Fenchelsamen sind ein Gewürz, das aus einer der verschiedenen Arten der Fenchelpflanze gewonnen wird. Sie haben einen süßen, kräftigen Geschmack, der an Lakritze erinnert.
Fenchelsamen werden traditionell in der italienischen Küche verwendet. Sie können jedoch für alle Arten von Speisen verwendet werden, und in den letzten Jahren hat die westliche Kultur ihre Türen für die kreative Verwendung von Fenchelsamen in Rezepten geöffnet.
Gesundheitliche Vorteile
In vielen Teilen der Welt werden Fenchelsamen in der Medizin verwendet, um alles von Menstruationsbeschwerden bis hin zu Blähungen zu behandeln. Einige dieser Anwendungen sind durch die Forschung bestätigt worden, während andere noch getestet werden...
Gewichtsverlust
Fenchelsamen werden manchmal als Mittel zur Gewichtsabnahme angepriesen. An der Behauptung, dass Fenchelsamen bei der Gewichtsabnahme helfen können, könnte etwas dran sein.
Eine frühe Studie deutet darauf hin, dass der Verzehr von Fenchelsamen den Appetit verringert und das übermäßige Essen zu den Mahlzeiten deutlich reduziert. Für Menschen mit Fettleibigkeit, die durch Heißhungerattacken und übermäßiges Essen verursacht wird, könnten Fenchelsamen hilfreich sein. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um die Wirkung zu bestätigen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Fenchelsamen zur Gewichtskontrolle verwenden.
Krebsvorbeugung
Eine der wichtigsten Verbindungen in Fenchelsamen ist Anethol, das nachweislich krebsbekämpfende Eigenschaften hat.
Die Forschung hat gezeigt, dass Anethol Brustkrebszellen zerstört und die Ausbreitung von Brust- und Leberkrebszellen stoppt. Diese Studien sind noch nicht über das Labor hinausgekommen, aber die ersten Ergebnisse sind vielversprechend.
Steigerung der Milchproduktion bei stillenden Frauen
Stillende Frauen haben manchmal Schwierigkeiten, genügend Milch zu produzieren, um den Bedarf ihres Babys zu decken. Fenchelsamen könnten bei diesem Problem helfen. Anethol, eine wichtige Verbindung in Fenchelsamen, hat Eigenschaften, die Östrogen nachahmen und die Milchproduktion anregen können.
Einige Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Fenchelsamen den Prolaktinspiegel, das Hormon, das die Milchproduktion anregt, erhöht. Wenn Sie stillen und eine geringe Milchmenge haben, können Sie Ihren Arzt fragen, ob das Trinken von Tee aus Fenchelsamen hilfreich sein könnte.
Ernährung
Zusätzlich zu ihren anderen gesundheitlichen Vorteilen sind Fenchelsamen reich an:?
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Vitamin C
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Kalzium
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Eisen
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Magnesium
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Kalium
Nährstoffe pro Portion
1 Teelöffel Fenchelsamen enthält:?
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Kalorien: 7
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Fett: 0 Gramm
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Cholesterin: 0 Milligramm
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Kohlenhydrate: 1 Gramm
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Ballaststoffe: 1 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
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Eiweiß: 0 Gramm
Dinge, auf die man achten sollte
Obwohl ganze Fenchelsamen in Maßen verzehrt werden können, sind die konzentrierten Mengen an Chemikalien, die in vielen Nahrungsergänzungsmitteln oder ätherischen Ölen enthalten sind, möglicherweise nicht so sicher. Anethol, eine der wichtigsten Verbindungen in Fenchelsamen, hat ähnliche Eigenschaften wie Östrogen. In großen Mengen kann es mit Medikamenten interferieren und unerwartete Nebenwirkungen hervorrufen.
In einer Studie wurde festgestellt, dass die Anwendung von ätherischem Fenchelöl bei trächtigen Ratten zum Absterben der Embryonen führte. Wenn Sie schwanger sind, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Fenchelsamenergänzungen oder ätherische Öle verwenden.
Wie man Fenchelsamen zubereitet
Einer der größten Vorzüge von Fenchelsamen ist, dass sie eine kalorienarme, cholesterinfreie Würze für Rezepte darstellen. Sie haben einen süßen, aromatischen Geschmack und werden traditionell in Currys und italienischen Gerichten verwendet.
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, Fenchelsamen in der Küche zu verwenden. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie sie zum Beispiel hinzufügen:
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Salate
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Brote
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Suppen und Eintöpfe
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Currys
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Teigwaren
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Nachspeisen
In einigen Teilen der Welt ist es beliebt, geröstete Fenchelsamen pur zu essen. Mit ein wenig Salz oder Zucker geröstet sind sie ein köstlicher, sättigender Snack.
