Benannt nach der Stadt in Griechenland, in der sie zuerst angebaut wurden, stammen Kalamata-Oliven wie alle Oliven vom Olivenbaum und müssen auf eine bestimmte Art und Weise gereift werden, bevor sie verzehrt werden können.
Insbesondere Kalamata-Oliven wachsen nur auf der Halbinsel Peloponnes in Griechenland. Obwohl alle Oliven von Olivenbäumen stammen, haben die verschiedenen Klimazonen unterschiedliche Auswirkungen auf die Oliven, die produziert werden.
Olivenbäume auf der Halbinsel Peloponnes haben in der Regel größere Blätter als andere Olivenbäume und können viel Sonne aufnehmen, was ein wichtiger Faktor für die Produktion der köstlichen, violett gefärbten Kalamata-Oliven ist...
Gesundheitliche Vorteile
Kalamata-Oliven verleihen Ihren Lieblingsgerichten nicht nur einen einzigartigen, salzigen mediterranen Geschmack, sondern bieten auch eine Reihe von wichtigen gesundheitlichen Vorteilen. Sie sind reich an Antioxidantien, und Studien belegen, dass eine Ernährung mit regelmäßigem Olivenverzehr zu einer Reihe beeindruckender Ergebnisse führt...
Reduziert das Risiko von Herzkrankheiten
Kalamata-Oliven können das Risiko einer Herzerkrankung verringern. Dies ist auf den Gehalt an Hydroxytyrosol in den Oliven zurückzuführen.
Hydroxytyrosol ist ein Antioxidans, das nachweislich den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) senkt und den HDL-Cholesterinspiegel (gutes Cholesterin) erhöht.
Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel wird mit einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall in Verbindung gebracht, während ein hoher HDL-Cholesterinspiegel das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall verringert. Der Verzehr von Lebensmitteln wie Kalamata-Oliven, die den Cholesterinspiegel in die richtigen Bahnen lenken, kann sich positiv auf die allgemeine Herzgesundheit auswirken.
Kann die Symptome der Alzheimer-Krankheit vermindern
Kalamata-Oliven enthalten eine Verbindung namens Gallussäure. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass die Gallussäure dazu beitragen kann, die durch die Alzheimer-Krankheit verursachten Nervenzellschäden bei Ratten zu reparieren.
Obwohl noch weitere Studien erforderlich sind, um festzustellen, ob die Gallussäure beim Menschen dieselbe Wirkung hat, deuten diese ersten Ergebnisse darauf hin, dass Kalamata-Oliven für Menschen, die an Alzheimer leiden oder bei denen das Risiko besteht, an Alzheimer zu erkranken, von Nutzen sein könnten.
Ernährung
Zusätzlich zu ihren vielen gesundheitlichen Vorteilen sind Kalamata-Oliven auch reich an Mikro- und Makronährstoffen, darunter:?
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Eisen
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Kalzium
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Kupfer
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Vitamin A
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Vitamin E
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Magnesium
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Phosphor
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Kalium
Nährstoffe pro Portion
Eine Portion Kalamata-Oliven entspricht etwa zwei Oliven. Diese zwei Oliven enthalten:
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Kalorien: 35
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Fett: 2,5 Gramm
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Natrium: 320 Milligramm
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Kohlenhydrate: 2 Gramm
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Ballaststoffe: 1 Gramm
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Eiweiß: 2 Gramm
Portionsgrößen
Kalamata-Oliven sind gesund, wenn sie in Maßen verzehrt werden, aber es ist wichtig, daran zu denken, dass sie, wie alle Oliven, viel Natrium enthalten. Ein zu hoher Natriumgehalt in der Ernährung zwingt Ihr Herz, mehr zu arbeiten, um seine Aufgabe zu erfüllen, und kann zu Erkrankungen wie Herzinsuffizienz und Nierenerkrankungen führen. Schränken Sie den Verzehr von Oliven und verarbeiteten Lebensmitteln ein und versuchen Sie, Ihre Natriumzufuhr auf oder unter 2300 Milligramm pro Tag zu halten.
Wie man Kalamata-Oliven zubereitet
Kalamata-Oliven werden nur im Mittelmeerraum angebaut, und so ist es nicht verwunderlich, dass sie häufig in mediterranen Gerichten verwendet werden.
Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Kalamata-Oliven in Ihre Ernährung aufnehmen können:?
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In einer Käseplatte enthalten
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Auf einem Submarine-Sandwich mit italienischen Fleischsorten
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Auf Pizza
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In hausgemachter Spaghetti-Sauce
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In griechischem Salat
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Gepaart mit Fisch
