, da er einige der hilfreichen Enzyme und Bakterien enthält, die gut für Ihren Verdauungstrakt sind. Gefilterter Apfelessig wird in der Regel pasteurisiert, ein Prozess, bei dem die nützliche Mutter aus dem Essig entfernt wird.

Jeder Teelöffel Apfelessig enthält:

• 7 Kalorien

• 2 Gramm Kohlenhydrate

• 0 Gramm Fett.

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Mögliche gesundheitliche Vorteile von Apfelessig

Die Polyphenole in Apfelessig enthalten Antioxidantien, die Zellschäden bekämpfen. B-Vitamine unterstützen verschiedene Enzyme in Ihrem Körper bei ihrer Arbeit, einschließlich des Sauerstofftransports und der Energiegewinnung aus der Nahrung.

Weitere Vorteile sind:

Insulinkontrolle. Apfelwein kann helfen, den Blutzucker zu kontrollieren, was besonders für Menschen mit Typ-2-Diabetes wichtig sein könnte. Eine Studie aus dem Jahr 2015 mit Menschen, die an Typ-2-Diabetes erkrankt sind, ergab, dass der Verzehr von Apfelessig die Blutzuckerkontrolle, den Insulinspiegel und die Triglyzeridwerte verbessert.

Eine andere Studie zeigte, dass der Verzehr von Apfelessig vor dem Schlafengehen die morgendliche Nüchternglukosekonzentration bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbesserte.

Studien haben gezeigt, dass Apfelessig auch dazu beitragen kann, den Blutzucker nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit zu senken. Dies geschieht, indem der Essig die Aufnahme von Kohlenhydraten im Magen-Darm-Trakt verzögert.

Gewichtsabnahme. Eine Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass Frauen, die täglich eine Tasse Apfelessig tranken, deutlich mehr Gewicht verloren als Frauen, die dies nicht taten. Andere Untersuchungen deuten darauf hin, dass Apfelessig den Appetit verringern könnte.

Stärkeres Immunsystem. Das in Apfelessig enthaltene Vitamin C trägt dazu bei, dass Ihr Immunsystem besser funktioniert. Außerdem stärkt es die Blutgefäße.

Mögliche Risiken von Apfelessig

Die Säure im Apfelessig kann den Zahnschmelz angreifen. Wenn Sie nach dem Genuss von Apfelessig Wasser trinken, wird dies gemildert.

Menschen mit einer chronischen Nierenerkrankung sollten Apfelessig meiden. Ihre Nieren sind möglicherweise nicht in der Lage, die zusätzliche Säure zu verkraften, die er enthält.