Paranüsse: Gesundheitliche Vorteile, Nährstoffe pro Portion, Informationen zur Zubereitung und mehr

Nährwert-Informationen

Portionsgröße 6 Stück Kalorien 186 % Tageswert* Gesamtfett 19 g 29% Gesättigtes Fett 4 g 20% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 1 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 3 g 1% Ballaststoffe 2 g 8% Zucker 1 g Eiweiß 4 g 8%

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können Ihre Tageswerte höher oder niedriger sein.

• Vitamin C 0%

• Eisen 6%

• Vitamin B6 0%

• Magnesium 0%

• Kalzium 5%

• Vitamin D 0%

• Cobalamin 0%

• Vitamin A 0%

Sie haben sie wahrscheinlich schon in Schüsseln mit gemischten Nüssen auf Weihnachtsfeiern gesehen. Sie sind groß und länglich und heben sich von den Mandeln, Erdnüssen und Pekannüssen ab. Wenn man ihre zähen, dreieckigen Schalen aufbricht, sind sie für ihre weiche Textur und ihren leichten, fast butterartigen Geschmack bekannt.

Diese ungewöhnlich aussehenden Nüsse sind Paranüsse und stammen vom Bertholletia excelsa-Baum, der im Regenwald des Amazonas wächst. Die Bäume produzieren ziemlich große, hartschalige Früchte, die Kokosnüssen ähneln und zwischen 10 und 24 essbare Samen enthalten.

Während die Menschen Paranüsse wahrscheinlich schon in der Altsteinzeit gegessen haben, wurden sie in westlichen Quellen erst um 1500 erstmals erwähnt. Ein spanischer Entdecker lernte sie 1569 kennen, und die Niederländer brachten sie in den 1600er Jahren nach Europa. In die Vereinigten Staaten gelangten sie erst in den 1800er Jahren.

Paranüsse sind in den USA noch lange nicht die beliebteste Nuss, aber sie sind auf dem Vormarsch, vor allem bei denjenigen, die sich ketogen und vegan ernähren. Und nicht nur das: Die Forschung zeigt, dass sie erhebliche gesundheitliche Vorteile bieten können.

Gesundheitliche Vorteile

Paranüsse enthalten viel Selen, ein Spurenelement, das für eine gute Körperfunktion unerlässlich ist.

Selen sorgt für eine gesunde Schilddrüse und trägt dazu bei, dass Ihr Immunsystem optimal funktioniert. Ein höherer Selengehalt kann das Immunsystem stärken und die Heilungschancen bei verschiedenen Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen, Infektionen und Unfruchtbarkeit verbessern. Der Verzehr von nur zwei Paranüssen pro Tag kann dazu beitragen, die Selenzufuhr aufrechtzuerhalten oder zu erhöhen, und zwar genauso effektiv wie ein Nahrungsergänzungsmittel.

Weitere gesundheitliche Vorteile von Paranüssen sind:

Gesundheit der Schilddrüse

Selen ist für eine gesunde Schilddrüsenfunktion notwendig. Eine ausreichende Selenzufuhr kann dazu beitragen, das Risiko von Hashimotos, Morbus Basedow und Schilddrüsenkrebs zu verringern.

Geringeres Risiko für Herzkrankheiten

Paranüsse enthalten einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, die zu den gesunden Fetten gehören. Die Aufnahme einfach ungesättigter Fettsäuren in Ihre Ernährung kann dazu beitragen, Ihren Cholesterinspiegel zu verbessern, was Ihr Risiko für Herzerkrankungen verringern kann. Die in Paranüssen enthaltenen Ballaststoffe können ebenfalls zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen und so das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen verringern.

Diabetes-Management

Einige Studien zeigen, dass das in Paranüssen enthaltene Selen dazu beitragen kann, den Insulinspiegel zu senken und die Insulinsensitivität zu erhöhen, wodurch sich der Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessert.

Linderung von Entzündungen

Paranüsse enthalten mehrere Antioxidantien, darunter Vitamin E und Phenole. Antioxidantien können dazu beitragen, freie Radikale zu bekämpfen und so oxidativen Stress und Entzündungen in Ihrem Körper zu verringern. Die Verringerung von Entzündungen kann dazu beitragen, das Risiko für verschiedene Gesundheitszustände wie Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmte Krebsarten zu senken.

Gesundheit für die Knochen

Paranüsse enthalten Kalzium und Magnesium, die beide für die Knochengesundheit wichtig sind. Eine Portion Paranüsse enthält etwa 25 % bis 33 % der empfohlenen Tagesdosis an Magnesium, das eine wichtige Rolle für die Knochendichte spielt. Mehr Magnesium kann zu einer höheren Knochendichte führen.

Gesundheit des Gehirns

Niedrige Selenwerte werden mit neurodegenerativen Erkrankungen wie Parkinson und Alzheimer in Verbindung gebracht. Die in Paranüssen enthaltenen Antioxidantien, darunter auch Selen, können dazu beitragen, die Gesundheit des Gehirns zu fördern. Einige Untersuchungen zeigen auch, dass eine erhöhte Selenaufnahme die Stimmung verbessern kann.

Ernährung

Eine Portion Paranüsse (1 Unze) enthält fast 1.000 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Selen. Eine einzige Nuss enthält 96 Mikrogramm, viel mehr als viele andere Nussarten. Weitere Nährstoffe in Paranüssen sind:

• Vitamin B1

• Vitamin B6

• Vitamin E

• Kalzium

• Kupfer

• Magnesium

• Mangan

• Phosphor

• Zink

Nährstoffe pro Portion

Eine Portion von 1 Unze getrockneter Paranüsse enthält:

• Kalorien: 186

• Eiweiß: 4 Gramm

• Fett: 19 Gramm

• Kohlenhydrate: 3 Gramm

• Ballaststoffe: 2 Gramm

• Zucker: 1 Gramm

Worauf Sie achten sollten

Wenn es um Paranüsse geht, ist weniger mehr. Sie enthalten viele Kalorien und Fett, was zu einer unerwünschten Gewichtszunahme führen kann, wenn man zu viele davon isst.

Der Verzehr von zu vielen Paranüssen kann auch zu einer Selentoxizität führen. Zu den Anzeichen einer Selenvergiftung gehören:

• gastrointestinale Probleme

• Schwindel

• Brüchige Haare und Nägel

• Gelenkschmerzen

• Reizbarkeit

• Müdigkeit

In schwereren Fällen kann es zu folgenden Problemen kommen:

• Nierenversagen

• Herzinfarkt

• Herzversagen

Wie man Paranüsse zubereitet

Paranüsse gibt es in der Regel in Lebensmittelgeschäften, entweder geschält oder ungeschält. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu einem Monat. Um sie länger aufzubewahren, geben Sie sie in einen wiederverschließbaren Beutel oder Behälter und legen Sie sie in den Kühlschrank oder das Gefrierfach.

Sie können Paranüsse pur oder mit anderen Nüssen als gesunden, energiespendenden Snack essen. Sie haben eine weiche Textur und einen feinen Geschmack, der auch pur köstlich ist. Sie können sie auch auf verschiedene andere Arten zubereiten, wie z. B.:

• Sie werden geröstet, entweder allein oder mit anderen Nüssen.

• Roh über einen Salat gestreut.

• Sie anstelle von Pinienkernen in einem Pesto verwenden.

• Sie zerkleinern und in einen Kuchenteig mischen.

• Rohe und vegane Energiebälle herstellen.

• Grob zerkleinern und in den Keksteig geben.

• Reis- oder Gemüsegerichten eine knackige Note geben.