Nährwertbezogene Informationen
Portionsgröße 1 Esslöffel Kalorien 52 % des Tageswertes* Gesamtfett 6 g 9% Gesättigte Fette 3 g 15% Transfette 0 g Cholesterin 21 mg 7% Natrium 6 mg 0% Kalium 0 mg 0% Kohlenhydrate insgesamt 0 g 0% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Protein 0 g 0%
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 0%
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Eisen 0%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 1%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 4%
Schwere Schlagsahne ist das Ergebnis der natürlichen Trennung der Rohmilch. Der fettreiche Rahm steigt an die Spitze der Milch. Die Rohsahne wird dann pasteurisiert und homogenisiert, um schädliche Bakterien abzutöten und ihre Haltbarkeit zu verlängern.?
Nährstoffe in Schlagsahne
Schwere Schlagsahne ist reich an Fett und einigen Vitaminen. Ein halber Becher enthält:?
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Kalorien: 400
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Eiweiß: 3 Gramm
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Fett: 43 Gramm
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Kohlenhydrate: 3 Gramm
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Vitamin A: 35 % der täglichen Referenzzufuhr (RDI)
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Vitamin D: 10 % der RDI
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Vitamin E: 7% des RDI
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Kalzium: 7% des RDI
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Cholin: 4% des RDI?
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Phosphor: 7% des RDI
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Vitamin K: 3% des RDI
Vorteile von schwerer Schlagsahne
Schwere Schlagsahne enthält wichtige fettlösliche Vitamine, darunter Vitamin A, D, E und K. Vollfett-Milchprodukte wie schwere Schlagsahne enthalten mehr dieser Vitamine als fettarme oder fettfreie Milchprodukte. Fettlösliche Vitamine werden vom Körper besser aufgenommen, wenn sie mit Fett verzehrt werden.
Während man bisher davon ausging, dass gesättigte Fette, wie sie in schwerer Schlagsahne enthalten sind, das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen, sind sich neue Studien über diesen Zusammenhang nicht im Klaren. Forscher, die mehrere Langzeitstudien untersuchten, stellten fest, dass es keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Vollmilchprodukten und einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Herzerkrankungen und Schlaganfall, gibt.
Es wurde aber auch nicht festgestellt, dass Vollmilchprodukte das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. "Der Austausch von fettreichen Milchprodukten durch pflanzliche Fette verringerte das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 10 %, während der Austausch durch mehrfach ungesättigte Fette das Risiko um 24 % senkte. Der Austausch von Vollmilchprodukten gegen Vollkornprodukte verringerte das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 28 %. ?
Vollfett-Milchprodukte können mit einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit in Verbindung gebracht werden. Eine Studie aus dem Jahr 2014 mit mehr als 1300 Personen ergab, dass diejenigen, die am meisten Vollmilchprodukte konsumierten, seltener fettleibig waren als diejenigen, die am wenigsten konsumierten. Sie hatten auch weniger Bauchfett.
In einer anderen Studie mit 3300 Personen wurde festgestellt, dass diejenigen, die einen hohen Anteil an Milchfetten aufwiesen, später seltener an Diabetes erkrankten. Diejenigen mit einem niedrigen Gehalt an Milchfettsäuren hatten ein höheres Risiko, an Diabetes zu erkranken.
Milchprodukte sind eine gute Quelle für Kalzium, das die Knochengesundheit fördert und das Risiko von Knochenbrüchen verringert. Milchprodukte sind auch mit Vitamin D angereichert, das zur Erhaltung der Knochenmasse beiträgt. Das in Milchprodukten enthaltene Eiweiß kann auch zum Schutz vor Sarkopenie beitragen, d. h. dem Verlust an Kraft und Muskelmasse, der mit zunehmendem Alter auftritt.
Gesundheitliche Bedenken gegen schwere Schlagsahne
Doch die Nachrichten über Vollmilchprodukte wie Schlagsahne sind nicht nur gut. Fettreiche Milchprodukte werden mit einem erhöhten Demenzrisiko und schlechteren Überlebensraten bei Brustkrebs in Verbindung gebracht.
Fettreiche Milchprodukte wurden auch mit einem erhöhten Risiko für den Tod durch Prostatakrebs in Verbindung gebracht. Das Risiko stieg mit zunehmendem Konsum von Vollmilch an.
Vollmilchprodukte sind zwar nicht viel schlechter als fettarme Milchprodukte, aber die Zufuhr von Kalzium und Proteinen aus Nüssen und Blattgemüse bietet mehr Nährwert. ?
Wie Sie schwere Schlagsahne zu einem Teil Ihrer gesunden Ernährung machen
Da Studien zu den Vorteilen und Risiken von Vollmilchprodukten widersprüchliche Ergebnisse zeigen, ist Mäßigung das A und O bei der Aufnahme von Schlagsahne in Ihre Ernährung. Sie sollten nicht mehr als 20 Gramm gesättigte Fettsäuren pro Tag in einer 2000-Kalorien-Diät zu sich nehmen.
Die American Heart Association empfiehlt, dass Menschen mit Herzproblemen nicht mehr als 5 % bis 6 % der Gesamtkalorien in Form von gesättigten Fetten zu sich nehmen. Bei Menschen ohne diese Erkrankungen sollten die Kalorien aus gesättigten Fetten nicht mehr als 7 bis 10 % der Ernährung ausmachen.
Auch wenn der gelegentliche Verzehr von Vollfettmilchprodukten Teil einer gesunden Ernährung sein kann, gibt es keine Forschungsergebnisse, die belegen, dass Vollfettmilchprodukte immer besser sind als fettarme.
