Nährwertangaben
Portionsgröße 1 Tasse Kalorien 107 % Tageswert* Gesamtfett 0 g 0% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 7 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 26 g 9% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Eiweiß 1 g 2%
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können Ihre Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 0%
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Eisen 0%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 1%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 0%
Wahrscheinlich haben Sie in letzter Zeit eine andere Art von "Milch" auf der Speisekarte Ihres Lieblingscafés oder im Lebensmittelgeschäft gesehen. Hafermilch ist ein beliebtes pflanzliches Getränk, das aus Hafer, Wasser und manchmal noch ein paar anderen Zutaten hergestellt wird.
Sie können Hafermilch sowohl selbst herstellen als auch im Laden kaufen. Sie können sie pur trinken oder sie in Smoothies, Tee oder Kaffee einrühren. Ihre Cremigkeit macht sie zu einer guten milchfreien Wahl für schaumige Getränke wie Milchkaffees.
Aber was unterscheidet Hafermilch von anderen Milchalternativen wie Soja-, Mandel- und Reismilch?
Ernährung und Hafermilch
Im Vergleich zu anderen milchfreien Varianten wie Mandel- und Reismilch enthält Hafermilch mehr Ballaststoffe (etwa 2 Gramm pro Tasse) und Eiweiß (3 Gramm). Allerdings enthält sie auch mehr Kalorien (120 pro Tasse) und Kohlenhydrate (16 Gramm). Wenn Sie eine kohlenhydratarme Milchalternative bevorzugen, ist Mandelmilch vielleicht die bessere Wahl.
Hafermilch hat etwa halb so viel Eiweiß wie Kuhmilch. Und wie bei anderen pflanzlichen Milchersatzprodukten sind die darin enthaltenen Proteine unvollständig. Das bedeutet, dass ihr im Gegensatz zu Kuhmilch einige der essenziellen Aminosäuren fehlen, die Ihr Körper braucht.
Wie viele andere im Laden gekaufte Pflanzenmilch enthält auch Hafermilch in der Regel Vitamin D und Kalzium zur Förderung der Knochengesundheit. Auch Riboflavin und Vitamin A werden den meisten Marken zugesetzt. Eisen ist der einzige Nährstoff, der natürlich in Hafermilch vorkommt. Kuhmilch liefert ebenfalls Kalzium, Vitamin D, Riboflavin und Vitamin A. Im Gegensatz zu Hafermilch enthält sie jedoch auch Kalium, Phosphor, Vitamin B12 und Niacin.
Wenn Sie Ihre eigene Hafermilch herstellen, enthält sie diese zusätzlichen Nährstoffe natürlich nicht.
Gesüßt oder ungesüßt?
Einige im Laden gekaufte Hafermilch enthält Zuckerzusatz, vor allem die aromatisierten Sorten wie Schokolade oder Vanille. Einige Marken enthalten auch Öle, Stabilisatoren oder Gummis.
Achten Sie auf das Wort "ungesüßt" auf dem Etikett, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Und wählen Sie Marken mit einer kurzen Zutatenliste, um weniger Zusatzstoffe zu verwenden.
Allergien
Hafermilch ist für Menschen mit Milch- und Sojaallergien unbedenklich. Sie ist auch eine gute Wahl für Menschen mit einer Baumnussallergie, die auf Milchprodukte verzichten möchten.
Wenn Sie jedoch an Zöliakie leiden oder sich von Gluten fernhalten, sollten Sie das Etikett auf der Milchtüte überprüfen (oder auf den Haferflocken, wenn Sie sie selbst zubereiten). Einige Haferflocken werden in Fabriken verarbeitet, in denen auch glutenhaltiges Getreide verarbeitet wird.
Ein Vorteil für die Umwelt
Viele Menschen entscheiden sich für Pflanzenmilch, weil ihr ökologischer Fußabdruck kleiner ist als der von Milchprodukten. Manche haben jedoch Bedenken wegen der gentechnisch veränderten Sojabohnen in Sojamilch oder wegen des Einsatzes von Pestiziden und Wasser durch Mandelzüchter. Untersuchungen haben ergeben, dass der Haferanbau die Umwelt weniger belastet als Mandeln oder Soja.
Wie man es herstellt
Um Ihre eigene Hafermilch zu Hause herzustellen, mischen Sie einen Teil altmodische Haferflocken (keine Instanthaferflocken) mit zwei Teilen Wasser. Lassen Sie die Mischung über Nacht stehen und pürieren Sie sie dann gründlich oder seihen Sie sie durch ein Tuch. Fügen Sie nach Belieben etwas Vanille- oder Ahornsirup hinzu.
