Koriander: Gesundheitliche Vorteile, Nährstoffe pro Portion, Informationen zur Zubereitung und mehr

Nichts kann ein Gericht so aufpeppen wie das richtige Gewürz, und Kulturen auf der ganzen Welt haben beschlossen, dass Koriander das richtige Gewürz ist. Die Samen der Pflanze werden in allen möglichen Gerichten verwendet, von Gebäck bis zu Currys, und die Blätter sind ebenso beliebt. Doch die Pflanze ist nicht nur flexibel?

Koriander, auch bekannt als Koriander oder chinesische Petersilie, ist ein weit verbreitetes Gewürz aus dem Mittelmeerraum. Die Korianderpflanze ist vollständig essbar, aber ihre Blätter und Samen werden am häufigsten als Kräuter und Gewürze verwendet. In den USA sind die Samen der Pflanze typischerweise als Koriander und die Blätter als Cilantro bekannt. In beiden Formen bietet die Pflanze einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile?

Gesundheitliche Vorteile

Die in Koriander enthaltenen Vitamine, Mineralien und Antioxidantien bieten einen erheblichen gesundheitlichen Nutzen. Korianderblätter und -samen sind reich an Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt.

Vitamin K hilft auch den Knochen, sich selbst zu reparieren und beugt so Problemen wie Osteoporose vor. Außerdem gibt es Hinweise darauf, dass Vitamin K das Risiko von Herzkrankheiten senkt.

Korianderblätter und -samen können auch andere gesundheitliche Vorteile bieten:

Weniger freie Radikale

Koriander ist reich an Antioxidantien, die für die Bekämpfung freier Radikale im Körper wichtig sind. Freie Radikale sind lose Sauerstoffmoleküle, die Ihre Zellen schädigen und Krebs, Herzkrankheiten und vieles mehr verursachen können. Die in Koriander enthaltenen Antioxidantien tragen dazu bei, freie Radikale aus dem Körper zu entfernen, wodurch das Risiko für bestimmte Krebsarten gesenkt und sogar die Anzeichen des Alterns verringert werden.

Geringeres Risiko von Herzkrankheiten

Koriander hat mehrere Wirkungen, die Ihrer Herzgesundheit zugute kommen können. Das Kraut wirkt harntreibend, was dazu beitragen kann, überschüssiges Natrium aus dem Körper zu spülen und den Blutdruck zu senken. Erste Forschungsergebnisse deuten auch darauf hin, dass Koriander dazu beitragen kann, das schlechte LDL-Cholesterin zu senken und damit das Risiko für Atherosklerose, eine Form der koronaren Herzkrankheit, zu verringern.

Geringere Entzündungsneigung

Koriander ist ein vielversprechender Helfer bei der Verringerung von Entzündungen im Körper. Entzündungen werden mit verschiedenen unangenehmen Krankheiten in Verbindung gebracht, von Krebs bis hin zu Herzkrankheiten. Die in Koriander enthaltenen Antioxidantien wurden im Labor mit einer verringerten Entzündung und einem verlangsamten Wachstum von Krebszellen in Verbindung gebracht.

Gesenkter Blutzuckerspiegel

Koriandersamen senken nachweislich den Blutzuckerspiegel von Diabetikern erheblich. Aktuelle Studien zeigen, dass Koriander dazu beiträgt, die Enzyme zu aktivieren, die dem Körper helfen, den Blutzucker effektiv zu verarbeiten. Obwohl noch weitere Studien durchgeführt werden müssen, könnten Menschen mit hohem Blutzucker davon profitieren, mehr Koriander in ihre Ernährung aufzunehmen.

Ernährung

Koriander ist eine großartige Quelle für Vitamin A, das die Netzhaut nährt, die Augen feucht hält und allgemein zum Schutz der Sehkraft beiträgt...

Koriander ist außerdem reich an Vitamin C, das für das Immunsystem wichtig ist. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C trägt dazu bei, dass die weißen Blutkörperchen funktionsfähig bleiben, und hilft bei der Aufnahme von Eisen. Vitamin C spielt auch eine Rolle bei der Wundheilung und der Kollagenproduktion, die für eine straffe Haut sorgt.

Koriander ist auch eine gute Quelle für:

  • Vitamin A

  • Vitamin C

  • Vitamin K

  • Eisen

  • Kalzium

Nährstoffe pro Portion?

Ein Teelöffel getrocknete Korianderblätter enthält:

  • Kalorien: 2

  • Eiweiß: Weniger als 1 Gramm

  • Fett: weniger als 1 Gramm

  • Kohlenhydrate: Weniger als 1 Gramm?

  • Ballaststoffe: Weniger als 1 Gramm

  • Zucker: Weniger als 1 Gramm

Zu beachtende Dinge

Koriander wirkt blutzuckersenkend. Er wirkt sogar so stark blutzuckersenkend, dass Menschen, die Diabetes-Medikamente einnehmen oder an Hypoglykämie leiden, beim Verzehr von Koriander vorsichtig sein sollten.

Da Koriander ein Gewürz ist, wird er normalerweise nicht in großen Mengen verzehrt. Erste Studien haben jedoch gezeigt, dass Korianderextrakt den Blutzucker bereits in einer Dosis von 20 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht senken kann. Obwohl Korianderextrakt viel stärker ist als normaler Koriander, ist es dennoch ratsam, den Verzehr von Koriander bei Hypoglykämie unter einigen Gramm zu halten...

Wie man Koriander verwendet

In den USA bezieht sich der Begriff Koriander in der Regel auf die Samen der Pflanze. Koriander lässt sich leicht im Haus anbauen und ist daher das ganze Jahr über in Supermärkten und Gewürzläden im ganzen Land zu finden.

Als Gewürz können diese Samen ganz oder zu Pulver gemahlen verwendet werden. Um den besten Geschmack zu erhalten, ist es wichtig, den Koriander frisch zu halten. Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie Koriander im Ganzen kaufen und ihn erst kurz vor der Verwendung mit einer Pfeffermühle oder einem Mörser und Stößel zerkleinern.?

Koriander wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Koriander in Ihren Speiseplan aufnehmen können:

  • Koriander zu Chili hinzufügen

  • Korianderreis zubereiten

  • Koriander zu Fleischbällchen rollen

  • Huhn mit Koriander und anderen Gewürzen einreiben

  • Koriander in ein Curry einarbeiten

  • Koriander zu schwarzen Bohnen geben

  • Koriander zur Salsa geben

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