Hering ist ein weißer Fisch, der im Süßwasser schlüpft, aber die meiste Zeit seines Lebens im Meer verbringt. Heringe sind in den Ozeanen der ganzen Welt zu finden, doch die meisten Heringe werden in den Gewässern um Schottland und Nordirland gefangen.
Hering ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das Sie in vielen Rezepten aus den Küchen der Welt verwenden können. Egal, ob Sie Hering zum Star eines Gerichts machen oder ihn als eiweißreichen Snack verwenden, Hering kann einige große gesundheitliche Vorteile bieten.
Gesundheitliche Vorteile
Gesundheitsexperten der American Heart Association und anderer Organisationen haben empfohlen, dass jeder nach Möglichkeit zweimal pro Woche Fisch essen sollte.
Fisch enthält viele Nährstoffe, die in anderen Lebensmitteln nur schwer zu finden sind, wie z. B. Omega-3-Fettsäuren, die für die Muskelfunktion wichtig sind. Dennoch isst die große Mehrheit der Amerikaner nicht annähernd die empfohlene Menge an Fisch pro Woche, wenn sie überhaupt Fisch essen. Werfen wir einen Blick auf einige der gesundheitlichen Vorteile, die Sie genießen können, wenn Sie Fisch wie Hering in Ihre Ernährung aufnehmen.
Verbesserung der Herzgesundheit
Ein Grund, warum Ernährungsexperten empfehlen, mehr Fisch zu essen, ist, dass er nachweislich das Risiko von Herzkrankheiten deutlich verringert. Die in Hering enthaltenen Omega-3-Fettsäuren können auch zur Regulierung des Herzschlags beitragen.?
Unterstützung der fötalen Gehirnentwicklung
Omega-3-Fettsäuren sind auch für die Entwicklung des fötalen Gehirns von entscheidender Bedeutung. Eine Studie hat gezeigt, dass die Kinder von Frauen, die während der Schwangerschaft zwei oder mehr Portionen Fisch pro Woche zu sich nahmen, in der Regel bessere Intelligenz-, Verhaltens- und Entwicklungstests bestanden.
Ernährung
Hering ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß. Eine einzige Portion Hering von drei Unzen enthält satte 20 Gramm Eiweiß. Neben seinem hohen Proteingehalt enthält Hering viele weitere wichtige Nährstoffe, wie:?
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Omega-3-Fettsäuren
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Vitamin D
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Selen
Nährstoffe pro Portion
Eine Portion von drei Unzen gegrilltem oder gebackenem Hering enthält:
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Kalorien: 173
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Fett: 10 Gramm
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Cholesterin: 65 Milligramm
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Natrium: 98 Milligramm
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Kohlenhydrate: 0 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
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Eiweiß: 20 Gramm
Zu beachtende Dinge
Im Allgemeinen ist der Verzehr von Fisch unbedenklich, auch für schwangere und stillende Frauen. Dies gilt auch für Hering, der im Vergleich zu anderen Fischen einen geringen Quecksilbergehalt aufweist. Dennoch sollte man bedenken, dass die Wasserverschmutzung in bestimmten Gebieten die Qualität des Fisches beeinträchtigen kann. Auch wenn der Verzehr von im Laden gekauftem Fisch unbedenklich ist, sollten Sie sich vor dem Verzehr von lokal gefangenem Fisch immer über die örtlichen Empfehlungen informieren, insbesondere wenn Sie schwanger sind oder stillen.
Wie man Hering zubereitet
Der meiste Hering, der in Geschäften gekauft wird, wird auf irgendeine Weise verarbeitet, bevor er zu Ihnen kommt, sei es gefroren, geräuchert, in Dosen oder gesalzen. Die natürlichen Öle in der Haut von Heringen lassen sie beim Kochen brutzeln.
Heringe sind relativ klein und haben viele kleine Gräten in sich. Diese Gräten können gegessen werden und stellen eine gute Kalziumquelle dar. Wenn Sie jedoch keine Gräten im Hering mögen, können Sie den Hering aufschneiden und entgräten, bevor Sie ihn kochen. Verwenden Sie dazu eine Küchenschere, um Kopf, Schwanz und Flossen des Herings zu entfernen. Schneiden Sie dann den Hering auf und drücken Sie ihn mit einem Nudelholz leicht platt. Dann können Sie mit einem Messer die Wirbelsäule und die kleinen Gräten vorsichtig aus dem Fisch herausziehen.
Sobald der Hering entgrätet ist, gibt es unzählige Möglichkeiten, ihn zuzubereiten. Hering kann in der Pfanne gebraten, gegrillt, sautiert, gekocht oder gegrillt werden. Einige gute Möglichkeiten, Hering zu genießen, sind:?
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mit Zitronensaft gewürzt
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Mit Haferflocken paniert und gebraten
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Gefüllt und im Ofen gebacken
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Gegrillt mit Zwiebeln
