Acesulfam-Kalium ist ein künstlicher Süßstoff, der auch als Ace-K bekannt ist. Die Verwendung von künstlichen Süßungsmitteln ist aufgrund einiger ihrer potenziellen Gesundheitsrisiken umstritten. Einige dieser Zuckeraustauschstoffe bieten jedoch eine gute Möglichkeit, den Konsum von Süßem zu reduzieren, und sie haben auch einige gesundheitliche Vorteile...
Ist Acesulfam-Kalium sicher?
Acesulfam-Kalium ist von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als alternativer Süßstoff zugelassen. Mehr als 90 Studien haben gezeigt, dass seine Verwendung sicher ist.
Auf den Etiketten der Inhaltsstoffe wird es möglicherweise als:
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Acesulfam K
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Acesulfam-Kalium?
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Ace-K
Da Ace-K mehr als 200-mal süßer ist als Zucker, können die Hersteller viel weniger Acesulfam-Kalium verwenden, wodurch die Menge an Kalorien und Kohlenhydraten in einem Produkt gesenkt wird. Ace-K wird häufig mit anderen künstlichen Süßungsmitteln kombiniert und am häufigsten verwendet in:?
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Soda
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Gefrorene Desserts
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Bonbons
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Getränke
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Backwaren?
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Kaugummi
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Soßen?
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Joghurt
Acesulfam-Kalium wird unter den Markennamen Sunett und Sweet One verkauft. Es behält seine Süße auch bei hohen Temperaturen, was es zu einem guten Süßungsmittel zum Backen macht.
Auswirkungen von Acesulfam-Kalium auf Ihre Gesundheit
Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei Zuckeraustauschstoffen um Süßstoffe, die anstelle von herkömmlichem Zucker verwendet werden. Einige Hersteller bezeichnen die Süßstoffe in ihren Produkten als "natürlich", auch wenn der Süßstoff verarbeitet oder raffiniert ist.
Acesulfam-Kalium ist nicht natürlich. Die einzigen wirklich natürlichen Zuckeralternativen sind:
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Fruchtsaft
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Nektar
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Honig
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Melasse?
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Ahornsirup
Künstliche Süßstoffe wie Acesulfam-Kalium sind beliebt, weil sie oft viel süßer sind als natürlicher Zucker, so dass man in einem Rezept weniger davon verwenden kann. Außerdem bieten sie einige gesundheitliche Vorteile, darunter:
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Gewichtsmanagement. Ein Teelöffel Zucker hat etwa 16 Kalorien. Das mag nicht viel klingen, bis man bedenkt, dass eine durchschnittliche Limonade 10 Teelöffel Zucker enthält, was etwa 160 zusätzliche Kalorien ausmacht. Als Zuckerersatz hat Acesulfam-Kalium 0 Kalorien, so dass Sie eine Menge dieser zusätzlichen Kalorien aus Ihrer Ernährung streichen können. Weniger Kalorien machen es Ihnen leichter, zusätzliche Pfunde zu verlieren oder ein gesundes Gewicht zu halten.
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Diabetes. Künstliche Süßstoffe erhöhen nicht den Blutzuckerspiegel wie Zucker. Wenn Sie an Diabetes leiden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Verwendung von künstlichen Süßstoffen, bevor Sie welche verwenden.
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Zahngesundheit. Zucker kann zu Karies beitragen, aber Zuckerersatzstoffe wie Acesulfam-Kalium nicht.
Zuckeraustauschstoffe wie Acesulfam-Kalium haben ihre Kritiker gehabt. In einer einzigen Studie aus den 1970er Jahren wurde ein Zusammenhang zwischen einem einzigen künstlichen Süßstoff, Saccharin, und Blasenkrebs bei Laborratten nachgewiesen. Daraufhin wurde der Süßstoff mit einem Warnhinweis versehen, bis die FDA feststellte, dass es nicht genügend wissenschaftliche Beweise gab, um die Theorie zu stützen, dass er bei Menschen Krebs verursachen könnte.
Acesulfam-Kalium wurde von der FDA als "allgemein anerkannt sicher" eingestuft. Dennoch stellen einige Forscher fest, dass es negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben könnte.
In einer Studie an Mäusen wurde festgestellt, dass Ace-K zu einer Gewichtszunahme und zu Veränderungen im Darmmikrobiom führt, was möglicherweise zu Fettleibigkeit und chronischen Entzündungen führen könnte. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um festzustellen, ob diese Auswirkungen auch beim Menschen auftreten.
Erwägungen bei der Verwendung von Acesulfam-Kalium
Verstehen Sie die Portionsgrößen. Die FDA empfiehlt, maximal 15 Milligramm Ace-K pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag zu verwenden. Für eine 132 Pfund schwere Person entspricht dies 0,9 Gramm Acesulfam-Kalium pro Tag. Zum Vergleich: Das entspricht etwa 200 Gramm oder einem halben Pfund Zucker pro Tag.
Da Lebensmittel, die künstliche Süßstoffe enthalten, häufig verarbeitet werden, sind sie weniger gesund als natürliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Kräuter, mageres Fleisch und Vollkornprodukte. Lassen Sie sich nicht von Produkten verführen, die als "zuckerarm" beworben werden. Diese Lebensmittel können immer noch sehr kalorienreich sein, und Sie sollten sie in Maßen essen.
Kaliumgehalt. Lassen Sie sich nicht durch den Namen verwirren: Acesulfam-Kalium enthält nicht viel Kalium, ein für die Gesundheit wichtiges Mineral. Ein Päckchen Acesulfam-Kalium enthält etwa 10 Milligramm Kalium. Zum Vergleich: Eine Banane enthält etwa 400 Milligramm. Im Durchschnitt nehmen die meisten Menschen täglich etwa 2.000 bis 3.000 Milligramm Kalium über die Nahrung auf.
Allergische Reaktionen. Die FDA ist zu dem Schluss gekommen, dass es keine Behauptungen über allergische Reaktionen auf Acesulfam-Kalium gibt. Dennoch ist es eine Möglichkeit. Wenn Sie glauben, dass Sie eine negative Reaktion auf Acesulfam-Kalium haben, hören Sie sofort auf, es zu nehmen, und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
