Ernährungsbezogene Informationen
Portionsgröße 1 Portion Kalorien 99 % des Tageswertes* Gesamtfett 1 g 2% Gesättigte Fette 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 37 mg 12% Natrium 182 mg 8% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 3 g 1% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Protein 19 g 38%.
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 5%
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Eisen 0%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 3%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 1%
Jakobsmuscheln gelten weithin als eine der gesündesten Meeresfrüchte. Sie bestehen zu 80 % aus Eiweiß und haben einen geringen Fettgehalt. Sie machen länger satt und sind reich an Vitaminen und Mineralien. Sie sind auch eine hervorragende Quelle für Antioxidantien. Diese Nährstoffe schützen Ihren Körper vor Zellschäden, die mit einer Reihe von chronischen Krankheiten einhergehen.
In der traditionellen ostasiatischen Medizin werden Jakobsmuscheln zur Behandlung von Krankheiten wie Diabetes und Verdauungsstörungen eingesetzt. In der modernen Forschung werden Jakobsmuschelproteine auch auf ihre mögliche Verwendung in Antitumor- und Krebsmedikamenten untersucht.?
Auch wenn diese Forschung noch nicht abgeschlossen ist, haben viele Studien ergeben, dass der Nährstoffgehalt von Jakobsmuscheln der Gesundheit zugute kommen kann. Frische Jakobsmuscheln sollten während der Fangsaison in Ihrer Region erhältlich sein, aber in den meisten Supermärkten sind sie das ganze Jahr über tiefgefroren erhältlich.
Informationen zur Ernährung
Eine 3-Unzen-Portion gedämpfte Jakobsmuscheln enthält:?
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Kalorien: 94
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Eiweiß: 17 Gramm
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Fett: 1 Gramm
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Kohlenhydrate: 5 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Jakobsmuscheln sind eine gute Quelle für:?
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Phosphor
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Eisen
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Kalium
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Selen
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Vitamin B12
Jakobsmuscheln enthalten auch Omega-3-Fettsäuren. Diese gesunden Fette helfen, den Herzschlag zu regulieren, unterstützen die Funktion des Nervensystems und können das Gedächtnis fördern.
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Jakobsmuscheln
Jakobsmuscheln bieten eine Reihe von Vitaminen und Mineralien, die der Gesundheit zugute kommen können. Sie enthalten viel Zink, das zum Hormonhaushalt beitragen und das Gedächtnis verbessern kann. Eine Portion Jakobsmuscheln deckt auch den Tagesbedarf an Vitamin B12, einem Antioxidans, das mit einer gesunden kognitiven Funktion in Verbindung gebracht wird.
Weitere durch die Forschung bestätigte gesundheitliche Vorteile von Jakobsmuscheln sind:
Herzgesundheit
Jakobsmuscheln sind reich an Omega-3-Fettsäuren, gesunden Fetten, die den Cholesterinspiegel ausgleichen und so das Risiko von Herzerkrankungen verringern können.
Der hohe Magnesiumgehalt in Jakobsmuscheln kann ebenfalls zur Herzgesundheit beitragen. Dieser Mineralstoff trägt zur Entspannung der Blutgefäße bei, was den Blutdruck senken und die Durchblutung verbessern kann. Eine Studie ergab, dass Menschen mit einem niedrigen Magnesiumspiegel ein bis zu 54 % höheres Risiko haben, an einer Herzerkrankung zu sterben.
Kann Schlaganfall vorbeugen
Forschungen haben ergeben, dass die in Jakobsmuscheln enthaltenen Fettsäuren die Durchblutung verbessern und die Bildung von Blutgerinnseln, die zu Schlaganfällen führen können, verringern können. Eine Studie ergab, dass Menschen, die zwei- bis viermal pro Woche Fisch essen, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, ihr Schlaganfallrisiko um bis zu 48 % senken konnten.
Das in Jakobsmuscheln enthaltene Vitamin B12 senkt außerdem den Homocysteinspiegel, eine Aminosäure, die die Blutgefäße schädigt und zu einem Schlaganfall führen kann...
Gewichtsmanagement
Jakobsmuscheln sind eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß. Untersuchungen zeigen, dass eine proteinreiche Ernährung bei der Gewichtsabnahme helfen kann, da man sich länger satt fühlt. Eiweiß kann auch Ihren Stoffwechsel anregen.
Jakobsmuschelprotein enthält außerdem Taurin und Glycin, Aminosäuren, die laut Forschung Gewichtszunahme und Fettleibigkeit vorbeugen.
Körperliche Erholung
Studien zeigen, dass das in Jakobsmuscheln enthaltene Magnesium Muskelkrämpfe verringern, Gewebe reparieren und die Muskelkraft erhöhen kann. Aufgrund dieser Wirkungen kann ein angemessener Magnesiumgehalt in der Ernährung das Risiko von Osteoporose und anderen bewegungsbedingten Erkrankungen verringern.
Mögliche Risiken von Jakobsmuscheln
Jakobsmuscheln gelten für die meisten Menschen als unbedenklich, können aber bei Menschen mit bestimmten Erkrankungen Probleme verursachen... Beachten Sie die folgenden Gesundheitsrisiken von Jakobsmuscheln, wenn Sie sie in Ihren Speiseplan aufnehmen:?
Schalentier-Allergie
Da Jakobsmuscheln zur Familie der Schalentiere gehören, sollten Sie sie meiden, wenn Sie eine Allergie gegen Meeresfrüchte wie Austern, Miesmuscheln und Venusmuscheln haben.
Purin
Jakobsmuscheln enthalten Purin, eine Verbindung, die bei Menschen, die darauf empfindlich reagieren, Nierensteine bilden kann. In großen Mengen kann Purin auch Gicht verursachen.
Schwermetalle
Forscher haben in Proben von Jakobsmuscheln einige Schwermetalle wie Quecksilber, Blei und Cadmium gefunden. Die Werte liegen zwar unter dem, was für den menschlichen Verzehr als gefährlich gilt, aber hohe Mengen können zu gesundheitlichen Problemen, einschließlich Krebs, führen.
Durchfallartige Muschelvergiftungen
Muscheln, die aus verschmutzten oder algenreichen Gewässern stammen, können Bakterien enthalten, die Magenschmerzen und Durchfall verursachen können. Muschelfanggebiete werden häufig auf diese Bakterien untersucht, so dass Sie dieses Risiko begrenzen können, indem Sie von einer seriösen Quelle kaufen.?
Bedenken hinsichtlich einer Schwangerschaft?
Wegen des Risikos schädlicher Bakterien und Schwermetalle in einigen Meeresfrüchten sollten schwangere Frauen Muscheln wie Jakobsmuscheln meiden.?
