Bei Unkraut denken Sie vielleicht an unnütze Pflanzen, die wild in Ihrem Garten wachsen, aber wussten Sie, dass einige Unkräuter essbar sind? Wahrscheinlich essen Sie sie sogar die ganze Zeit. Allium, der wissenschaftliche Name für die Pflanzenfamilie, zu der auch Schnittlauch, Schalotten und Lauch gehören, wächst überall auf der Welt. Vielleicht finden Sie sie sogar in Ihrem eigenen Garten, erkennbar an den knolligen lavendelfarbenen Blüten?
Schnittlauch kann einen Garten überwuchern, und man muss ihn alle drei bis vier Jahre teilen, wenn man möchte, dass andere Pflanzen eine Chance haben. Sein ansprechender Geschmack macht ihn jedoch zu einer immer beliebteren Gartenbeimischung. Neben seinem knoblauchartigen Geschmack bietet Schnittlauch auch zahlreiche wissenswerte gesundheitliche Vorteile...
Gesundheitliche Vorteile
Obwohl Schnittlauch oft in kleinen Mengen als Beilage verwendet wird, legen die vielversprechenden gesundheitlichen Vorteile dieser Allium-Pflanze nahe, sie öfter in den Speiseplan aufzunehmen. Hier sind nur einige der vielen gesundheitlichen Vorteile von Schnittlauch?
Vorbeugung von Krebs
Mehrere Studien deuten darauf hin, dass Allium, einschließlich Schnittlauch, zur Vorbeugung oder Bekämpfung von Krebs beitragen könnte. Bestimmte im Schnittlauch enthaltene Verbindungen, darunter Schwefel, können Krebszellen am Wachstum oder an der Ausbreitung im Körper hindern. Diese Studien befinden sich zwar noch im Anfangsstadium, aber es gibt eine ganze Reihe von Untersuchungen, die auf dasselbe hindeuten: dass Schnittlauch und andere Lauchgewächse zur Krebsvorbeugung beitragen können.
Vorbeugung von Osteoporose
Schnittlauch enthält viel Vitamin K, eine wichtige Komponente für die Knochendichte. Wissenschaftler untersuchen derzeit, ob Vitamin-K-Ergänzungen bei der Behandlung von Osteoporose wirksam sind, obwohl es in Teilen Asiens häufig zur Behandlung von Osteoporose eingesetzt wird. Vitamin K wird in der Kindheit und im frühen Säuglingsalter empfohlen, um die Knochendichte während des gesamten Lebens zu verbessern, und Vitamin-A-haltige Lebensmittel wie Schnittlauch können dazu beitragen, die Entstehung von Osteoporose im späteren Leben zu verhindern.
Verbessert das Gedächtnis
Schnittlauch enthält sowohl Cholin als auch Folat. Jeder dieser Inhaltsstoffe steht für sich genommen in Verbindung mit der Verbesserung der Gedächtnisfunktionen. Studien zeigen, dass Erwachsene, die mehr cholinhaltige Lebensmittel verzehren, bei kognitiven Tests besser abschneiden, während Menschen mit einem niedrigen Cholingehalt offenbar ein höheres Risiko haben, an Alzheimer zu erkranken.
Folat oder Folsäure wurde im Zusammenhang mit kognitiven Störungen und Gemütskrankheiten untersucht. Die Kombination von Cholin und Folsäure in Schnittlauch kann dazu beitragen, das Gedächtnis zu verbessern und die Entwicklung von Krankheiten wie Demenz und Alzheimer zu verhindern.
Ernährung
Da Schnittlauch häufig als Garnitur verwendet und nicht in großen Mengen verzehrt wird, werden die Nährwerte pro Portion auf der Grundlage eines Esslöffels Schnittlauch berechnet. Dieser eine Esslöffel enthält immer noch:?
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3% des Tageswertes Vitamin A
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3% Tageswert Vitamin C
Andere Nährstoffe, darunter Cholin und Folat, sind in geringeren Mengen enthalten. Wenn Sie jedoch Schnittlauch anstelle von grünen Zwiebeln in Rezepten verwenden, werden Sie den Nutzen dieser anderen Nährstoffe erkennen...
Nährstoffe pro Portion
1 Esslöffel frischer Schnittlauch enthält:?
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Kalorien: 1
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Fett: 0 g
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Cholesterin: 0 mg
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Natrium: 0 mg
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Kohlenhydrate: 0 g
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Eiweiß: 0 g
Worauf man achten sollte
Da Schnittlauch in der Regel als Beilage verzehrt wird, gibt es nicht viele Daten über den Verzehr größerer Mengen Schnittlauch. Während ein Esslöffel Schnittlauch zum Essen gesund ist und größere Mengen manchmal in Ordnung sein können, kann zu viel Schnittlauch in der Ernährung Magenschmerzen und Verdauungsstörungen verursachen.
Wie man Schnittlauch zubereitet
Schnittlauch hat einen einzigartigen, würzigen Geschmack, der zwischen dem Geschmack von Knoblauch und dem von Zwiebeln liegt. Der scharfe Geschmack kommt am besten zur Geltung, wenn der Schnittlauch direkt aus dem Garten geerntet wird.
Die gängigste Art, Schnittlauch zu essen, ist, ihn in kleine Ringe zu schneiden und als Garnitur über gekochte Speisen zu streuen. Schnittlauch kann aber auch roh oder in größeren Mengen gekocht genossen werden. Seine einzigartige Geschmackspalette macht ihn zu einem einfachen Ersatz für Knoblauch oder grüne Zwiebeln in Rezepten oder zu einer schnellen Ergänzung zu Rezepten, die diese Aromen enthalten.
Wenn Sie mehr Schnittlauch in Ihren Speiseplan aufnehmen möchten, gibt es einige einfache Möglichkeiten, dies zu tun:?
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Bestreuen von Knoblauchbrot mit ihnen
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Sie werden gewürfelt und mit Hamburgerfleisch gekocht
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Sie über gebackene Kartoffeln streuen
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In selbstgemachter Butter verrühren
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In einem frischen Salat schwenken
