Gerste ist ein Getreide, das zur Herstellung von Bier und Getreideprodukten verwendet wird. In vielen Rezepten wird sie auch als Ersatz für Reis verwendet. Gerste ist eines der ersten kultivierten Getreidesorten der Welt und wurde bereits vor 10 000 Jahren in Teilen Eurasiens angebaut.
Gerste ist reich an Nährstoffen und eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Seit Jahrhunderten mischen viele Kulturen das Getreide mit Wasser und glauben, dass es ein Gesundheitselixier ist, das Harnwegsinfektionen, Verdauungsschmerzen und Nierenprobleme lindern kann. Die moderne Wissenschaft unterstützt einige traditionelle Behauptungen, und Forschungsstudien weisen auf weitere potenzielle gesundheitliche Vorteile des Gerstenwassers hin.
Rohe Gerste ist in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Sie können auch fertiges Gerstenwasser kaufen, achten Sie jedoch darauf, dass Sie eine Flasche mit wenigen Zusatzstoffen wählen. Einige Produkte enthalten Konservierungsmittel, Zucker und Aromastoffe, die den Nährwert mindern können.
Nährwertangaben
Eine ? Tasse gekochte Gerste enthält:?
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Kalorien: 170
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Eiweiß: 5 Gramm
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Fett: 0,5 Gramm
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Kohlenhydrate: 37 Gramm
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Ballaststoffe: 7 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Gerstenwasser ist eine gute Quelle für:?
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Eisen
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Folsäure
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Kupfer
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Mangan
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Selen
Gerstenwasser ist auch eine gute Quelle für Magnesium, ein Mineral, das die Muskel- und Nervenfunktion reguliert. Forschungsergebnisse zeigen, dass es auch zur Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels und des Blutdrucks beitragen kann...
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Gerstenwasser
Gerstenwasser ist eine reiche Quelle von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Zu den möglichen gesundheitlichen Vorteilen des Gerstenwassers gehören:?
Verbesserte Gesundheit von Nieren und Leber
Einige Studien deuten darauf hin, dass das Nährstoffprofil von Gerstenwasser zur Gesundheit von Nieren und Leber beitragen kann. Es kann auch der Bildung von Nierensteinen und Harnwegsinfektionen vorbeugen, allerdings sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen.
Geringeres Risiko für chronische Krankheiten
Gerstenwasser enthält Ferulasäure, ein Antioxidans, das Studien zufolge die Zellen vor krebserregenden Schäden schützen und das Wachstum von Tumoren verhindern kann... Außerdem senkt der Ballaststoffmix der Gerste den hohen Blutzuckerspiegel, einen Risikofaktor für chronische Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen. Am besten trinkt man dieses Wasser ungefiltert, da das Entfernen der Körner den Ballaststoffgehalt verringern kann.
Gesundheit des Herzens
Gerstenwasser enthält Tocole, Antioxidantien, die den Cholesterinspiegel senken und Arterienverstopfungen lösen. Studien zeigen, dass der Gehalt an löslichen Ballaststoffen und Niacin ebenfalls zu den positiven Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel beiträgt. Die Aufrechterhaltung eines guten Cholesterinspiegels und einer gesunden Funktion der Blutgefäße kann das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen deutlich senken...
Gewichtsmanagement
Forschungen haben ergeben, dass der Ballaststoffgehalt in ungestrecktem Gerstenwasser den Stoffwechsel anregt, was im Rahmen einer gesunden Lebensweise zur Gewichtsabnahme beitragen kann. Da der Körper länger braucht, um die Ballaststoffe zu verdauen, können sie dazu beitragen, dass man sich satter fühlt und nicht zu viel isst.
Frühe Forschungsarbeiten mit Mäusen haben ergeben, dass Gerste im Darm ein appetitzügelndes Hormon freisetzt. Die Forscher glauben, dass dieser Effekt bei der Behandlung oder Vorbeugung von Fettleibigkeit und Diabetes helfen könnte, aber es sind noch weitere Untersuchungen erforderlich, um zu bestätigen, dass dies auch auf Menschen zutrifft.
Unterstützung des Immunsystems
Der hohe Gehalt an Antioxidantien in Gerstenwasser kann Ihr Immunsystem stärken. Diese Nährstoffe bekämpfen Zellschäden, die mit zunehmendem Alter natürlicherweise auftreten, aber durch verschiedene Umwelt- und Lebensstilfaktoren verstärkt werden können. Diese Zellschäden, die so genannte Oxidation, werden mit einer Reihe von chronischen Krankheiten, einschließlich Krebs, in Verbindung gebracht?
Studien zeigen, dass das Antioxidantienprofil der Gerste die einzigartige Fähigkeit besitzt, auch die Reaktion des Immunsystems zu stimulieren und zu verstärken. Dieser Effekt kann eine schnellere Genesung fördern und dazu beitragen, dass Sie nicht krank werden.?
Mögliche Risiken von Gerstenwasser
Gerstenwasser ist eine ausgezeichnete Quelle für viele Nährstoffe. Sein Nährstoffprofil kann jedoch für manche Menschen ein Gesundheitsrisiko darstellen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie es in Ihren Speiseplan aufnehmen, um sicherzustellen, dass es für Sie eine sichere Option ist.
Zu den gesundheitlichen Risiken, die Gerstenwasser verursachen kann, gehören:
Verdauungsbeschwerden
Unbelastetes Gerstenwasser enthält einen hohen Anteil an Ballaststoffen. Dies kann eine gute Verdauung und Darmgesundheit fördern. Wird jedoch zu viel davon konsumiert, kann der Ballaststoffgehalt zu Magenkrämpfen, Verstopfung, Blähungen und Blähungen führen.
Unerwünschte Gewichtszunahme
Gerstenwasser hat einen hohen Kaloriengehalt pro Portion. Der Kaloriengehalt kann sich erhöhen, wenn Sie Ihrem Gerstenwasser Fruchtsäfte oder Süßungsmittel wie Honig hinzufügen. Mäßigen Sie die Menge, die Sie trinken, um zu vermeiden, dass Sie zu viele Kalorien zu sich nehmen, da dies zu einer unerwünschten Gewichtszunahme führen kann.
Allergische Reaktion
Gerste enthält viel Gluten und sollte daher bei einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie gemieden werden.
Wechselwirkungen mit Medikamenten
Da Gerstenwasser den Blutzuckerspiegel senken kann, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Gerstenwasser in Ihre Ernährung aufnehmen, wenn Sie Medikamente zur Regulierung Ihres Blutzuckerspiegels einnehmen.
