Nährwert-Infos
Portionsgröße 1 Stück Kalorien 75 % des Tageswertes* Gesamtfett 1 g 2% Gesättigte Fette 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 54 mg 2% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 16 g 5% Ballaststoffe 6 g 24% Zucker 10 g Protein 5 g 10%
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 25 %.
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Eisen 11%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 10%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 54%
Kopfsalat ist ein Blattgemüse, das bekanntlich die Grundlage für Salate bildet. Es gibt mehrere Arten von Salat, die alle den wissenschaftlichen Namen Lactuca sativa tragen.
Der gesundheitliche Nutzen von Salat ergibt sich vor allem aus seinem Vitamingehalt. Der gesundheitliche Nutzen hängt von der Art des Salats ab, den eine Person isst. Alle Salate lassen sich in eine von vier Sorten einteilen:
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Kopfsalat (capitata)
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Blattsalat (crispa)
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Römischer Kopfsalat (longifolia)
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Feldsalat (augustana)
Kopfsalat hat seinen Namen von seiner runden Form. Zu dieser Sorte gehören Eisbergsalat und Kopfsalat, die beide häufig in Lebensmittelgeschäften verkauft werden.
Blattsalate bilden keinen Kopf, sondern sind mit einem Stiel verbunden. Einige dieser Salate sind dunkler gefärbt oder haben rötliche Blätter.
Römischer Salat ist eine weitere Salatsorte, die häufig in Lebensmittelläden verkauft wird. Er ist auch als Hauptbestandteil von Caesar-Salat bekannt.
Kopfsalat, auch Spargelsalat oder Stängelsalat genannt, hat einen charakteristischen, großen Stängel. Diese Salatsorte ist in China weit verbreitet, in der westlichen Welt jedoch weniger häufig.
Gesundheitliche Vorteile
Der gesundheitliche Nutzen von Salat variiert je nach Nährstoffgehalt der verschiedenen Salatsorten. Eisbergsalat ist im Allgemeinen die Salatsorte mit der geringsten Menge an Nährstoffen.
Knochenstärke
Salat ist eine Quelle von Vitamin K, das zur Stärkung der Knochen beiträgt. Der Verzehr ausreichender Mengen an Vitamin K kann auch das Risiko von Knochenbrüchen verringern.
Flüssigkeitszufuhr
Roher Salat besteht zu über 95 % aus Wasser. Daher versorgt der Verzehr von Salat den Körper mit Flüssigkeit. Obwohl das Trinken von Flüssigkeiten notwendig ist, kann auch Wasser in Lebensmitteln erheblich zur Hydratation beitragen.
Verbesserte Sehkraft
Salat ist eine Quelle von Vitamin A, das für die Gesundheit der Augen eine Rolle spielt. Vitamin A kann das Risiko von Katarakten verringern. Vitamin A trägt auch zur Vorbeugung von Makuladegeneration bei.
Besserer Schlaf
Extrakte aus verschiedenen Salatarten fördern nachweislich auch den Schlaf. Bis weitere Forschungen durchgeführt werden, ist nicht bekannt, ob Salat in seiner natürlichen Form eine ähnliche Wirkung hat.
Ernährung
Der Nährstoffgehalt von Kopfsalat ist von Sorte zu Sorte unterschiedlich. Fast alle Salate enthalten eine beträchtliche Menge an Vitamin A sowie geringe Mengen an Vitamin C und Eisen.
Nährstoffe pro Portion
Eine Tasse kleingeschnittener Eisbergsalat enthält:?
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Kalorien: 10
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Eiweiß: 1 Gramm
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Fett: 0 Gramm
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Kohlenhydrate: 2 Gramm
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Ballaststoffe: 1 Gramm
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Zucker: 1 Gramm
Eisbergsalat enthält 7 % des Tagesbedarfs an Vitamin A. Er enthält auch geringe Mengen an Vitamin C und Eisen. Er enthält weniger Vitamine und Mineralstoffe als andere Salatsorten.
Eine Tasse gehackter Kopfsalat enthält:?
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Kalorien: 7
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Eiweiß: 1 Gramm
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Fett: 0 Gramm
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Kohlenhydrate: 1 Gramm
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Ballaststoffe: 1 Gramm
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Zucker: 1 Gramm
Kopfsalat enthält 36 % des Tagesbedarfs an Vitamin A. Er enthält auch geringe Mengen an Vitamin C, Eisen und Kalzium.
Eine Tasse kleingeschnittener roter Blattsalat enthält:?
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Kalorien: 4
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Eiweiß: 0 Gramm
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Fett: 0 Gramm
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Kohlenhydrate: 1 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Roter Blattsalat enthält 42 % des Tagesbedarfs an Vitamin A. Er enthält auch geringe Mengen an Vitamin C und Eisen.
Eine Tasse gehackter Römersalat enthält:?
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Kalorien: 8
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Eiweiß: 1 Gramm
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Fett: 0 Gramm
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Kohlenhydrate: 2 Gramm
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Ballaststoffe: 1 Gramm
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Zucker: 1 Gramm
Römischer Salat enthält 82 % des Tagesbedarfs an Vitamin A. Außerdem enthält er geringe Mengen an Vitamin C, Eisen und Kalzium.
Worauf Sie achten sollten
Im Allgemeinen ist der Verzehr von Kopfsalat für die meisten Menschen unbedenklich. Er ist kein häufiges Allergen. Da er wenig Kalorien enthält, ist es kein großes Problem, zu viel Salat zu essen.
In den letzten Jahren gab es jedoch viele Fälle, in denen Salat mit E. coli verseucht wurde. Manchmal wird Salat, insbesondere Römersalat, zurückgerufen. Diese Ausbrüche sind wahrscheinlich auf Abwässer aus nahe gelegenen Tierfarmen zurückzuführen, die den Salat kontaminieren.
Wie man Salat zubereitet
Obwohl Kopfsalat für seine Verwendung in Salaten bekannt ist, kann er auf vielfältige Weise verzehrt werden. Um die gesundheitlichen Vorteile von Salat zu genießen, probieren Sie ihn aus:
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Wraps
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Sandwiches
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Eierrollen und Frühlingsrollen
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Reisgerichte
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Tacos
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Smoothies
Je nach Art des Salats können Sie ihn auch als Brotersatz für einige Sandwiches oder Burger verwenden.
