Rohe Eier: Gibt es gesundheitliche Vorteile?

Der Verzehr von rohen Eiern kann ein schneller Weg sein, um viel Eiweiß zu erhalten. Wenn Sie rohe Eier verzehren, empfiehlt die U.S. Food and Drug Administration (FDA), pasteurisierte Eier zu verwenden. Diese Eier wurden so stark erhitzt, dass die möglicherweise darin enthaltenen Salmonellen abgetötet wurden.

Informationen zur Ernährung

Rohe Eier sind reich an Eiweiß und anderen Mikronährstoffen. Die darin enthaltenen Fettsäuren können den Stoffwechsel anregen. Sie enthalten die meisten essenziellen Aminosäuren, und ein Ei deckt 27 % des täglichen Cholinbedarfs.

Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für:

• Kalzium

• Phosphor

• Kalium

• Vitamin A?

• Vitamin D

Ein rohes Ei enthält:

• ?72 Kalorien

• ?6 Gramm Eiweiß

• ?5 Gramm Fett

• ?186 Milligramm Cholesterin

Mögliche gesundheitliche Vorteile von rohen Eiern

In rohen Eiern sind viele Vitamine, Nährstoffe und Antioxidantien enthalten. Lutein und Zeaxanthin sind zwei wichtige Antioxidantien, die die Augen schützen und die Wahrscheinlichkeit von Augenkrankheiten verringern.

Darüber hinaus können rohe Eier auch:

Ihr Herz unterstützen. Eier sind reich an HDL oder "gutem" Cholesterin. Ein hoher HDL-Cholesteringehalt schützt Ihr Herz vor LDL, dem schlechten Cholesterin. Eier enthalten beide Arten von Cholesterin, daher ist es wichtig, das gute Cholesterin zu begrenzen, um auch das schlechte Cholesterin zu reduzieren. Eier enthalten außerdem viele Fettsäuren wie Omega-3-Fettsäuren, die den Spiegel des schlechten Cholesterins senken.

Sie helfen Ihrem Gehirn, besser zu arbeiten. Der hohe Cholingehalt in Eiern ist ein wichtiger Faktor für die Gehirnfunktion. Eier sind sehr nährstoffreich, und ein einziges Ei ist eine ausgezeichnete Cholinquelle.?

Stärken Sie Ihr Immunsystem. Eier enthalten einen hohen Anteil an Vitamin A und Vitamin B-12 sowie andere Nährstoffe und Antioxidantien, die für ein gut geschütztes Immunsystem sorgen.

Sie erhalten mehr Energie. Eier sind vollgepackt mit Nährstoffen, die für ein Sättigungsgefühl und mehr Energie sorgen. Sie sind eine reichhaltige Proteinquelle und gelten als vollständige Quelle essenzieller Aminosäuren.

Mögliche Risiken von rohen Eiern

Der Verzehr von rohen Eiern kann potenziell gefährlich sein, wenn sie Salmonellen enthalten. Das ist bei etwa einem von 20.000 Eiern der Fall. Salmonellen sind Bakterien, die häufig in Lebensmitteln vorkommen und Durchfall, Fieber, Krämpfe und Erbrechen verursachen.

Fortsetzung

In schweren Fällen kann der Verzehr von durch Lebensmittel übertragenen Bakterien zu chronischen, schweren oder lebensbedrohlichen Gesundheitsproblemen führen. Salmonellen verursachen jedes Jahr etwa 30 Todesfälle in den Vereinigten Staaten. In der Regel erkranken Sie 1 bis 3 Tage nach dem Verzehr von mit Bakterien kontaminierten Lebensmitteln. Sie können aber auch innerhalb von 20 Minuten bis zu 6 Wochen nach dem Verzehr krank werden.

Normalerweise werden die Bakterien abgetötet, wenn man die Eier gründlich kocht. Wenn Sie ein Rezept verwenden, das rohe oder unzureichend gekochte Eier erfordert, stellen Sie sicher, dass Sie nur Eier verwenden, die zur Abtötung von Salmonellen durch Pasteurisierung oder pasteurisierte Eiprodukte behandelt wurden.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie rohe Eier wegen des hohen Eiweißgehalts wählen, wird es Sie vielleicht überraschen, dass gekochte Eier Ihrem Körper sogar mehr Eiweiß liefern können.

Durch das Kochen von Eiern wird das Eiweiß aufgespalten, so dass es leichter zu verdauen ist, was bedeutet, dass der Körper mehr Eiweiß zur Verfügung hat.