Resistente Stärke ist eine Art von Nährstoff, der in vielen gesunden Lebensmitteln enthalten ist. Sie kann Ihrem Körper bei der Verdauung, Gewichtsabnahme, Krankheitsvorbeugung und anderen wichtigen Funktionen helfen.
Was ist resistente Stärke?
Resistente Stärke ist eine Art von Kohlenhydraten. Kohlenhydrate sind Nährstoffe, die Ihrem Körper Energie in Form von Glukose (einem Zuckermolekül) liefern. Kohlenhydrate in Lebensmitteln fallen normalerweise in die Kategorien Zucker, Stärke und Ballaststoffe. Viele Lebensmittel, sowohl gesunde als auch ungesunde, enthalten viele Kohlenhydrate:
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Brot
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Teigwaren
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Hafer
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Obst
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Reis
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Bohnen
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Gebäck
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Bonbons?
Stärke ist eine Unterart der Kohlenhydrate. Viele stärkehaltige Lebensmittel haben einen höheren Nährwert und sind in der Regel besser für Sie als zuckerhaltige Lebensmittel.
Resistente Stärken sind eine Unterart von Stärken. Im Gegensatz zu anderen Kohlenhydratarten kann Ihr Verdauungssystem resistente Stärke nicht selbst in Energie umwandeln. Stattdessen ernähren sich gesunde Darmbakterien in Ihrem Darm von ihnen. Dies kann viele Vorteile für Ihr Gewicht und Ihre Verdauungsgesundheit haben.
Welche Lebensmittel enthalten resistente Stärke?
Kohlenhydrate können einfach oder komplex sein. Einfache Kohlenhydrate haben eine einfache chemische Struktur. Ihr Körper braucht nicht viel Energie, um sie in Glukose aufzuspalten. Einfache Kohlenhydrate sind normalerweise in ungesunden Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Weißbrot und weißem Reis enthalten.
Resistente Stärken sind eine Art von komplexen Kohlenhydraten. Komplexe Kohlenhydrate haben eine komplizierte chemische Struktur, für deren Verdauung Ihr Körper mehr Energie benötigt. Sie sind in der Regel gesünder und nahrhafter für Sie. Diese Nährstoffe sind unter anderem in folgenden Lebensmitteln enthalten:
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Brauner Reis
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Bohnen
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Vollkornbrot und -nudeln
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Quinoa
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Cashews
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Linsen
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Kochbananen oder grüne Bananen
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Hafer
Gesundheitliche Vorteile von resistenter Stärke
Resistente Stärke hat viele Vorteile für Ihre Verdauung und Ihre allgemeine Gesundheit.
Diabetes ist eine Krankheit, die sich auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Bei Diabetes hat Ihr Körper Schwierigkeiten, die Kohlenhydrate zu verdauen, die Sie essen. Dies kann zu einem gefährlich niedrigen Blutzuckerspiegel (Hypoglykämie) oder hohen Blutzuckerwerten (Hyperglykämie) führen. Im Laufe der Zeit kann Diabetes zu Herz- und Nierenerkrankungen, Schlaganfällen oder ernsteren Gesundheitsproblemen führen.
Einfache Kohlenhydrate lassen den Blutzucker schnell ansteigen, was für Menschen mit Diabetes schädlich sein kann. Da komplexe, kohlenhydratreiche Lebensmittel mit resistenter Stärke lange brauchen, um verdaut zu werden, halten sie den Blutzuckerspiegel konstant. Dies hilft, kurzfristige diabetische Notfälle zu vermeiden.
Krebsvorbeugung. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an resistenter Stärke kann vor verschiedenen Krebsarten schützen. Dazu gehören Brustkrebs, Dickdarmkrebs und Krebs in anderen Organen des Verdauungssystems.
Gewichtskontrolle. Man nimmt zu, wenn man mehr Energie zu sich nimmt als man verbrennt. Der Verzehr von resistenter Stärke trägt dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen. Dies kann verhindern, dass man zu viel isst. Die positive Wirkung resistenter Stärke auf die Stabilität des Blutzuckerspiegels kann auch eine Gewichtszunahme verhindern.
Unterstützung des Stuhlgangs. Resistente Stärke kann dazu beitragen, den Stuhlgang zu lockern und Verstopfung zu lindern. Eine geringere Verstopfung kann helfen, Probleme wie Hämorrhoiden zu vermeiden. Resistente Stärken können auch Durchfall vorbeugen.
Grenzen der resistenten Stärke für die Gesundheit
Der Nutzen ist unterschiedlich. Keine einzelne resistente Stärkediät ist für alle Gesundheitsprobleme gleichermaßen geeignet. Manche Menschen werden von resistenter Stärke stärker profitieren als andere. Resistente Stärke sollte ein Teil Ihres umfassenden Gesundheitsplans sein.
Unbehagen. Lebensmittel wie Bohnen können bei der Verdauung Blähungen, Blähungen und andere Schmerzen verursachen. Das kann dazu führen, dass Menschen zögern, sie zu essen, obwohl sie viel resistente Stärke und andere Nährstoffe enthalten. Wenn die Beschwerden zu stark werden, müssen Sie möglicherweise die Menge an Ballaststoffen und resistenter Stärke in Ihrer Ernährung reduzieren.
Gekocht vs. gekühlt. Einige Lebensmittel enthalten mehr resistente Stärke, wenn sie abgekühlt sind, als wenn sie frisch gekocht wurden. Ihre chemische Struktur verändert sich beim Abkühlen, sodass mehr resistente Stärke entsteht. Reis, Kartoffeln und Nudeln können einen höheren Gehalt an resistenter Stärke aufweisen, wenn sie abgekühlt sind.
Wie Sie resistente Stärke zur Verbesserung Ihrer Gesundheit nutzen können
Sie können resistente Stärken in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, um Ihre Gesundheit zu verbessern. Vollkorngetreide sollte etwa ? jeder Mahlzeit ausmachen, die Sie zu sich nehmen. Lebensmittel mit einem hohen Anteil an resistenter Stärke können in die Kategorie Vollkornprodukte fallen.
Sie können auch Nicht-Vollkornprodukte wie Hülsenfrüchte essen. Versuchen Sie, etwa 2-3 Tassen Hülsenfrüchte pro Woche zu essen.
Ideen für Mahlzeiten und Beilagen mit resistenter Stärke sind unter anderem:
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Linsen- oder Erbsensuppe
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Über Nacht eingeweichter Hafer
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Gekühlter brauner Reis
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Vollkorngetreide
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Quinoa und Bohnen auf einem Salat
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Kichererbsen-Curry
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Gebackene Bohnen
Um Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Verstopfung und Völlegefühl zu vermeiden, sollten Sie unbedingt Wasser trinken. Wasser hilft Ihrem Körper bei der Verdauung komplexer Kohlenhydrate und macht Ihren Stuhl weicher. Auch Bewegung kann Ihr Verdauungssystem in Schwung bringen und den Stuhlgang fördern.
