Die Avocado ist eine einzigartige Frucht, die viele gesunde Fette enthält. Außerdem enthält sie viel Kalium, Ballaststoffe und die Vitamine B, C und E. Avocados haben außerdem:
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Phytosterine: Diese Verbindungen helfen, das schlechte Cholesterin zu senken und Herzkrankheiten vorzubeugen.
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Lutein und Zeaxanthin: Diese Nährstoffe schützen die gesunden Zellen in Ihrem Körper.
Avocados sind jedoch empfindlich und werden nach dem Aufschneiden schnell braun. Kann man sie also einfrieren, um sie länger haltbar zu machen?
Das Wichtigste über Avocados
Avocados wachsen normalerweise in Mexiko, Guatemala und an der Pazifikküste Mittelamerikas. Sie sind vielseitig verwendbar. Wenn Sie eine Diät einhalten müssen, die fettes Fleisch, Fisch oder Milchprodukte einschränkt, ist die Avocado ein guter Ersatz. Viele Menschen verwenden sie auch in Backwaren und Milchshakes.
Avocados sind nur für kurze Zeit reif, bevor sie schlecht werden und bitter werden. Eine reife Avocado erkennt man daran, dass sie sich leicht zusammendrücken lässt und im Inneren etwas nachgibt. Wenn sie sich zu leicht zusammendrücken lässt, ist sie vielleicht schon schlecht. Wenn sie zu fest ist, ist sie noch nicht reif.
Sobald sie angeschnitten ist, wird eine Avocado schnell braun. Du kannst das verlangsamen, indem du Zitronen- oder Limettensaft über die Avocado drückst, um die Farbveränderung zu verhindern.
Wie man Avocados einfriert
Schälen. Schneiden Sie zunächst die Avocado auf und entfernen Sie die harte Schale. Achten Sie auch darauf, dass Sie den Kern in der Mitte entfernen. Wenn Sie die Avocado im Ganzen einfrieren, werden Sie keine guten Ergebnisse erzielen, da sie sich nach dem Einfrieren nur noch schwer auseinandernehmen lässt.
Pürieren. Avocado lässt sich am besten einfrieren, wenn Sie sie pürieren. Du kannst sie mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Mixer pürieren, um eine noch cremigere Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie die Avocado zum Einfrieren auch in Scheiben oder Würfel schneiden. Da die Konsistenz nach dem Einfrieren jedoch anders ist, bleibt die Form möglicherweise nicht erhalten.
Aufteilen. Frieren Sie die Avocado in einzelnen Portionsgrößen ein. Sobald sie aufgetaut ist, sollten Sie die Avocado sofort verwenden. Wenn Sie mehr einfrieren, als Sie auf einmal verbrauchen können, müssen Sie den Rest möglicherweise wegwerfen.
Versiegeln. Der Trick, damit Ihre Avocados gut gefrieren, besteht darin, die gesamte Luft aus dem Behälter zu entfernen. Wenn Sie einen Frischhaltebehälter verwenden, wird die gesamte Luft herausgesaugt. Wenn Sie wiederverschließbare oder wiederverwendbare Aufbewahrungsbeutel verwenden, entfernen Sie die gesamte Luft vor dem Verschließen. Wenn die Luft im Beutel bleibt, kann die Avocado vor dem Einfrieren braun werden.
Lagern. Die beste Qualität erhalten Sie, wenn Sie Ihre Avocado bei 0 Grad oder weniger einfrieren. Eine höhere Temperatur bedeutet, dass Ihre Lebensmittel nicht so lange haltbar sind, bevor sie verderben. Bei Temperaturschwankungen können sich Eiskristalle auf der Avocado bilden, was dazu führt, dass die Frucht beim Auftauen matschiger wird.
Auftauen. Legen Sie Ihre Avocado zum Auftauen in den Kühlschrank. Gefrorene Avocados eignen sich am besten für Guacamole oder Smoothies, da sich die Konsistenz beim Einfrieren verändert.
Vorteile des Einfrierens von Avocados
Sofort einsatzbereit. Das Einfrieren von Avocados bedeutet, dass Sie sie immer zur Hand haben, wenn Sie sie brauchen, ohne in den Supermarkt gehen zu müssen.
Kleinere Portionen. Wenn Sie nicht eine ganze Avocado auf einmal verwenden, können Sie den Rest einfrieren. So vermeiden Sie Abfall und sind für das nächste Mal gerüstet, wenn Sie Avocado in einem Gericht verwenden möchten.
Heben Sie Avocados für die Nebensaison auf. Früchte sind am besten, wenn Sie sie in der Saison kaufen. Kaufen Sie sie in großen Mengen und frieren Sie die Avocados ein, wenn sie reif sind, um sie für später aufzubewahren.
Nachteile des Einfrierens von Avocados
Veränderung der Konsistenz. Avocados behalten nach dem Einfrieren ihre Festigkeit nicht bei. Wenn sie auftauen, sind sie eher matschig und locker als dickflüssig.
Sie werden schnell schlecht. Das Einfrieren stoppt das Bakterienwachstum, aber es tötet die Bakterien nicht ab. Sobald Ihre Avocados aufgetaut sind, beginnen die Bakterien, die während des Einfrierens vorhanden waren, wieder zu wachsen. Ihre Früchte werden weiter verderben, wenn Sie sie nicht schnell verzehren.
