Nährwert-Informationen
Portionsgröße 0,25 Tasse Kalorien 214 % Tageswert* Gesamtfett 18 g 28% Gesättigtes Fett 3 g 15% Transfett 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 2 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 8 g 3% Ballaststoffe 3 g 12% Zucker 2 g Eiweiß 9 g 18%
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 0%
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Eisen 6%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 2%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 0%
Überraschenderweise gehören Erdnüsse eigentlich nicht zur Familie der Nüsse. Sie werden zusammen mit Lebensmitteln wie Erbsen, Sojabohnen und Linsen zu den Hülsenfrüchten gezählt. Die Erdnusspflanze hat ihren Ursprung wahrscheinlich in Südamerika, in Brasilien oder Peru. Wissenschaftler haben in Südamerika 3 500 Jahre alte Töpferwaren in Form von Erdnüssen sowie mit Erdnüssen verzierte Keramik gefunden.
Erdnüsse wachsen als Frucht der Erdnusspflanze unter der Erde. In den frühen 1800er Jahren begannen die Amerikaner, Erdnüsse als Nutzpflanze anzubauen. Im Durchschnitt essen die Amerikaner mehr als 6 Pfund Erdnüsse pro Jahr. Heute werden 50 % der in den Vereinigten Staaten verzehrten Erdnüsse in Form von Erdnussbutter konsumiert.
Gesundheitliche Vorteile
Viele Menschen glauben, Erdnüsse seien nicht so wertvoll wie echte Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Cashews. Tatsächlich aber haben Erdnüsse viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile wie die teureren Nüsse und sollten als nahrhaftes Lebensmittel nicht übersehen werden.
Gesundheit des Herzens
Aufgrund ihres hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren wurden Walnüsse und Mandeln als herzgesunde Lebensmittel viel beachtet. Forschungen legen jedoch nahe, dass Erdnüsse genauso gut für die Herzgesundheit sind wie die teureren Nüsse.
Erdnüsse tragen zur Vorbeugung von Herzkrankheiten bei, indem sie den Cholesterinspiegel senken. Außerdem können sie die Bildung kleiner Blutgerinnsel verhindern und das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls verringern.
Gewichtsverlust
Lebensmittel mit hohem Proteingehalt können dazu beitragen, dass Sie sich mit weniger Kalorien satt fühlen. Unter den Nüssen stehen Erdnüsse nach den Mandeln an zweiter Stelle, wenn es um den Proteingehalt geht. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die eine moderate Menge an Erdnüssen in ihre Ernährung aufnehmen, durch Erdnüsse nicht zunehmen. Erdnüsse könnten ihnen sogar helfen, Gewicht zu verlieren.
Längere Lebenserwartung
Der Verzehr von Erdnüssen kann auch zu einem längeren Leben beitragen. Eine groß angelegte Studie ergab, dass Menschen, die regelmäßig alle Arten von Nüssen (einschließlich Erdnüssen) verzehrten, ein geringeres Sterberisiko hatten als Menschen, die selten Nüsse aßen.
Da es sich bei der Studie um eine Beobachtungsstudie handelte, kann nicht bewiesen werden, dass Erdnüsse genau die Ursache für die niedrigeren Sterberaten waren, aber sie werden definitiv damit in Verbindung gebracht.
Geringeres Diabetes-Risiko
Erdnüsse sind ein niedrig-glykämisches Lebensmittel, was bedeutet, dass ihr Verzehr den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schnellen lässt. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Erdnüssen das Risiko für Typ-2-Diabetes bei Frauen senken kann.
Entzündungen vermindern
Erdnüsse sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die dazu beitragen, Entzündungen im ganzen Körper zu verringern und das Verdauungssystem zu unterstützen.
Krebsvorbeugung
Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Erdnussbutter bei älteren Menschen das Risiko senken kann, an einer bestimmten Art von Magenkrebs zu erkranken, dem sogenannten Adenokarzinom des Magens ohne Kardia.
Ernährung
Erdnüsse sind reich an Eiweiß, Fett und Ballaststoffen. Erdnüsse haben zwar einen hohen Fettanteil, aber die meisten der enthaltenen Fette sind als gute Fette bekannt. Diese Fette tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.
Erdnüsse sind auch eine ausgezeichnete Quelle für:
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Magnesium
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Folsäure
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Vitamin E
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Kupfer
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Arginin?
Nährstoffe pro Portion
Eine ? Tasse rohe Erdnüsse enthält:
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Kalorien: 207
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Eiweiß: 9 Gramm
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Fett: 18 Gramm
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Kohlenhydrate: 6 Gramm
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Eiweiß: 9 Gramm
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Ballaststoffe: 3 Gramm
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Zucker: 1 Gramm
Worauf man achten sollte
Erdnüsse sind zwar ein gesundes Lebensmittel, aber nicht jeder kann sie genießen. Eine Allergie gegen Erdnüsse ist die häufigste Nahrungsmittelallergie in den Vereinigten Staaten und verursacht die meisten Todesfälle im Zusammenhang mit Nahrungsmittelallergien.
Eine leichte Erdnussallergie äußert sich durch Symptome wie juckenden Nesselausschlag, Übelkeit oder Schwellungen im Gesicht. Eine schwere Erdnussallergie kann jedoch eine lebensbedrohliche Reaktion hervorrufen, die als Anaphylaxie bekannt ist. Zu den Symptomen einer Anaphylaxie gehören Atembeschwerden, veränderte Wachsamkeit, Übelkeit, Erbrechen, Krampfanfälle, Brustschmerzen, Anschwellen der Zunge, des Gesichts oder der Lippen, extreme Schläfrigkeit und Schwindelgefühl, Verwirrung oder Benommenheit.
Es ist wichtig, mit einem Arzt zu sprechen, wenn Sie sich beim Verzehr von Erdnüssen unwohl fühlen.
Wie man Erdnüsse verwendet
Erdnüsse können roh, blanchiert, geröstet, gekocht, gebraten, in Pulverform oder als Erdnussbutter verzehrt werden. Der Verzehr mit ihrer dünnen, papierartigen Schale ist ernährungsphysiologisch am vorteilhaftesten, da die Schale viele Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe enthält. Es ist ganz einfach, mehr Erdnüsse in den Speiseplan aufzunehmen, sei es mit Erdnüssen oder mit Erdnussbutter.
Hier sind einige Möglichkeiten, Erdnüsse in einer Vielzahl von Gerichten zu verwenden:
Backen Sie Erdnüsse in Keksen oder Kuchen.?
Ein Erdnussbutter-Bananen-Sandwich machen.
Erdnussbutter zu Hummus geben.
Belegen Sie Ihren Joghurt mit Erdnüssen.
Erdnüsse in einen Salat mischen.
Fügen Sie Erdnüsse zu Ihrem Wok oder Nudelgericht hinzu.
Mischen Sie Erdnüsse in eine Studentenfuttermischung.
Frühlingsrollen in thailändische Erdnusssauce tauchen.
