Kokosnussmehl: Gibt es gesundheitliche Vorteile?

Kokosnussmehl ist eines der vielen Lebensmittel, die aus der Frucht der Kokospalme Cocos nucifera hergestellt werden. Kokosnussmehl wird aus getrocknetem, gemahlenem Kokosnussfleisch hergestellt und ist ein natürliches Nebenprodukt der Kokosnussmilchproduktion.

Wie Weizenmehl ist Kokosnussmehl ein weißes oder cremefarbenes Mehl, das häufig zum Backen verwendet wird. Da es kein Gluten enthält, können Menschen, die sich glutenfrei ernähren, Kokosmehl in ihren Rezepten für Backwaren ersetzen.

Obwohl Kokosmehl als Ersatz für Weizenmehl verwendet werden kann, müssen viele Rezepte angepasst werden, um seine unterschiedliche Zusammensetzung zu berücksichtigen. Kokosnussmehl ist dicker als Weizenmehl und bindet mehr Flüssigkeit. Da es glutenfrei ist, müssen Teige aus Kokosmehl länger geknetet werden.

Nährwertangaben

Im Vergleich zu Weizenmehl enthält Kokosnussmehl mehr Fett, Eiweiß und Ballaststoffe. Eisen ist der wichtigste Mineralstoff in Kokosnussmehl, was es zu einer guten Option für Menschen macht, die sich vegan oder vegetarisch ernähren und auf eine ausreichende Eisenversorgung achten.

Zwei Esslöffel Kokosnussmehl enthalten:?

• Kalorien: 60

• Eiweiß: 2 Gramm

• Fett: 2 Gramm

• Kohlenhydrate: 8 Gramm

• Ballaststoffe: 5 Gramm

• Zucker: 1 Gramm

Obwohl viele Kokosnussprodukte große Mengen an gesättigten Fetten enthalten, wird Kokosnussmehl so verarbeitet, dass diese Fette entfernt werden, was es für den regelmäßigen Verzehr sicherer macht.

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Kokosnussmehl

Die Verwendung von Kokosnussmehl anstelle von Weizenmehl hat potenzielle gesundheitliche Vorteile. Kokosmehl hat einen niedrigeren glykämischen Index als Weizenmehl, d. h. es dauert länger, bis die darin enthaltenen Kohlenhydrate verdaut und aufgenommen werden. Außerdem enthält es mehr Ballaststoffe und Proteine als Weizenmehl.

Kokosnussmehl kann Ihnen auch helfen:

Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Aufgrund seines niedrigeren glykämischen Index kann die Verwendung von Kokosmehl in Backwaren anstelle von Weizenmehl helfen, Blutzuckerspitzen zu kontrollieren.

Gluten zu vermeiden. Kokosnussmehl kann Menschen helfen, Krankheiten zu bewältigen, die positiv auf eine glutenfreie Ernährung reagieren... Zöliakie, eine Autoimmunerkrankung, die durch Gluten ausgelöst wird, ist nicht die einzige Krankheit, die von einer glutenfreien Ernährung profitiert. Eine glutenfreie Ernährung kann auch Menschen mit anderen Autoimmunkrankheiten wie Morbus Crohn und rheumatoider Arthritis helfen.

Fortsetzung

Bessere Verdauung. Kokosnussmehl kann aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts die Verdauung verbessern. Es enthält deutlich mehr Ballaststoffe als Weizenmehl und sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Ballaststoffreiche Lebensmittel fördern eine gute Verdauung und das Wachstum gesunder Bakterien in Ihrem Darm. Dies trägt zu einem regelmäßigen Stuhlgang bei und schützt vor Krankheiten.

Abnehmen. Es wurde festgestellt, dass natürlich vorkommende Ballaststoffe die Gewichtsabnahme fördern. Der hohe Anteil an Ballaststoffen in Kokosmehl kann dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen, mehr Energie haben und weniger Appetit verspüren. Bei fettleibigen Menschen kann der Verzehr von mehr Ballaststoffen einen noch größeren Effekt haben.

Mögliche Risiken von Kokosnussmehl

Kokosnussmehl ist für die meisten Menschen eine sichere Alternative zu Weizenmehl. Es hat relativ wenige gesundheitliche Risiken oder Nebenwirkungen. Der hohe Anteil an Ballaststoffen in Kokosmehl kann jedoch bei manchen Menschen zu Blähungen führen.