Yuzu ist die beliebteste säurehaltige Frucht, die in Japan kommerziell angebaut wird. Der Ursprung der Yuzu ist sehr umstritten, viele glauben, dass sie eine Kreuzung zwischen einer Mandarine und einer weniger bekannten Zitrusfrucht namens Papeda ist. Eine Yuzu ähnelt einer kleinen, holprigen Orange. Manchmal wird sie auch als japanische Zitrone bezeichnet, und ihr intensiver Geschmack hat sie zu einer beliebten Zutat für viele Rezepte gemacht.
Im Jahr 1914 entdeckte der bekannte Pflanzenexperte Frank N. Meyer die Yuzu in China, wo er im Auftrag des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) neue Pflanzenarten untersuchte. Heute ist sie vor allem in der japanischen Küche zu finden. Frühe japanische Siedler brachten die Yuzu nach Kalifornien, wo der größte Teil der US-Ernte angebaut wurde. Heute dürfen weder die Pflanze noch die Früchte in die Vereinigten Staaten eingeführt werden, da man sich Sorgen über Pflanzenkrankheiten macht.
Informationen zur Ernährung
Wie die Zitrone wird auch die Yuzu-Frucht nur selten pur verzehrt. Stattdessen verwendet man ihren Saft und ihre Schale in Getränken und Gerichten. Eine Yuzu-Frucht enthält:
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Kalorien: 20
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Eiweiß: 1 Gramm
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Fett: 0 Gramm
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Kohlenhydrate: 7 Gramm
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Ballaststoffe: 2 Gramm
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Zucker: 1 Gramm
Yuzu ist auch reich an Natrium, Magnesium, Mangan und Vitamin C.
Mögliche gesundheitliche Vorteile der Yuzu-Frucht
Die gesundheitlichen Vorteile von Zitrusfrüchten sind weithin bekannt, obwohl Yuzu aufgrund ihrer Seltenheit vielleicht nicht erwähnt wird. Die Yuzu-Frucht bietet die üblichen Vorteile von Zitrusfrüchten und noch mehr:?
Geringeres Risiko für Gicht
Das in der Yuzu-Frucht enthaltene Vitamin C könnte einen schmerzhaften Gichtanfall verhindern. Gicht, eine Form von Arthritis, entsteht durch eine Ansammlung von Harnsäure in den Gelenken. Vitamin C erhöht die Ausscheidung von Harnsäure, so dass sich weniger davon im Blut ablagert. Sie können zusätzliches Vitamin C durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln zu sich nehmen, aber eine Portion Yuzu kann den größten Teil Ihres Tagesbedarfs decken. Es gibt jedoch keine Studien, die schlüssig belegen, dass Vitamin C Gichtanfälle verhindern kann.
Gesundheit der Augen
Das in der Yuzu-Frucht enthaltene Vitamin C kann zusammen mit anderen Nährstoffen das Fortschreiten der altersbedingten Makuladegeneration (AMD), einer häufigen Ursache für Sehkraftverlust, verlangsamen. Sie können Vitamin C in Form von Nahrungsergänzungsmitteln zu sich nehmen, aber Augenärzte empfehlen eine Ernährung, die reich an Blattgemüse, rotem und gelbem Gemüse und Obst wie Yuzu ist.
Krankheitsvorbeugung
Die Yuzu-Frucht ist reich an Antioxidantien, die Zellschäden verhindern können, die zu Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen führen können. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Antioxidantien wird mit der Prävention von Krankheiten in Verbindung gebracht.
Verbesserter Blutfluss
Zwei Verbindungen in der Yuzu-Frucht, Hesperidin und Naringin, können verhindern, dass Blutplättchen (farblose Blutzellen, die die Blutgerinnung unterstützen) an der Auskleidung der Blutgefäße haften bleiben. Diese plättchenhemmende Wirkung kann Blutgerinnseln und Entzündungen der Blutgefäße vorbeugen.
Ärzte verschreiben manchmal Aspirin und andere Medikamente, um das Blut zu verdünnen, aber sie sind nicht immer wirksam und können Nebenwirkungen haben. Einige Forscher sind daran interessiert, pflanzliche Alternativen zu diesen Medikamenten zu finden. Wenn Sie Aspirin oder andere Herzmedikamente einnehmen, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Ihre Behandlung ändern.
Stressabbau
Der Duft der Yuzu-Frucht könnte ein wirksames Mittel zum Stressabbau sein. In einer Studie mit College-Studenten verbesserte das ätherische Öl der Yuzu die Stimmung der Studentinnen. Die Forscher wiesen diese Wirkung nach, indem sie eine Substanz im Speichel maßen, die bei stressigen Ereignissen ansteigt...
Mögliche Risiken der Yuzu-Frucht
In normalen Mengen ist die Yuzu-Frucht nicht schädlich für die Gesundheit. Sie sollten sich jedoch über die folgenden potenziellen Gesundheitsrisiken im Klaren sein:
Zitrusfrucht-Allergie
Manche Menschen können auf Zitrusfrüchte wie Yuzu empfindlich reagieren. Es kann zu Keuchen, tränenden Augen, Engegefühl in der Brust oder Hautreaktionen wie Ausschlag kommen. Mehrere Stoffe in Zitrusfrüchten können Probleme verursachen, aber eine Empfindlichkeit gegenüber Zitronensäure ist selten. Rufen Sie sofort Ihren Arzt an, wenn Ihre Symptome schwerwiegend sind.
Probleme mit Zähnen und Mund
Die Säure in Zitrusfrüchten kann den Zahnschmelz angreifen. Um Schäden zu vermeiden, putzen Sie Ihre Zähne nach dem Verzehr von Speisen oder Getränken mit Zitrusfrüchten. Menschen, die sich einer Chemotherapie unterziehen, können feststellen, dass Zitrusfrüchte Mundwunden und andere Probleme verursachen. Wenn Sie eine Chemotherapie erhalten, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen und den Verzehr von Zitrusfrüchten wie Yuzu einschränken.
Sodbrennen
Zitrusfrüchte sind aufgrund ihres Säuregehalts einer der Hauptauslöser für Sodbrennen. Wenn Sie unter chronischem Sodbrennen leiden, sollten Sie den Verzehr von Zitrusfrüchten einschränken und sich nach dem Essen nicht sofort hinlegen. Es kann helfen, Zitrusfrüchte wie Yuzu mit anderen Lebensmitteln zu essen.
