Ernährungsbezogene Informationen
Portionsgröße 0,25 Tasse Kalorien 114 % Tageswert* Gesamtfett 9 g 14% Gesättigtes Fett 6 g 30% Transfette 0 g Cholesterin 30 mg 10% Natrium 175 mg 7% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 0 g 0% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Eiweiß 7 g 14%.
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 0%
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Eisen 0%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 20%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 6%
Es gibt nur wenige Lebensmittel, die in Amerika so beliebt sind wie Cheddar-Käse, der bei Umfragen über Lieblingskäse regelmäßig an der Spitze steht. Obwohl er in letzter Zeit vom Mozzarella überholt wurde, ist Cheddar nach wie vor eine beliebte Option zum Naschen und Kochen.
Cheddar-Käse ist nach dem englischen Dorf Cheddar benannt, wo er im 11. Jahrhundert erstmals hergestellt wurde. Das Verfahren zur Herstellung von Cheddar ähnelt dem anderer Käsesorten. Er beginnt mit einer Mischung aus Sauermilch und Lab. Die übrig gebliebene Flüssigkeit, Molke genannt, wird dann abgelassen, so dass der Käsebruch zurückbleibt. Durch Erhitzen wird dem Käsebruch die Feuchtigkeit entzogen und er schmilzt zu großen Platten. Diese werden dann durch eine Mühle und in eine Form gepresst. Die geformten Cheddar-Blöcke werden dann bis zum Verzehr gereift.
Nährwertangaben
Wie viele Milchprodukte ist auch Cheddar-Käse reich an Kalzium. Kalzium trägt nicht nur zum Aufbau starker Knochen bei, sondern spielt auch eine Rolle bei der Blutgerinnung und verschiedenen anderen wichtigen Funktionen.
Cheddar kann auch eine großartige Quelle sein für:
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Eisen
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Vitamin A
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Vitamin K
Ein Kubikzoll Cheddar-Käse enthält:
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?69 Kalorien
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?4 Gramm Eiweiß
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?6 Gramm Fett
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?weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Cheddar-Käse
Viele der Inhaltsstoffe von Cheddar-Käse bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Einige dieser Vorteile sind:
Senkung des Cholesterinspiegels. Trotz seines Gehalts an gesättigten Fettsäuren kann der Verzehr von Cheddar-Käse in Maßen zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Dies gilt insbesondere für Erwachsene mittleren Alters.
Die Teilnehmer einer Studie konnten ihren Cholesterinspiegel nach dem Verzehr von Vollfettkäse besser senken als die Teilnehmer, die fettreduzierten Käse oder Butter aßen. Dies galt sowohl für den Gesamtcholesterinspiegel als auch für das LDL-Cholesterin ("schlechtes" Cholesterin). Die Forscher führen diesen Effekt auf die "Käsematrix" zurück, ein Konzept, das beschreibt, wie die Anordnung von Proteinen und Kalzium im Käse eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bietet.
Knochenstärke. Cheddar-Käse ist eine gute Kalziumquelle - einer der wichtigsten Nährstoffe zur Förderung der Knochengesundheit. Menschen, die sich kalziumreich ernähren, haben ein geringeres Risiko, an Osteoporose zu erkranken. Das in Cheddar-Käse enthaltene Vitamin K spielt ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Förderung der Knochengesundheit.
Gesunde Zähne. Tägliches Zähneputzen und die Verwendung von Zahnseide sind zwar der Schlüssel zur Erhaltung der Zahngesundheit, aber auch die Ernährung ist wichtig. Der Verzehr von Käse anstelle von zuckerhaltigen Snacks kann helfen, Karies vorzubeugen.
In einer Studie über Milchprodukte und Mundgesundheit wurde bei Teilnehmern, die Cheddar-Käse aßen, ein deutlicher Anstieg des pH-Werts im Mund festgestellt, verglichen mit Personen, die Milch tranken oder zuckerfreien Joghurt aßen. Ein niedriger pH-Wert erhöht das Risiko von Karies.
Mögliche Risiken von Cheddar-Käse
Manche Menschen reagieren allergisch auf ein Protein im Käse, das Kasein. Eine allergische Reaktion auf diese Substanz kann zu Entzündungen im ganzen Körper, Hautausschlägen, Akne, Kopfschmerzen und verstopften Nasennebenhöhlen führen.
Eine Unverträglichkeit gegenüber Laktose, dem Zucker, der natürlicherweise in Käse vorkommt, kann ebenfalls eine Reaktion auslösen. Zu den Symptomen einer Laktoseintoleranz gehören Blähungen, Flatulenz und Durchfall.
Wenn Sie noch nie auf diese Empfindlichkeiten getestet wurden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater darüber.
Cheddar-Käse hat im Vergleich zu anderen Milchprodukten einen relativ hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren. Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren kann Ihren Cholesterinspiegel erhöhen und Sie dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen aussetzen.
Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass Menschen über 65 Jahre Vollfett-Milchprodukte wie Cheddar-Käse essen können, ohne dass sich ihr Risiko, an einem Herzinfarkt zu sterben, erhöht.
Wie alle fettreichen Lebensmittel sollte auch Cheddar-Käse in Maßen genossen werden.
Gesunde Alternativen
Es gibt immer mehr Alternativen zu Käse. Wenn Sie laktoseintolerant sind, ist Käse aus Mandeln oder Cashews eine gute Alternative, auch wenn Sie dabei auf Dinge wie zugesetztes Salz achten sollten.
Fettfreier Käse ist eine mögliche Alternative, wenn Sie sich Sorgen über die Fettmenge machen, die Sie zu sich nehmen. Einige Untersuchungen deuten sogar darauf hin, dass fettarme Käsesorten die Gewichtsabnahme unterstützen können, da der Körper mehr Fett verbrennt, wenn er genügend Kalzium erhält.
