Nährwert-Informationen
Portionsgröße 1 Portion Kalorien 129 % des Tageswertes* Gesamtfett 3 g 5% Gesättigtes Fett 1 g 5% Transfette 0 g Cholesterin 73 mg 24% Natrium 132 mg 6% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 0 g 0% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Protein 24 g 48%.
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 2%
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Eisen 0%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 1%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 1%
Die gesundheitlichen Vorteile von Hähnchenfleisch sind gut dokumentiert, aber verschiedene Teile und Zubereitungsmethoden tragen dazu bei, wie gesund Ihre Hähnchenmahlzeit ausfällt. Dunklere Teile wie Schenkel und Keule haben einen höheren Kaloriengehalt als hellere Teile wie die Brust. Das Beibehalten der Haut oder das Braten von Hähnchen führt außerdem zu mehr gesättigten Fetten.
Wenn Sie rotes Fleisch durch Hühnerfleisch ersetzen, sollten Sie bei der Hühnerbrust bleiben, da sie das gesündeste Teilstück des Vogels ist.
Gesundheitliche Vorteile
Hähnchenfleisch ist ein fantastischer Ersatz für rotes Fleisch. Das Fleisch ist eine großartige Proteinquelle und wird mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht:
Kräftigere Knochen und Muskeln
Das magere Eiweiß in Hühnerfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Aminosäuren. Unser Körper verwendet Aminosäuren zum Aufbau von Muskelgewebe, was mit zunehmendem Alter besonders wichtig ist. Studien haben auch gezeigt, dass eine höhere Proteinzufuhr zur Erhaltung der Knochenmineraldichte beiträgt. Der Verzehr von Hähnchenfleisch kann dazu beitragen, stärkere Muskeln aufzubauen und gesündere Knochen zu fördern, wodurch das Risiko von Verletzungen und Krankheiten wie Osteoporose verringert wird.
Gewichtsmanagement und Herzgesundheit
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass 25-30 Gramm Eiweiß pro Mahlzeit zu einem besseren Sättigungsgefühl beitragen können. Eiweißreiche Mahlzeiten können dazu führen, dass wir uns satter fühlen, obwohl wir weniger essen, was zu einer besseren Gewichtskontrolle beiträgt. Ein gesünderes Gewicht führt zu einer Verbesserung der Risikofaktoren für Herzprobleme wie hohe Triglyceridwerte und Bluthochdruck. Hühnerfleisch, ein eiweißreiches Lebensmittel, kann bei der Gewichtskontrolle helfen und das Risiko von Herzkrankheiten verringern.
Bessere Laune
Hähnchenfleisch enthält die Aminosäure Tryptophan, die mit einem höheren Serotoninspiegel (dem Wohlfühlhormon) in unserem Gehirn in Verbindung gebracht wird. Der Tryptophan-Gehalt in Hähnchenfleisch ist nicht hoch genug, um Sie sofort euphorisch zu machen, aber Studien zeigen, dass es in Verbindung mit anderen Faktoren den Serotoninspiegel erhöhen kann.
Ernährung
Hühnerfleisch ist reich an hochwertigen Proteinen und enthält nicht viel Fett, vor allem, wenn Sie magere Stücke essen. Neben seinem hohen Proteingehalt enthält Huhn auch:
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Vitamin B12
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Tryptophan
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Cholin
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Zink
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Eisen
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Kupfer
Nährstoffe pro Portion
Ein rohes, entbeintes, hautloses Hähnchenbrustfilet enthält:
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Kalorien: 120
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Eiweiß: 26 Gramm
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Fett: 2 Gramm
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Kohlenhydrate: 0 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Worauf man achten sollte
Das USDA empfiehlt, die Portionsgröße von Lebensmitteln wie Hühnchen auf zwei bis sechseinhalb Unzen Eiweiß pro Tag zu begrenzen. Menschen, die körperlich aktiv sind, brauchen möglicherweise mehr.
Lagern und kochen Sie Ihr Hähnchen richtig, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Eine Kreuzkontamination während des Kochens oder ein zu langes Stehenlassen von Hähnchen kann zu einem Bakterienwachstum führen, das Sie ernsthaft krank machen kann.
Obwohl Hähnchenfleisch als mageres Protein gilt, enthält es eine geringe Menge Cholesterin. Wenn Sie eine cholesterinarme Diät einhalten oder ein hohes Risiko für Herzkrankheiten haben, sollten Sie genau auf den Cholesteringehalt des gekauften Fleisches achten. Es kann nie schaden, mit einem Arzt oder Ernährungsberater darüber zu sprechen, was Sie essen.
Wie man Hähnchen zubereitet
Nachdem Sie Hähnchen gekauft haben, sollten Sie es innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie Ihr Hähnchen nicht innerhalb von zwei Tagen zubereiten wollen, frieren Sie es in einer gefriersicheren Plastikfolie ein und tauen Sie es vor der Zubereitung auf. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, gefrorenes Hähnchen aufzutauen:
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Tauen Sie es vor dem Kochen 24 Stunden lang im Kühlschrank auf.
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Tauchen Sie es zum Auftauen in kaltes Leitungswasser ein. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten. Das Auftauen eines Drei-Pfund-Pakets kann mit dieser Methode einige Stunden dauern.
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Verwenden Sie Ihre Mikrowelle zum Auftauen von Hähnchen. Stellen Sie sicher, dass Sie es danach sofort kochen.
Unabhängig davon, welche Methode Sie anwenden, lassen Sie Ihr Hähnchen beim Auftauen nicht in einer Umgebung über 40 Grad F, da sich sonst Bakterien auf dem Fleisch bilden können. Sie können Ihr Hähnchen auch tiefgekühlt zubereiten.
Achten Sie beim Garen darauf, dass das Fleisch die richtige Temperatur erreicht, und nicht auf die Garzeit. Hähnchen sollte vor dem Verzehr eine Innentemperatur von 165 Grad F erreichen. Stecken Sie dazu ein Lebensmittelthermometer in die dickste Stelle des Hähnchenstücks. Achten Sie darauf, dass das Thermometer keine Knochen berührt.
Beim Backen von Hähnchen:
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Eine 4-Unzen-Brust ohne Knochen sollte 20 bis 30 Minuten bei 350 Grad F garen.
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Hähnchenbrüste mit Knochen sind größer und brauchen länger zum Garen. Geben Sie sie für 30 bis 40 Minuten bei 350 Grad F in den Ofen.
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Bei gefüllten Hühnerbrüsten 15 bis 30 Minuten länger backen, um sicherzustellen, dass sie durchgebraten sind.
Wenn Sie Ihr Hähnchen schneiden müssen, verwenden Sie eine separate Schnittfläche und ein separates Messer, um eine Kreuzkontamination mit anderen Lebensmitteln zu vermeiden. Wenn Sie fertig sind, reinigen und desinfizieren Sie die Schneidefläche und alle Küchengeräte, die mit dem rohen Hähnchen in Berührung gekommen sind, gründlich. Waschen Sie sich immer die Hände, wenn Sie rohes Fleisch und andere Lebensmittel berühren.
Es gibt viele Möglichkeiten, eine gute Hähnchenbrust zu genießen, darunter:
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Geschnetzelt in einem Salat.
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Gegrillt über Reis oder mit Gemüse.
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In Scheiben geschnitten auf einem Sandwich.
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Als Ersatz für ein Rindfleischpatty in einem Burger.
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Mit Nudeln und Ihrer Lieblingssoße geschwenkt.
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In einem Wrap mit Salsa und Hummus.
