Ernährungsbezogene Informationen
Portionsgröße 1 Tasse Kalorien 98 % des Tageswertes* Gesamtfett 2 g 3% Gesättigtes Fett 1 g 5% Transfett 0 g Cholesterin 10 mg 3% Natrium 257 mg 11% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 12 g 4% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 12 g Eiweiß 8 g 16%.
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
-
Vitamin C 3%
-
Eisen 0%
-
Vitamin B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Kalzium 28%
-
Vitamin D 0%
-
Cobalamin 0%
-
Vitamin A 2%
Wahrscheinlich haben Sie Buttermilch schon einmal in Buttermilchpfannkuchen, Keksen oder Ranch-Dressing gegessen. Die säuerliche, cremige Flüssigkeit eignet sich perfekt für viele Rezepte. Außerdem bietet sie einige überraschende gesundheitliche Vorteile.
Buttermilch klingt zwar nach einem fettreichen Getränk, ist aber genau das Gegenteil. Ursprünglich wurde Buttermilch aus Milch hergestellt, die bei der Herstellung von Butter übrig blieb. Durch das Buttern wurde der Milch das Fett entzogen, indem sie in Butter umgewandelt wurde... Der Buttermilchprozess ließ die Milch in der Kanne ein wenig sauer werden, voll von Bakterien, die überraschend gut für Sie sind. Das Endergebnis war eine vielseitige Flüssigkeit, die reich an Proteinen ist und sich perfekt zum Backen eignet.
Milchbauern verwenden Buttermilch seit Jahrhunderten, und sie gilt heute als gesundes, nützliches Nebenprodukt der Milchwirtschaft.
Informationen zur Ernährung
Eine Tasse kultivierte 1%ige Buttermilch enthält:
-
110 Kalorien
-
9 Gramm Eiweiß
-
3 Gramm Fett
-
13 Gramm Kohlenhydrate
-
Weniger als 1 Gramm Ballaststoffe
-
12 Gramm Zucker
Buttermilch ist eine hervorragende Eiweißquelle, die der Körper für den Aufbau gesunder Muskeln, Haut und Knochen benötigt. Die meisten im Handel erhältlichen Buttermilchprodukte sind außerdem mit zusätzlichen Vitaminen und Mineralien angereichert, wie z. B.:?
-
Vitamin A
-
Vitamin D
-
Kalzium
-
Kalium?
-
Phosphor
-
Riboflavin
-
Probiotika
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Buttermilch
Die in der Buttermilch enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe und Probiotika bieten einige hervorragende gesundheitliche Vorteile. So ist das in angereicherter Buttermilch enthaltene Vitamin A wichtig für die Gesunderhaltung der Augen. Vitamin A gehört zu einer Gruppe von Vitaminen, die als Retinoide bekannt sind, weil sie entscheidend dazu beitragen, die Netzhaut in guter Form zu halten. Vitamin A stärkt auch Ihr Immunsystem und hält Ihre Lungen, Ihr Herz und Ihre Nieren gesund.
Buttermilch bietet einige weitere wichtige gesundheitliche Vorteile:
Sie kann Ihnen mehr Energie geben. Das in der Buttermilch enthaltene Riboflavin ist ein B-Vitamin, das für die Energieproduktion im Körper unerlässlich ist. Riboflavin trägt auch zur Regulierung der Aminosäuren bei, aus denen die Proteine bestehen.
Bei einer Laktoseintoleranz kann es eine weitere Option sein. Für Menschen mit Laktoseintoleranz ist Buttermilch möglicherweise leichter zu verdauen als normale Milch. Bei der Herstellung von Buttermilch werden Bakterien hinzugefügt, die die Laktose in der Milch aufspalten und verdauen. Die Bakterien wandeln die Laktose in Milchsäure um, wodurch die Gesamtmenge an Laktose verringert wird.
Es kann Ihren Darm gesünder machen. Die gesunden Bakterien, die der Buttermilch zugesetzt werden, bieten einen weiteren Vorteil: Sie wirken als Probiotika. Ihr Darm ist voll von Bakterien, die Ihnen bei der Verdauung Ihrer Nahrung helfen. Manchmal kommt es vor, dass nach der Einnahme von Antibiotika oder einer Magenerkrankung die Zahl der guten Bakterien in Ihrem Darm geringer ist als sie sein sollte. Probiotika tragen zur Verbesserung Ihrer Verdauungsgesundheit bei, indem sie Ihren Magen wieder mit den Bakterien besiedeln, die Sie für die Verdauung benötigen.
Sie können Ihren Knochen helfen. Buttermilch ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium. Ihre Knochen, Zähne und Ihr Blut enthalten alle erhebliche Mengen an Kalzium, was es zum häufigsten Mineral in Ihrem Körper macht. Kalzium ist nicht nur wichtig für die Knochenstruktur, sondern auch für die Aufrechterhaltung von Signalsystemen im Blut.
Es kann dazu beitragen, dass Ihr Cholesterinspiegel gesund bleibt. Studien haben gezeigt, dass eine kleine Menge Buttermilch pro Tag dazu beitragen kann, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel von Menschen mit hohem Cholesterinspiegel zu senken. Ein hoher Cholesterinspiegel wird mit Herzkrankheiten und Schlaganfällen in Verbindung gebracht, so dass es Ihrer Gesundheit sehr zuträglich ist, wenn Sie Ihre Werte in einem gesunden Bereich halten.
Mögliche Risiken von Buttermilch
Auch wenn Menschen mit Laktoseintoleranz Buttermilch besser vertragen, sollten sie bedenken, dass es sich immer noch um ein Milchprodukt handelt.
Menschen, die eine Milchallergie haben oder besonders empfindlich auf Laktose reagieren, sollten bei Buttermilch vorsichtig sein. Sie ist auch kein kalorienarmes Lebensmittel. Wenn Sie also versuchen, Ihre Kalorienzufuhr einzuschränken, sollten Sie nur eine oder zwei Portionen von je 8 Unzen pro Tag zu sich nehmen.
