Getränke aus Honig und Essig gibt es schon seit Tausenden von Jahren. Die Kombination von Honig mit einer Art Essig ergibt einen Sirup, der in der Regel in Wasser oder eine andere Flüssigkeit gegeben und dann getrunken wird. Seit dem Altertum haben die Menschen diese Mischung zur Vorbeugung oder Verbesserung vieler Krankheiten verwendet:
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Epilepsie
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Schlangenbisse
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Asthma
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Erkältungen
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Fieber
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Verstopfung
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Tuberkulose
Obwohl einige dieser Ideen widerlegt wurden, trinken heute Menschen auf der ganzen Welt die Mischung weiterhin wegen der erhofften gesundheitlichen Vorteile, wie Gewichtsabnahme oder Heilung von Infektionen. Beide Zutaten sind in Lebensmittelgeschäften rund um den Globus zu finden.
Informationen zur Ernährung
Ein Esslöffel Honig enthält:
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Kalorien: 64
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Eiweiß: 0 Gramm
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Fett: 0 Gramm
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Kohlenhydrate: 17 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 17 Gramm
Der Nährstoffgehalt von Essig variiert je nach Art der zur Herstellung verwendeten Früchte und der Marke. Ein Esslöffel Apfelessig enthält:
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Kalorien: 3
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Eiweiß: 0 Gramm
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Fett: 0 Gramm
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Kohlenhydrate: 0 Gramm
Ein Honig-Essig-Getränk kann auch eine ausgezeichnete Quelle sein für:
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Kalium
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Phosphor
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Cholin
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Kalzium
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Magnesium
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Glukose
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Fruchtzucker
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Honig und Essig
Honig und Essig sind beide reich an Vitaminen und Mineralien. So enthält Honig beispielsweise Vitamin C und Vitamin E, während Essig Vitamin B-12 und Vitamin K enthält.
Vitamine helfen dem Körper zu funktionieren und gesund zu bleiben. Die Vitamine in Honig und Essig stärken das Immunsystem, fördern die Gesundheit von Knochen und Herz, unterstützen das Gedächtnis und die Zellproduktion und helfen bei der Blutgerinnung.
Die Forschung hat eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile des Verzehrs oder Trinkens von Honig und Essig festgestellt:
Krankheitsvorbeugung
Honig und Essig enthalten Antioxidantien, die eine wichtige Rolle bei der Reduzierung schädlicher Sauerstoffmoleküle (sogenannter freier Radikale) im Körper spielen. Antioxidantien tragen dazu bei, das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krankheiten wie Krebs zu senken, Alterserscheinungen zu verringern und Demenz zu bekämpfen.
Verbesserte Herzgesundheit
Einige Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Essig dazu beitragen kann, Herzkrankheiten vorzubeugen. Insbesondere wird Essig mit der Senkung des Spiegels an schlechtem LDL-Cholesterin und der Erhöhung des Spiegels an gutem HDL-Cholesterin in Verbindung gebracht, das der Körper zum Schutz vor Herzkrankheiten einsetzt.
Erste Studien deuten darauf hin, dass ein moderater Verzehr von Honig zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann, der ein weiterer Risikofaktor für Herzerkrankungen ist.
Schließlich deuten einige frühe Studien auch darauf hin, dass Essig generell den oxidativen Stress im Körper senkt, der ein prädiktiver Faktor für Atherosklerose (die Verhärtung der Herzarterien) ist. Weitere Untersuchungen zu den Auswirkungen auf den Menschen sind erforderlich. ?
Gewichtserhaltung
Essig wird auch mit einer Verringerung des Appetits in Verbindung gebracht, obwohl die Richtigkeit dieser Behauptung umstritten ist. Viele glauben, dass die im Essig enthaltene Säure die Aufnahme der Nahrung im Verdauungssystem verlangsamt, so dass man sich länger satt fühlt. Infolgedessen kann der Verzehr von Honig und Essig dazu beitragen, dass Sie Ihr Gewicht leichter halten können.
Mögliche Risiken von Honig und Essig
Da Honig und Essig so wirksam sind, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Ihren Honig- und Essigkonsum deutlich erhöhen. Beachten Sie die folgenden Punkte, bevor Sie Honig und Essig zubereiten oder trinken:
Insulinresistenz
Honig ist reich an Zucker, was für manche Diäten nicht ideal ist. Zu viel Zucker kann zu gesundheitlichen Problemen wie Diabetes führen.
Eine Studie, in der Honig-Essig-Sirup untersucht wurde, ergab, dass der vierwöchige Verzehr einer mäßigen Menge davon bei Probanden zu einem Anstieg des Nüchterninsulinspiegels (die Menge an Insulin im Körper, nachdem eine Zeit lang keine Nahrung aufgenommen wurde) führte. Daher sollten Diabetiker den Konsum von Honig und Essig vermeiden, um ihren Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Bedenken in Bezug auf Cholesterin
In der gleichen Studie, in der festgestellt wurde, dass Honig-Essig-Sirup den Nüchterninsulinspiegel erhöht, wurde auch festgestellt, dass der Konsum des Sirups den HDL-Cholesterinspiegel im Blut senkt. HDL-Cholesterin trägt zum Schutz vor Herzkrankheiten bei. Ohne einen hohen HDL-Cholesteringehalt im Körper steigt das Risiko von Herzerkrankungen oder herzbezogenen Ereignissen.
Zahnschäden
Säure, ein Hauptbestandteil von Essig, ist bekannt dafür, dass sie den Zahnschmelz (die Beschichtung auf den Zähnen) angreift. Ebenso wandeln die Bakterien in Ihrem Mund beim Essen zuckerhaltige Lebensmittel in Säure um. Daher wirkt sich der gemeinsame Genuss von Honig und Essig negativ auf Ihre Zähne aus. Sprechen Sie mit Ihrem Zahnarzt, bevor Sie Honig und Essig in Ihren Speiseplan aufnehmen, vor allem, wenn Sie unter Karies oder Zahnerosion gelitten haben.
