Kurkuma (Curcuma longa) ist eine Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Seine Wurzeln, die eine auffallend orange Farbe haben, werden seit Jahrhunderten als natürlicher Farbstoff, Lebensmittelzusatz und Heilpflanze verwendet.
Die in Südindien und Indonesien beheimatete Kurkuma hat ein pfeffriges Aroma und einen starken, leicht bitteren Geschmack. Es ist ein Hauptbestandteil von Currypulvermischungen, kann aber auch zahlreichen anderen Gerichten zugesetzt werden. In einigen Teilen Asiens wird es dem Wasser hinzugefügt und auf das Gesicht aufgetragen, um die Haut zum Strahlen zu bringen.
Kurkuma ist in jedem Lebensmittelgeschäft im Gewürzregal zu finden. Es ist auch in konzentrierteren Mengen als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Sie können es sogar als Tee zu sich nehmen, indem Sie die Wurzel in heißem Wasser ziehen lassen. Kurkuma-Tee in Beuteln ist ebenfalls in den meisten Naturkostläden zu finden.
Curcumin ist der Hauptwirkstoff in Kurkuma, der der Wurzel ihre charakteristische Farbe verleiht. Mehrere Studien deuten darauf hin, dass Kurkuma und Curcumin potenzielle Vorteile haben, doch sind weitere Untersuchungen erforderlich, um das Ausmaß ihrer positiven Auswirkungen zu bestätigen.
Informationen zur Ernährung
Sie können Kurkuma-Tee zubereiten, indem Sie gemahlene, frisch geschnittene oder geriebene Kurkuma in heißem Wasser aufgießen und etwa 10-15 Minuten ziehen lassen. Eine einzige Tasse Kurkuma-Tee mit einem Teelöffel gemahlener Kurkuma liefert:
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Kalorien: 8
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Eiweiß: 0 Gramm
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Fett: 0 Gramm
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Kohlenhydrate: 1 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Kurkuma enthält außerdem:
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Vitamin B3
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Vitamin B6
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Vitamin C
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Kalzium
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Kupfer
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Mangan
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Eisen
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Kalium?
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Zink
Die Wurzel selbst enthält Flavonoide, Beta-Carotin und Curcumin. Diese starken Antioxidantien können verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, wie z. B. die Verringerung von Entzündungen und die Vorbeugung von chronischen Krankheiten.
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Kurkuma-Tee
Curcumin ist der wirksamste Inhaltsstoff von Kurkuma. Allerdings hat es eine geringe Bioverfügbarkeit, was bedeutet, dass der Körper es nicht gut aufnimmt.
Dennoch hat die Forschung herausgefunden, dass Kurkuma-Tee mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile haben kann:
Unterstützung des Immunsystems
Das Curcumin in Kurkuma enthält Antioxidantien, die Ihr Immunsystem stärken können. Curcumin könnte als Immunmodulator wirken, was bedeutet, dass es bei der Regulierung von Immunzellen helfen kann.
Verminderte Entzündung
Eine der beliebtesten Anwendungen von Kurkuma-Tee ist die Behandlung von Arthritisschmerzen. Curcumin besitzt starke entzündungshemmende Eigenschaften. Eine Studie zeigt, dass es bei der Behandlung von Arthroseschmerzen wirksam sein kann. Einige Studien zeigen, dass es genauso wirksam sein kann wie einige Medikamente, ohne deren Nebenwirkungen.
Gesundheit des Herzens
Curcumin aus Kurkuma-Tee kann dazu beitragen, das LDL-Cholesterin (das schlechte Cholesterin) und den Gesamtcholesterinspiegel zu senken. Die Einnahme von Curcumin vor und nach einer Bypass-Operation an der Koronararterie kann das Risiko eines Herzinfarkts verringern.
Krebsprävention und -behandlung
Zahlreiche Studien zeigen, dass Curcumin ein vielversprechendes Mittel gegen Krebs ist. Es kann das Wachstum von Krebszellen verlangsamen. Es kann auch dazu beitragen, die Entwicklung von Krebs zu verhindern, insbesondere im Verdauungssystem.
Gesundheit des Gehirns
Das im Kurkuma-Tee enthaltene Curcumin kann Veränderungen im Gehirn verlangsamen oder verhindern, die mit neurodegenerativen Krankheiten wie Alzheimer in Verbindung stehen. Es könnte auch bei der Behandlung von Depressionen helfen.
Mögliche Risiken von Kurkuma-Tee
Im Allgemeinen wird Kurkuma-Tee von den meisten Menschen gut vertragen. Es gibt jedoch einige potenzielle Risiken, die zu beachten sind:
Beeinflussung von Medikamenten
Das Curcumin in Kurkuma kann Ihren Blutzucker oder Blutdruck senken. Wenn Sie Medikamente gegen Bluthochdruck (z. B. Warfarin) oder Diabetes einnehmen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Kurkuma-Tee zu Ihrer Ernährung hinzufügen.
Bedenken während der Schwangerschaft
Es gibt zwar nur wenige Beweise für diese Behauptung, aber einige glauben, dass Kurkuma die Wehen anregen kann. Schwangere Frauen sollten Kurkuma-Tee meiden oder mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie ihn trinken.?
Verstopfung der Gallenwege
Kurkuma kann die Produktion von Gallenflüssigkeit erhöhen, was bei Verstopfung der Gallenwege, Gallensteinen oder Lebererkrankungen zu Problemen führen kann. Auch hier sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, wenn Sie an einer dieser Krankheiten leiden (oder gelitten haben).
